Depuis des temps immémoriaux, pas une seule nationalité du nordl'hémisphère de la Terre ne pouvait se passer de saindoux. Les Russes et les Biélorusses, les Ukrainiens, les Polonais et même les Anglo-Saxons ont utilisé ce produit dans leurs cuisines nationales. Ce produit s'est bien conservé pendant le long hiver nordique et a fourni aux gens l'ensemble nécessaire de graisses et de protéines. De nos jours, en raison de l'engouement pour les régimes hypocaloriques et sans cholestérol, le saindoux est sur la liste des aliments «nocifs». Cependant, il convient de se demander si la graisse est bonne pour notre corps. Ce n'est pas en vain que nos ancêtres l'ont utilisé comme nourriture pendant de nombreux siècles.
Avant de dire à quel point la graisse est utile,certaines idées fausses sur ce produit devraient être dissipées. Beaucoup pensent que le saindoux fait grossir plus que les autres aliments. Ce n'est pas tout à fait vrai. Vous pouvez même récupérer de la farine d'avoine si vous la consommez en quantités gigantesques. Pour les personnes ayant un mode de vie passif, 30 grammes de saindoux salé par jour ne feront pas de mal. Si une personne est obèse, elle devrait se limiter à 10 grammes. C'est du saindoux sous-cutané, salé avec de l'ail et d'autres épices, pas du bacon ou du shake. Vous pouvez également manger du bacon fumé sans crainte. Il conserve ses propriétés bénéfiques s'il est fumé dans de la fumée de bois naturelle, et non à l'aide d'un liquide sentant la fumée.
On pense que le saindoux est un aliment lourd pour l'estomac. C'est une autre idée fausse. Chez une personne avec un estomac sain, le saindoux salé est parfaitement absorbé sans nuire au foie. Les graisses les plus bénéfiques pour notre corps devraient fondre à une température de 37 degrés, et la liste de ces graisses est dirigée par la graisse. Bien entendu, ce produit n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
L'opinion que le saindoux ne se compose que de graisse aussiest une illusion. Oui, ce produit contient beaucoup de matières grasses, mais il contient les matières grasses utiles, à savoir les acides gras. Le plus rare et le plus précieux de ces acides est l'arachidonique. Il n'est pas contenu dans les graisses végétales et une personne ne peut pas s'en passer. L'acide arachidonique est nécessaire au fonctionnement normal du cœur et à la normalisation du métabolisme immunitaire et du cholestérol. En plus des acides gras, le saindoux est saturé de vitamines D, A et E, ainsi que de carotène. Il y en a cinq fois plus dans le saindoux que dans le beurre. Il est particulièrement utile de manger ce produit pendant la saison froide - il soutiendra le système immunitaire et augmentera la vitalité.
En disant à quel point la graisse est utile, on ne peut s'empêcher dementionner également le cholestérol. Il y a une opinion qu'il y en a surtout beaucoup dans ce produit. En fait, le saindoux contient beaucoup moins de cholestérol que le beurre. De plus, la concentration de cholestérol dans le sang et les tissus est presque indépendante de la quantité d'aliments gras qu'une personne a mangée. De plus, les scientifiques ont découvert que le cholestérol se forme même si une personne ne mange pas du tout d'aliments gras. Le saindoux, au contraire, aide à utiliser le cholestérol non pas pour le mal, mais pour le bien - pour créer de nouvelles cellules immunitaires et améliorer le fonctionnement du cerveau.
Après avoir appris à quel point la graisse est utile, il reste à apprendreutilisez-le correctement. Faire frire ce produit n'en vaut pas la peine - il perd ses propriétés bénéfiques. Les graisses végétales sont à peine absorbées lorsqu'elles sont chauffées, mais il est même utile de réchauffer légèrement le saindoux - cela n'apportera pas beaucoup d'avantages une fois congelé. Manger du saindoux est plus utile avec du pain de seigle. C'est dans cette combinaison que l'un et l'autre produit sont bien absorbés et sont bénéfiques pour le corps. Le saindoux salé peut être consommé pendant le régime, mais pas avec du pain, mais avec des légumes ou de la choucroute. Beaucoup mangent du saindoux sur les boissons alcoolisées - et à juste titre. La graisse du saindoux empêche une personne de se saouler trop rapidement. Il est également utile de prendre une collation au milieu de la journée de travail avec un sandwich au bacon. Grâce à sa haute teneur en calories, ce sandwich vous fournira l'énergie nécessaire pendant longtemps.
