Les gourmands ont toujours été intéressés par la science"Cuisine". Le poisson occupe la deuxième place d'honneur après la viande en termes de popularité en cuisine. Faisons connaissance avec les plats gastronomiques de poisson-chat.
Le poisson-chat est un poisson précieux.Sa viande est tendre, nutritive, sans écailles et avec un minimum d'os - seulement la crête et les côtes. C'est cette qualité qui a rendu le poisson «royal», de nombreux cuisiniers le comparent même aux filets d'animaux. Pour la cuisine, les individus de taille moyenne sont particulièrement appréciés, car la viande des gros poissons est dure et grasse. «Fond dans la bouche» - c'est ainsi que vous pouvez caractériser le plus précisément les caractéristiques gustatives de tout plat à base de somyatina, que ce soit une soupe de poisson, des côtelettes ou un barbecue. Pour la préparation de beaucoup d'entre eux, il est d'usage de faire mariner le poisson: dans une solution saline avant la friture, ou dans des épices et du jus de citron pour une collation froide et épicée. Nous vous invitons à cuisiner des plats de poisson, avec photos et instructions: une recette festive - kebab de poisson-chat, et tous les jours - poisson frit.
Recette originale - brochette de poisson-chat
C'est le plus délicieux de tous les plats de poisson.Essayez de le faire cuire au moins une fois et vous ne serez pas déçu en choisissant le poisson-chat plutôt que le porc ou l'agneau. Lors de la marinade du poisson, il est préférable de sauter le vinaigre et d'utiliser du jus de citron, mais en quantité raisonnable, car le goût peut être grandement affecté par son acidité.
Produits requis:
- filet de poisson-chat;
- poivron;
- Oignon rouge;
- basilic séché;
- l'ail
- poivron rouge moulu;
- le sel;
- citrons;
- assaisonnement pour poisson;
- huile d'olive;
- brochettes de bois.
1. Coupez les filets de poisson-chat en morceaux de taille moyenne pour une brochette facile.
2. Épluchez l'oignon rouge et le poivron et coupez-les à peu près à la taille des morceaux de filet cuits.
3. Mélanger le poisson et les légumes avec les assaisonnements, l'ail émincé, l'huile d'olive et le sel. Laisser reposer 10 à 15 minutes. dans un réfrigérateur.
4. Extraire le jus de 1 à 2 citrons et verser sur le filet de légumes. Il est nécessaire de faire mariner le poisson pendant 25 à 30 minutes.
5. Trempez au préalable pendant 15 à 20 minutes. avant la cuisson, brochettes dans l'eau tiède.
6. Préparez les brochettes pour la friture. Pour ce faire, enfilez les filets marinés sur des brochettes, en alternant poisson et légumes.
7. Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, puis placez-y le poisson et les légumes. Arroser légèrement d'huile d'olive sur le dessus.
8. Placez le plat de cuisson dans un four préchauffé à 250 degrés. Après 25-30 minutes, le poisson est prêt.
Un plat d'accompagnement peut être une purée de pommes de terre ou des spaghettis bouillis.
Poisson-chat frit
Ce plat peut être considéré comme plus facile à préparer que le barbecue, mais son goût n'est pas très inférieur.
Vous aurez besoin de: poisson-chat coupé en portions, sel et épices pour le marinage, farine pour paner et huile végétale pour la friture.
Préparez une solution où vous allez faire mariner le poissonavant de faire frire. Dissoudre les épices et le sel (2 cuillères à soupe) dans l'eau (1 litre), y placer le poisson pendant 30 à 40 minutes. Pliez ensuite dans une passoire pour vidanger complètement l'eau. Dans une poêle à l'huile chaude, faites revenir les morceaux de poisson, préalablement panés avec de la farine, des deux côtés.
En suivant ces recettes, vous pouvez essayer d'autres types de poissons de rivière comme le sandre ou la perche en choisissant de gros poissons. Essayez-le, osez et vous réussirez!
