Pendant une pause de travail, il est très pratique de prendre une bonne et satisfaisante collation avec du saindoux, de sorte que plus tard jusqu'au soir, vous n'ayez pas faim. Mais avant de le manger, vous devez le saler. Comment bien saler le saindoux ?
Pourquoi le saindoux de porc salé a obtenu cecidistribution sous forme de collation ou de repas seul? En termes de composition de minéraux et d'ingrédients utiles, il n'est pas inférieur à de nombreux produits et contient presque toute la composition de minéraux, magnésium, potassium, zinc, phosphore. Les graisses animales qu'il contient appartiennent au groupe des graisses saturées.
Si la graisse n'est pas consommée au moment de l'effort physiqueou en hiver froid, lorsqu'il est consommé par l'organisme comme carburant, alors les graisses se déposent sur les membranes cellulaires, et la sensibilité des cellules diminue. Il y a des changements dans la production d'insuline et de leptine. Un indicateur augmente (insuline) et un autre diminue (leptine), entraînant une prise de poids et un stockage des graisses. Par conséquent, avant de vous demander comment bien saler le saindoux, gardez à l'esprit qu'il n'est pas nécessaire d'en abuser.
Propriétés utiles du saindoux
Premièrement, tout est bon avec modération, et deuxièmement, la scienceil a été prouvé que la graisse n'est pas seulement utile, elle a un bon effet sur le corps. Les acides gras, abondants dans les graisses, participent à la construction des cellules, et participent également à la formation des hormones et au métabolisme du cholestérol. Le saindoux a un effet cholérétique, il est utilisé en toxicologie.
La graisse de porc lie les radionucléides et les éliminedu processus métabolique, en le retirant du corps. Les médecins n'accueillent pas une passion excessive pour le saindoux, mais vous n'avez pas besoin d'y renoncer si vous savez bien saler le saindoux et le manger avec modération.
L'un des acides insaturés facilement digestibles -acide arachidonique - se trouve uniquement dans les graisses et appartient aux graisses irremplaçables. Le saindoux contient une grande quantité de sélénium. La teneur en acides aminés utiles du saindoux (plus de 10 %) dépasse celle du beurre, ce qui augmente son activité biologique. Il devient 5 fois plus élevé que dans le beurre et la graisse de bœuf.
Avec l'anémie, les médecins recommandent de manger du saindoux, saufDe plus, il aide contre la démence sénile et est également indiqué pour l'épilepsie. Si vous le traitez comme un médicament et que vous ne mangez pas trop, alors c'est un produit très utile, vous devez donc savoir comment bien saler le saindoux.
La recette est simple et accessible à tous
Il est important de choisir la bonne graisse.Vous ne pouvez pas prendre de graisse du péritoine et du dos, elle diffère en épaisseur. Le saindoux des côtes, du sternum est le meilleur, pas plus épais que 5-4 centimètres, avec des veines de viande. Il doit être doux au niveau de la peau, non lâche et sans grumeaux, la peau n'est pas épaisse, elle se perce facilement avec un ongle.
Comment saler le saindoux en ukrainien?Le même qu'en russe. Vous avez besoin d'ail, de poivre et de sel. Épices au goût. Ajouter des feuilles de laurier, du cumin ou du curry. La règle de base pour saler le saindoux est de ne pas ménager le sel et de le couper lorsqu'il fait plus de 3 centimètres d'épaisseur. Il existe une opinion selon laquelle la graisse elle-même "sait" de la quantité de sel dont elle a besoin et n'en prendra pas trop. Alors n'ayez pas peur de sursaler. Improvisez, vous aurez peut-être la recette la plus originale pour saler le saindoux, que personne d'autre n'a.
Comment bien saler le saindoux :couper des morceaux de bacon sur le dessus presque jusqu'à la peau. Saupoudrer généreusement de sel, mettre les gousses d'ail hachées (juste dans les coupes, sur le dessus, sur le côté, il ne faut pas non plus épargner l'ail), le poivre noir (pois ou moulu), le laurier et mettre les morceaux dans une casserole , recouvrant d'une assiette. Mettez l'oppression (bidon d'eau). Couvrir avec une serviette propre et laisser reposer quatre jours. Le cinquième, vous pouvez nettoyer avec un couteau de l'excès de sel et prélever un échantillon. Conservez le reste de l'échantillon au congélateur.
Comment saler le saindoux en bocal ?
Tout est pareil, seulement on dissout le sel danseau bouillie réfrigérée. On ne regrette pas le sel, pour 1-1,5 d'eau au moins 6-7 cuillères à soupe de sel. Pressez l'ail et les grains de poivre - et dans l'eau, épices au goût. Il y a aussi des morceaux de bacon. Nous le mettons au réfrigérateur et le glissons dans les deux joues après quatre jours.
