Dans la cuisine russe, avec la soupe au chou et les céréales, un importantl'endroit est cornichon. La base de ce premier plat riche et satisfaisant est la viande et les cornichons. En changeant et en ajoutant de nouveaux ingrédients, vous pouvez obtenir diverses recettes pour sa préparation. Pour cuire un cornichon au poulet selon la recette classique, vous devez respecter avec précision la composition et les proportions des composants.
Vous devez prendre le poulet, bien le rincer,boyau, peler et couper en deux. Le poulet préparé doit être versé avec de l'eau froide dans une casserole, ajouter du sel et mettre sur le feu. Après avoir fait bouillir le bouillon, retirer la mousse et laisser cuire une heure à feu doux.
Pendant que le bouillon se prépare, ne perdez pas de temps.Vous pouvez préparer en toute sécurité tous les légumes pour assaisonner les cornichons. Peler les carottes (2 pièces) et les oignons (1 pièce), bien laver et hacher finement. Il est plus pratique de râper les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez le bouillon, un peu de vinaigre de table et laissez mijoter 15 minutes. Il est plus pratique de couvrir la casserole, mais n'oubliez pas de mélanger les légumes pour qu'ils ne brûlent pas.
Lorsque le poulet est prêt, il doit être retiré decasseroles, refroidir et couper en petits morceaux. Dans le cornichon au poulet, assurez-vous d'ajouter des pommes de terre (6 pièces), du cornichon (1 tasse), des cornichons (3-4 pièces) et des légumes frits. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. À la fin, utilisez du piment, du laurier, du poivre rouge ou noir au goût.
Le cornichon prêt est versé chaud surassiettes, mettre des morceaux de poulet, ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise, beaucoup de légumes verts hachés et commencer le repas. Pour que le cornichon au poulet apporte de la joie et non des problèmes digestifs, il faut se rappeler les secrets de base de sa préparation:
- N'utilisez jamais de concombres marinés dans des cornichons. Ne prenez que des cornichons de bonne qualité, fermes, croquants et avec de délicieux cornichons.
- Il est d'abord nécessaire de broyer et de faire frire les concombres dans l'huile pour améliorer le goût du plat lui-même.
- Pour les maladies de l'estomac et des intestins, n'utilisez jamais de vinaigre et de piment, afin de ne pas aggraver la maladie.
Femmes au foyer expérimentées pour améliorer le goût dansUne recette classique de cornichons au poulet, une tranche de citron est introduite, qui est déjà ajoutée à l'assiette. Le cornichon peut être préparé à partir de cœurs et d'ailes de poulet, ajoutez des gruaux d'orge, du riz ou de l'orge perlé pour rendre le plat copieux et plus épais.
Rassolnik au poulet et à l'orge perlé se préparede plusieurs façons. Si le premier plat est fait de filet de poulet ou de poitrine, vous devez d'abord faire cuire un bouillon saturé avec de la viande et séparément - l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Passer les oignons, les carottes et les cornichons dans une casserole, en ajoutant la pâte de tomate. Ajoutez ensuite de petits morceaux de pomme de terre et d'orge dans la poêle. Après 10 minutes, ajoutez le reste des légumes, le laurier. Si nécessaire, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant encore 15 minutes à feu moyen. Au moment de servir, y mettre de la mayonnaise et des légumes verts.
La deuxième façon est beaucoup plus simple.Pour sa préparation, des estomacs de poulet, des coeurs, des ailes et de la gorge sont utilisés. La viande doit être soigneusement nettoyée du film et de la peau et cuire pendant 40 minutes. Ensuite, jetez l'orge perlé dans le bouillon et continuez à cuire pendant environ 40 minutes, puis vous pouvez mettre les pommes de terre, le céleri, les oignons et les concombres et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Pendant ce temps, l'orge aura le temps de cuire etles cœurs avec des estomacs deviendront doux et savoureux. À la toute fin, ajoutez les feuilles de laurier, les épices, le persil et le cornichon de concombre. Mettez une cuillerée de crème sure et une tranche de citron dans une assiette.
Cornichon au poulet, à première vue semble être un repas simple. Si vous faites preuve d'imagination et que vous cuisinez avec amour, vous pouvez agréablement surprendre même les amateurs les plus exigeants de plats délicieux.
