Dans cet article, nous vous proposons d'envisager plusieurs recettes pour cuisiner la carpe. Ce poisson de rivière est savoureux et sain.
Carpe: comment faire cuire le poisson dans la bière
Vous aurez besoin (indiqué pour 2 portions):
- carpe pesant 1 kg (filet);
- clous de girofle, sel;
- huile végétale pour la friture;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- un oignon;
- bière - 100 ml;
- pain d'épice - 1 pièce.
La technologie
Comment faire cuire la carpe? Coupez le filet en portions. Laisser mijoter dans l'eau bouillante (salée) jusqu'à tendreté. Râpez le pain d'épices. Faites-le tremper dans de la bière. Hachez l'oignon et saupoudrez de farine. Sel dans l'huile. Mélanger le bouillon de poisson avec le pain d'épice, l'oignon et ajouter les épices frites. Laisser mijoter 5 minutes, puis filtrer. Arrosez le poisson bouilli. Servir la carpe avec un accompagnement de pommes de terre bouillies ou cuites.
Carpe: comment faire cuire du poisson avec des oignons et des pommes de terre
Ingrédients nécessaires:
- carpe pesant 1 kg;
- 3 têtes d'oignon de taille moyenne;
- un kilogramme de pommes de terre;
- tomates mûres pesant 400 grammes;
- vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- huile végétale pour la friture.
Technologie de préparation
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faites-le frire dans l'huile chaude. Mettez les morceaux de poisson (pelés, coupés) dans la même poêle (ou sur une plaque à pâtisserie) et salez. Mettez les tranches de tomates dessus, versez un peu d'eau, salez et saupoudrez de poivre. Faites frire les pommes de terre dans une autre poêle. Disposez les tranches autour du poisson. Arroser d'huile, couvrir ou papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes. Servir avec des herbes, après avoir saupoudré de vinaigre.
Comment faire cuire la carpe farcie
La carpe farcie aux champignons et aux noix est préparée comme suit.
Composition:
- carpe pesant 2 kg;
- champignons frais pesant 300 grammes;
- emballage (300 ml) de crème sure;
- emballage (200 grammes) de beurre;
- tomate (ou pâte) - 100 grammes;
- 4 œufs de poule;
- 3 tasses de noix (décortiquées)
- un verre de vin blanc (200 ml);
- 1/2 tasse (100 grammes) de chapelure
- poivre, sel.
Technologie de préparation
Nettoyez le poisson, enlevez les branchies, les os età l'intérieur. Rincer, saler et saupoudrer de poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Ne coupez pas la queue et la tête. Remplissez la coupe de viande hachée. Pour le préparer, vous devez hacher finement l'oignon, le faire sauter dans l'huile, ajouter des pâtes ou des tomates hachées, des champignons frais hachés. Faites bien frire les aliments, puis recouvrez de chapelure et de noix concassées. Versez un peu de vin, saupoudrez de sel et de poivre. Cousez la coupe du poisson farci. Mettez ensuite sur une plaque à pâtisserie, couvrez avec le reste du vin. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, en versant périodiquement avec du jus de poisson. Mélangez la crème sure avec les œufs. Couvrir la carpe avec le mélange. Mettez au four. Après 20 minutes, retirer et servir chaud. La carpe farcie peut devenir une véritable décoration de la table de fête. Vous savez maintenant comment cuisiner ce plat. Vous pouvez décorer le poisson avec des herbes, des tranches de légumes frais.
Carpe: comment faire cuire le poisson à l'oseille
Il faudra:
- carpe pesant 1,5 kg;
- 6 œufs de poule;
- oseille fraîche pesant 2 kg;
- 2 petits oignons;
- feuille de laurier, sarriette, grains de poivre noir, sel;
- un morceau (60 grammes) de beurre.
Technologie de préparation
Peler le poisson, l'intestin, frotter avec du sel. Placer le tout dans une poêle. Versez dans un verre d'eau, ajoutez l'oignon haché, le poivre, le laurier, la sarriette, le sel (cuillère à café). Couvrir et placer au four à 190 degrés pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le poisson doit être retourné plusieurs fois. Hachez finement l'oseille, couvrez d'un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mettre dans une passoire, puis assaisonner de sel au goût et mélanger avec du beurre mou. Mettez le poisson dans un plat, mettez l'oseille d'un côté et les œufs durs de l'autre. Bon appétit!
