Je veux juste noter que la graisse est devenuemanger initialement pas en Ukraine, comme beaucoup de gens le croient à tort. Il est devenu connu que bien avant que les Ukrainiens n'élevaient des porcs, les Chinois élevaient également des porcs. Et la première place dans le salage est offerte aux résidents d'Italie.
Matières grasses: teneur en calories, avantages et contre-indications
Il y a dix ans à peine, les expertsautorisés à consommer du saindoux, dont les calories sont très élevées, en particulier pour les enfants, les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies graves. On croyait également que le saindoux était presque le plus difficile à digérer. En dix ans, le point de vue sur cette question a beaucoup changé. Dans la littérature médicale spécialisée, des articles ont commencé à être publiés sur les bienfaits des graisses, une bonne cuisine et une bonne alimentation. Aujourd'hui aussi, les experts disent que le corps digère le saindoux beaucoup plus rapidement que la viande. Parlons des propriétés des graisses.
Bien sûr, les graisses, dont la teneur en caloriesne dépasse pas 800 kcal (porc mature), très utile. Certes, pour les petits enfants et les personnes âgées, cette teneur en calories sera assez élevée. Pour eux, la matière grasse est beaucoup plus adaptée, dont la teneur en calories ne dépasse pas 600 kcal. Il faut garder à l'esprit que plus l'âge de l'animal est petit, plus la teneur en calories des graisses est faible. Par exemple, la teneur en calories de la graisse d'un jeune porcelet est d'environ 600 kcal.
Si vous prenez des personnes vivant ou travaillant surle Grand Nord, ainsi que ceux qui font de longues randonnées et mènent simplement un style de vie actif, vous devez garder à l'esprit le point suivant. Les calories qui pénètrent dans le corps humain s'affichent depuis très longtemps et sont simplement nécessaires aux personnes qui se déplacent activement, travaillent physiquement et dépensent beaucoup d'énergie. Il leur sera presque toujours utile de manger un morceau de bacon (par exemple, en combinaison avec du pain et des herbes). La graisse de porc, dont la teneur en calories est tout à fait acceptable pour les personnes menant un style de vie mobile et intense, n'affectera en rien la masse d'une personne.
Il convient de noter que nous ne sommes habitués qu'à la graisse de porc. Cependant, divers peuples mangent de la graisse de moutons, d'ours, de vaches et de blaireaux.
La graisse contient de l'acide arachidonique,qui appartient à la classe des acides gras insaturés. Il est nécessaire pour une personne d'avoir un bon fonctionnement du cerveau, du foie et des glandes surrénales. De plus, l'acide arachidonique améliore parfaitement le métabolisme du cholestérol dans le corps humain. Il affecte les cellules du corps et stabilise le fond hormonal. De plus, d'autres acides pratiquement non remplaçables sont présents dans les graisses. Il s'agit notamment de l'acide palmique, linoléique, linolénique et oléique, qui sont contenus dans les graisses dans les mêmes volumes que dans l'huile végétale. De plus, la graisse contient une grande quantité de vitamines A, D, E et de carotène.
Il est impossible de ne pas dire que la teneur en matières grasses et en caloriesqui est assez élevé, permet de l'utiliser dans la préparation de gourmandises. Ainsi, la teneur en calories des graisses devient sa dignité. Il est possible de préparer de délicieux plats à partir de saindoux comme le saindoux bouilli, le saindoux fumé, le saindoux salé, le saindoux fondu et frit.
Quant à la présence de cholestérol dans les graisses, en quantité modérée elle ne sera pas superflue. Cela fait partie intégrante de toutes les membranes et muscles du corps humain.
Il est important de noter que la graisse deviendra positiveaffecter le corps immédiatement après qu'une personne cesse de le manger en grandes portions. Ne surchargez pas votre corps avec beaucoup de graisse. Après tout, c'est comme, par exemple, un médicament: si vous buvez un comprimé, cela deviendra plus facile, et si 10 - alors il y aura un surdosage. De plus, avec le mode de vie que beaucoup de gens dans nos pays mènent (et il est très difficile de le dire actif), même avec une alimentation régulière de 30 g de matières grasses, un kilogramme supplémentaire peut apparaître chez une personne.
En général, les nutritionnistes recommandent de mangeruniquement du saindoux, qui est préparé par une méthode au sel. En outre, ils ne recommandent pas de consommer du saindoux aux personnes atteintes d'une maladie du foie. Dans d'autres cas, il n'y a pas de restriction significative pour l'inclusion de graisses dans l'alimentation.
