Aubergine avec des haricots. Quelques recettes simples

Les produits à base de légumes et de haricots sontextrêmement utile pour la nutrition des personnes. On a longtemps remarqué qu'ils se combinent très bien dans de nombreuses recettes. Et pour les personnes qui suivent des régimes ou des jeûnes et ne consomment que des aliments à base de plantes, de tels plats semblent également satisfaisants, car les légumineuses contiennent beaucoup de protéines. Prenez, par exemple, des aubergines avec des haricots - une salade bien connue. Il est bon sous sa forme fraîche et, en hiver, il ravira la maison avec son goût et sa satiété. Et lors de nombreuses vacances enneigées, les aubergines avec haricots peuvent être servies en toute sécurité comme un excellent apéritif, au goût original et unique, et très riche en vitamines et en minéraux. Et si on y ajoute une certaine quantité de piment, il n’ya rien de mieux que l’alcool fort!

Aubergine aux haricots verts

Haricots blancs, rarement rouges et verts -les variétés les plus utilisées dans la restauration domestique. Ils servent principalement à cuire des aubergines avec des haricots pour l'hiver. Les recettes peuvent inclure plusieurs options, mais les ingrédients principaux restent inchangés. Parfois, la recette est complétée avec un certain succès et d’autres légumes: carottes et oignons, courgettes et tomates, par exemple. Mais ce sont les détails. Fait intéressant, cette recette est très simple et assez rapide à préparer, contrairement à ses collègues aubergines et haricots. De plus, elle ne nécessite pas de traitement à long terme, car elle utilise des haricots verts.

Comment cuisiner

1. Nous prenons un kilo d'aubergine, lavons, nettoyons. Nous coupons en rond, salons et égouttons.
2. Nous lavons le produit de l'amertume et le pressons légèrement.
3. Nous prenons de grands plats comme une casserole, au fondverser un peu d'huile végétale. Nous déposons l'aubergine. Nous coupons le poivron en rondelles (quelques poivrons sans pépins), coupons un oignon ou deux, et mettons tout cela en bleu.
4. Prenez une livre de haricots dans les cosses, rincez et empilez dessus. Peut être coupé en morceaux si trop long. Du sommet, nous empilons les cubes de tomates (trois cents grammes).
5. Laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure sans mélanger le jus. À la toute fin de la préparation, ajoutez des épices au goût et un peu de sel et de piment-pétillant ou de piment.
6. Les aubergines avec les haricots verts et les légumes sont prêts. Vous pouvez servir à la table. Et vous pouvez rouler dans des bocaux pour qu’il y ait des vitamines pour les fêtes.

La conservation

Donc, aubergines avec des haricots pour l'hiver.Les recettes qui existent pour leur préparation sont diverses. Et chaque maîtresse a quelques secrets transmis de mère et grand-mère. Bien qu'il existe une opportunité et que les récoltes d'automne soient assez abondantes, nous devons essayer de fermer le plus grand nombre possible de friandises et de services publics dans des bocaux. En règle générale, cela en vaut la peine, pas très cher, mais en hiver, ce sera très bon! La recette de base utilise des haricots blancs secs et ordinaires. Vous pouvez prendre à la fois rouge et Pockmarked. Il n'y a pas beaucoup de différence dans la cuisson, le goût est légèrement différent.

Préparation

1. Prendre une livre de haricots secs et laisser tremper pendant la nuit. Dans la matinée, faites cuire jusqu'à moitié prêt.
2. Broyer 1,5 kg dans un mixeur ou un hachoir à viandetomates à l'état de purée de pommes de terre, y ajoutant deux têtes d'ail pelées. Dans le même mélange, ajoutez un verre de sucre, un couple de cuillères à soupe de sel, un couple de cuillères à soupe de vinaigre. Ce sera le remplissage.
3. Cuire la garniture dans une casserole assez grande pendant au plus 10 minutes après avoir fait bouillir à feu doux.
4. Une livre de poivre bulgare est nettoyée des graines et coupée en cubes. Entrez l'ingrédient dans le remplissage.
5. Ensuite, nous envoyons une livre de carottes en dés. Après avoir tranché, coupez 2 kg de bleu et envoyez le tout dans la casserole avec les haricots. Pétrir et cuire environ une demi-heure ou 40 minutes.
6. Dans des pots stérilisés préparésmettre la salade d'aubergines avec des haricots pour l'hiver et rouler les couvercles bouillis. Ensuite, nous entreposons, comme toute conservation, dans un endroit sombre et frais. En principe, un tel sauté peut être consommé immédiatement, sans mise en conserve, servi à la table avec des plats à base de viande ou comme collation indépendante.

Aubergine avec des haricots. Recette avec photo

Une autre recette de cuisine est la fantaisie gratuitesur le thème des plats géorgiens. En fait, le lobio est cuit sans bleu. Mais parfois dans sa forme pure est, bien que savoureux, mais assez lourd la nourriture pour notre estomac. Essayons de faciliter l'assimilation du plat en utilisant des aubergines et d'autres légumes.

1. Faire tremper la moitié d'un haricot pendant la nuit, puis cuire jusqu'à la moitié.
2. Faites frire deux oignons émincés dans de l'huile végétale. On y ajoute une grosse carotte, coupée en lanières.
3. Séparément, faites frire les cubes bleus (1 kg) dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans les assiettes à frire, verser le bleu et quelques morceaux de poivron coupés en petits cubes. Ensuite, nous ajoutons les haricots bouillis à l'avance là-bas.
5. Broyer un demi-kilo de tomates et une tête dans un mélangeurl'ail. Avec cette masse, remplissez les légumes et faites-les frire dans un bol. Cuire 15 minutes à feu doux sous un couvercle. En finale, ajoutez les verts hachés et le houblon suneli.
6. Pour fermer un plat similaire pour l’hiver, les vertsfin ne laissez pas tomber. Nous plaçons le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et versons une cuillerée de vinaigre sous le couvercle pour qu’il n’explose pas. Rouler les couvercles et les mettre en réserve.