Peu de vacances se passent de tout le monde bien-aiméhareng sous un manteau de fourrure. En popularité, il rivalise assez bien avec les bassins d'Olivier. Mais si vous n'aimez pas le hareng et que vous ne regardez pas de trop près les étiquettes de prix sur les comptoirs, vous aimerez sûrement le manteau de fourrure royal. La salade est similaire à la salade traditionnelle dans au moins deux caractéristiques: elle est disposée en couches et contient toujours du poisson. Mais le reste des ingrédients varie d'une prescription à l'autre dans une large gamme. Et le poisson utilisé n'est en aucun cas bon marché.
Saumon sur un manteau de fourrure
Contrairement au plat habituel, le poisson est làdisposé non pas d'en bas, mais d'en haut. Et, bien sûr, pas de hareng est pris du tout - la salade Tsarskaya Shuba est faite avec du saumon, du poisson noble et savoureux. Les autres composants sont les mêmes, mais la séquence de disposition est différente: d'abord, des betteraves râpées sont distribuées (quelques petits légumes-racines bouillis pour 1/3 kg de poisson), puis des carottes râpées, suivies de quelques pommes de terre, puis des œufs râpés (il n'est pas nécessaire de se diviser en jaunes et en protéines) , ils sont saupoudrés d'oignons hachés (vous pouvez le tremper un court instant dans du cidre de pomme ou du vinaigre de vin dilué). N'oubliez pas de peindre sur les couches! De petits morceaux de saumon salé sont disposés tout en haut - et au réfrigérateur pour l'infusion.
Élégant "manteau royal"
Cela ne prend pas trop de composants.Et il n'y en a pas de simples parmi eux: la recette n'accepte ni les carottes ni les betteraves. Mais, pour être honnête, le résultat est un "manteau de fourrure royal" très savoureux et vraiment noble. Vous devez commencer à préparer la salade en faisant bouillir quatre pommes de terre et en les frottant sur une râpe. Ce sera la première couche (chacune sera traditionnellement enduite de mayonnaise). Les pommes de terre sont généreusement saupoudrées d'oignons hachés. Le suivant est du saumon légèrement salé: deux cents grammes de poisson sont finement coupés et répartis uniformément sur les verts. Ensuite, tout est saupoudré de blancs d'œufs (vous devez en cuire sept, râper les protéines - cinq). Le maïs est versé sur le dessus, du fromage râpé (150 grammes) y est étalé, les derniers sont des jaunes râpés. Une rosace est formée à partir du morceau de saumon restant et placée au centre; elle est entourée de quatre lotus, taillés dans les blancs de deux œufs et remplis de caviar rouge. Le "manteau de fourrure royal" est donc prêt! La salade est infusée pendant environ une heure au réfrigérateur, après quoi elle est prête à être consommée.
"Robes royales" insolites
Et leur caractère inhabituel est que, contrairement àLa plupart des recettes utilisent du poisson fumé, non salé. Et deux variétés! Et les couches doivent être lubrifiées avec un mélange de yogourt naturel faible en gras et de mayonnaise - un demi-verre de chacun. Les autres actions sont les suivantes:
- Cinq pommes de terre sont bouillies et hachées finement (ne pas frotter). Ceci est la première couche.
- Une livre de maquereau fumé désossé et sans peau est coupée en cubes pour la deuxième couche.
- Quatre oignons à salade sont répartis en fines demi-cercles sur le poisson.
- Ensuite, il y a 200 grammes de crevettes bouillies hachées.
- Des œufs hachés (sept morceaux) sont placés sur les fruits de mer.
- Ils sont suivis de la chair de crabe (un quart de kilo). Il n'y en avait pas de naturel - des bâtons de haute qualité iront également.
- Le maïs en conserve est réparti uniformément.
- Trois carottes fraîches sont frottées.
- 400 grammes de saumon fumé sont tranchés finement. Toutes sortes de décorations en sont faites et placées sur une salade avec des brins d'aneth.
C'est vraiment vraiment un "manteau de fourrure royal"! La salade sort très juteuse. Une combinaison de poisson fumé et de fruits de mer ravira tous les gourmets.
Collation impériale
Et enfin, nous vous proposons la salade Tsarskaya Shuba,dont la recette ne contient que des pommes de terre et des betteraves à partir d'ingrédients simples. Tout le reste est disponible pour la plupart des gens uniquement lors des grandes vacances. Pour la vinaigrette dans cette recette, un mélange de crème sure mi-grasse et de la même mayonnaise est utilisé (pris également). Nous recalculerons dans l'ordre suivant.
1er niveau. Râpé quatre pommes de terre.
2ème niveau. Un tiers de kilogramme de saumon légèrement salé, coupé en petits cubes.
Niveau 3. Avocat pelé et tranché, mariné dans du jus de citron pendant cinq minutes.
4ème niveau. Une boîte de chair de crabe.
Niveau 5. Betteraves bouillies râpées. Enfin, il doit être recouvert de sauce pour ne pas briller.
Enfin, un pot de 150 grammes est ouvertcaviar rouge - notre "manteau de fourrure royal" en est étroitement recouvert au centre. La salade a également besoin de caviar noir. Elle est encadrée autour du bord du plat. Pendant trois heures au réfrigérateur - et nous transportons pour émerveiller les participants de la fête.
