Cornichons pour l'hiver avec des cornichons. Recette avec et sans céréales

Les vinaigrettes préparées pour une utilisation future sonttrès pratique et rentable. Il y a des moments où vous devez cuisiner quelque chose très rapidement. Ensuite, ouvrez un pot de vinaigrette, versez-le dans le bouillon bouillant, faites cuire pendant quelques minutes, et c'est tout - la délicieuse soupe chaude est prête! Ces préparations pour les premiers cours peuvent être variées. Dans cet article, nous vous apprendrons comment effectuer des cornichons pour l'hiver avec des cornichons. Un plat préparé pour une utilisation future peut être conservé scellé toute la saison froide et deviendra une véritable "bouée de sauvetage" pour vous.

Recette numéro 1. Pickle pour l'hiver avec cornichons et orge perlé

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• orge perlé - 1 grand verre;
• concombres marinés - un kilogramme et demi;
• oignons et carottes de taille moyenne - 4 morceaux chacun;
• jus de tomate - 1 litre (ou pâte - 3 grandes cuillères);
• huile végétale.

Méthode de préparation du cornichon

Faites cuire l'orge perlé. Hachez les concombres sur une râpe grossière. Hachez finement les carottes et les oignons et faites-les revenir dans l'huile. Transférer ce mélange de légumes dans une casserole à fond épais, y ajouter les concombres. Placez la poêle sur le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux. Versez du jus de tomate ou de la pâte diluée avec de l'eau dans la pièce. Laisser mijoter la vinaigrette encore 10 minutes. Ensuite, ajoutez l'orge bouillie et les herbes dans une casserole et portez le mélange à ébullition. Répartir la vinaigrette dans des récipients en verre propres, couvrir et stériliser pendant une demi-heure. Bouchez les bocaux. Refroidissez-les et rangez-les au sous-sol. À partir de cette quantité de produits, on obtient un cornichon pour l'hiver avec des concombres marinés d'une quantité de quatre litres.

Recette numéro 2. Cornichon de légumes pour l'hiver en pots (sans ajout de céréales)

Malgré le fait que ni l'orge perlé ni le riz ne soient ajoutés à ce plat, il s'avère très nutritif et savoureux.

Ingrédients

• concombres marinés - 1 kg;
• carottes - 500 g;
• oignons - 200 g;
• tomates - 3 pièces;
• persil et céleri-rave - 1 morceau chacun;
• Poivron;
• verts (aneth, persil);
• ail - 3 gousses;
• feuille de laurier, piment de la Jamaïque.

Pickle pour l'hiver avec cornichons et autres légumes. Méthode de cuisson

Faire bouillir les racines et les hacher finement. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les, puis coupez-les en morceaux. Faire bouillir le poivron, le peler et le couper en lanières. Broyez les concombres pour le cornichon pour l'hiver en petits cubes. Hacher finement les légumes verts, l'ail et les oignons. Versez tous les légumes dans une casserole, remuez et versez de l'eau bouillante. La masse entière doit être entièrement couverte. Mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez des épices et du sel à la pièce. Ensuite, transférez le pansement dans des bocaux et stérilisez-les pendant environ une demi-heure à une température de 80 degrés. Visser tous les récipients avec des couvercles métalliques. Après refroidissement, un tel cornichon est conservé dans une cave ou un réfrigérateur.

Une telle vinaigrette peut non seulement êtrecomposant du premier plat, mais également utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande. Il suffira de le sortir du pot sur une assiette et de le réchauffer au micro-ondes. Voici un plat délicieux et nutritif "2 en 1" que vous pourrez préparer pour une utilisation future.