Comment et combien cuire de l'orge perlé

Tout le monde ne sait pas dans quel type de céréales nous mangeonsla forme d'orge. Ce grain d'orge, traité de manière spéciale, ressemble à une perle de rivière. Cette céréale, grâce à sa haute teneur en fibres et en vitamines, normalise parfaitement le tube digestif. Il contient beaucoup de protéines, de vitamines et de gluten et est très abordable. C'est pour cette raison que la bouillie d'orge est économiquement rentable et utile à cuisiner.

Combien faire cuire de l'orge pour obtenir une délicieuse bouillie de cette céréale?

Cette céréale doit être cuite en moyenne à partir de cinquanteminutes à deux heures. Sa préparation est déterminée par son apparence et sa consistance. Ainsi, l'orge perlé bien cuite est molle et gonflée, mais pas tentaculaire et pâteuse. Avant la cuisson, il est conseillé de le faire tremper dans de l'eau froide pour le gonfler et de laisser reposer pendant deux heures, puis les céréales cuire beaucoup plus rapidement. Le porridge fabriqué à partir de celui-ci est un produit savoureux et sain, mais nous sommes souvent trop paresseux pour le faire cuire, car nous ne savons pas comment et combien cuire l'orge, de sorte qu'elle sera savoureuse et que le temps de cuisson n'est pas trop long. Mais il existe des moyens de réduire de moitié le temps de cuisson de cette céréale.

Méthodes de cuisson de l'orge

1ère voie

Faire tremper pendant 2 (voire 3) heurescéréales dans l'eau froide. Ensuite, mettez dans une casserole, versez de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15-20 minutes. Lorsque la bouillie commence à épaissir, retirer du feu et mettre au four pendant encore 20 minutes. Selon cette recette, le temps de cuisson de l'orge est réduit de moitié et la bouillie s'avère très friable et savoureuse.

2ème méthode (sur l'eau)

Pendant deux heures, faites tremper les céréales dans un froidl'eau. Mettez-le dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus, puis faites cuire pendant cinq minutes. Ensuite, nous retirons le récipient du feu et mettons l'orge perlé sur une plaque à pâtisserie, y ajoutons de l'huile végétale. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des céréales dans un four préchauffé et faisons cuire (à une température de 160 degrés) pendant quinze minutes. Avec cette méthode, l'orge est cuite beaucoup plus rapidement et elle s'avère très savoureuse et, surtout, friable.

Tout le monde connaît le premier plat appelé"cornichon". L'un des principaux ingrédients de sa composition est cette céréale particulière. Quelle quantité d'orge est cuite dans ce cas? Quand doit-il être ajouté au cornichon?

Combien faire cuire l'orge pour le cornichon?

Parfois tu veux te souvenir de ton enfance, grands-mèrestartes, le confort d'une maison. Et juste à ce moment-là, étant sur la vague des souvenirs agréables, il est conseillé de faire cuire le cornichon à l'orge perlé. Ce plat, je dois dire, est très savoureux et sain. Et le goût de cette soupe fera l'envie de savoir comment et combien cuire l'orge.

Recette de cornichon

Vous aurez besoin (pour 4 portions):

Orge perlé –20 grammes.
Pommes de terre –2 pcs. (grand).
Concombres marinés - 1 pc.
Oignons - 1 oignon (moyen).
Carottes - 1 pc. (pas très grand).
Poivre et sel au goût.
Bouillon - 4 tasses.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Comment faire cuire le cornichon à l'orge:

Le soir, faites tremper l'orge perlé dans de l'eau froide. Si pour une raison quelconque vous ne l'avez pas fait, ça va, il vous suffit de le faire bouillir dans deux eaux, cela prendra plus de temps qu'avec un trempage préliminaire. Versez l'orge perlé dans l'eau chaude et portez à ébullition. Ensuite, vous devez égoutter le liquide, replacer le contenu dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pendant la cuisson du gruau, épluchez les oignons, puis hachez-les ainsi que les carottes. Après cela, ils doivent être frits dans de l'huile végétale jusqu'à une belle couleur dorée. Rincer les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits cubes. Coupez le concombre en lanières et faites-le revenir un peu dans 3 cuillères à soupe de bouillon. Une fois l'orge complètement cuite, faites bouillir le bouillon de viande, mettez-y les pommes de terre et la bouillie, portez à ébullition, réduisez le feu (à moyen), laissez cuire pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les oignons, le concombre au cornichon et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre quelques minutes avant la fin de la cuisson.