Cornichon pour l'hiver (la recette est décrite un peu ci-dessous)il est bon de se préparer à ces cas où il n'y a pas de temps libre pour préparer un déjeuner délicieux et satisfaisant et que les invités sont déjà en route. Il convient de noter en particulier que la soupe créée sur la base d'une telle préparation ne diffère pas d'un plat traditionnel à base de matières premières. De plus, pour préparer ce dîner, il vous suffit de faire bouillir les pommes de terre et tout produit carné (bœuf, porc, etc.).
Cornichon pour l'hiver: une recette pour faire une préparation simple
Ingrédients nécessaires pour le plat:
- concombres frais de toute nature (les courbes et les laids peuvent être utilisés) - 4 kg;
- orge perlé pelée - 1,5 tasse;
- oignon blanc - 550 g;
- huile de tournesol - un verre;
- petites carottes fraîches - 550 g;
- sauce piquante aux tomates - 500 ml;
- sel de table de taille moyenne - 4 grandes cuillères;
- table de vinaigre 9% - 4 grandes cuillères.
Traitement des céréales
Alors, comment cuisiner des cornichons pour l'hiver? Tout d'abord, l'orge perlé doit être bien transformée. Il doit être trié, puis soigneusement lavé dans un tamis, en frottant avec les mains, jusqu'à ce que l'eau soit transparente. De plus, il est conseillé de faire tremper les céréales pelées dans un bol pendant 12 à 15 heures. Cette procédure raccourcira sensiblement le processus de cuisson de l'orge sur une cuisinière à gaz. Une fois le produit traité, il doit être cuit dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
Traitement des légumes
Cornichon pour l'hiver, dont la recette est assezsimple, nécessite des ingrédients tels que les oignons blancs, les concombres frais et les carottes. Tous les composants nommés doivent être lavés et nettoyés. Ensuite, les oignons doivent être hachés en demi-anneaux et les carottes et les concombres frais doivent être râpés sur une grande râpe. Dans ce cas, le dernier produit doit être placé dans une bassine et y être conservé pendant un certain temps jusqu'à ce que le légume donne son jus.
Traitement thermique de la pièce
Si vous suivez toutes les conditions pour créer un telproduit en conserve, vous obtiendrez certainement à l'avenir un cornichon riche et délicieux. Les préparations pour l'hiver à base d'orge perlé et d'ingrédients frais doivent être soumises à un traitement thermique. Pour ce faire, versez l'huile de tournesol dans un bol à fond épais, puis mettez les carottes râpées et les oignons blancs. Une fois que les légumes sont un peu frits, il est nécessaire de leur ajouter des concombres frais hachés avec le jus libéré. Après avoir éteint les ingrédients après avoir fait bouillir pendant un quart d'heure, ajoutez l'orge perlé bouillie, la sauce tomate et le sel de table dans la casserole. Dans cette composition, il est conseillé de cuire les produits pendant encore 40 minutes. Enfin, versez le vinaigre dans le plat et retirez du feu.
Processus de conservation
Cornichon pour l'hiver, dont la recette a été décriteci-dessus, doit être distribué dans des bocaux en verre stérilisés de 500 ml. Ce volume est tout à fait suffisant pour cuire une casserole moyenne de soupe riche. Il est également nécessaire de faire bouillir les couvercles métalliques séparément. Il est conseillé de conserver le flan laminé pendant 12 mois au maximum dans une cave ou dans un autre endroit frais.
