La betterave est un parent du bortsch. Il est considéré comme le meilleur moyen d'échapper à la chaleur pendant la saison chaude. Lorsque le corps ne veut pas percevoir les premiers plats chauds, la recette de betterave sera utile. La cuisine nationale ukrainienne peut à juste titre être fière de ce délicieux plat.
La recette de la betterave n'est pas la seule qu'il aitil existe de nombreuses variantes. Mais, bien sûr, les betteraves restent l'ingrédient principal de ce plat. Comme bouillon pour ce premier plat, le yogourt ou le kvas est généralement utilisé, et certains le cuisent avec du yaourt ou du yogourt, du kéfir et du bouillon de betterave. Pour que la soupe à la betterave ne se transforme pas en bortsch froid, vous devez absolument utiliser les sommets lors de la cuisson.
Quant à la technologie de cuisson, alorschaque spécialiste culinaire a sa propre opinion à ce sujet. Quelqu'un coupe des betteraves, quelqu'un déchiquette et quelqu'un râpe sur une râpe grossière. Les sommets, en règle générale, sont coupés en petits morceaux par tous ceux qui l'utilisent avec un couteau. Ensuite, tout cela est simplement bouilli et divers ingrédients sont ajoutés au processus. La cuisson de la betterave n'est pas une tâche trop difficile. Les chefs professionnels conseillent, afin de se débarrasser du problème des mains rouges et d'obtenir une betterave plus riche, de faire bouillir d'abord les betteraves entières, puis de les couper en petits morceaux et de les cuire dans le bouillon obtenu.
La recette de betterave a un objectif -garder la soupe bordeaux. Pour cela, du jus de citron ou de l'acide citrique y est ajouté. Si vous sur-acidifiez accidentellement la betterave, vous pouvez la conserver avec du sucre.
Chaque recette de betterave consiste à ajouterdifférentes épaisseurs. Cela peut être un œuf, un concombre, une saucisse, un radis, de la viande, etc. N'oubliez pas que la betterave ne doit dégager que de l'acide, ne pas trop l'acidifier.
Vous avez le droit de choisir vous-même la base de la betterave. Mais de nombreux chefs professionnels affirment que la meilleure base est précisément le kvas, et non le bouillon de betterave ou le yogourt. Ce premier cours est certainement bon pour votre santé. Son utilisation est une mesure préventive dans la lutte contre l'apparition de cancers, ainsi que contre les problèmes du tractus gastro-intestinal.
Voici une recette de betterave qui ne partira pasindifférent ni vous ni vos proches. Vous aurez besoin d'une betterave, de deux pommes de terre, de quatre œufs, d'un concombre frais, d'une saucisse bouillie (environ 200 grammes), d'un radis, d'un citron, de la crème sure, du raifort, des herbes et du sel.
Ainsi, les betteraves doivent être pelées, coupées en4-6 parts, pour qu'il cuit plus vite, versez un litre d'eau et faites cuire. Au moment où les betteraves sont déjà tendres, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Dans cette recette, la betterave est cuite dans un bouillon de betterave, vous n'avez donc pas besoin de verser l'eau dans laquelle les betteraves ont été cuites. Frottez maintenant les betteraves sur une râpe grossière et renvoyez-les dans la casserole. Ajoutez-y un peu d'acide citrique ou votre jus de citron. Alors maintenant, le mélange de betteraves est en cours de préparation. Les œufs et les pommes de terre doivent être pelés, puis coupés et tous les autres ingrédients, mélangés et salés. C'est ce mélange qui doit être versé avec du bouillon, tout en remplissant le tout de crème sure. Le raifort est ajouté au goût.
Voici une recette de betterave avec pommes et légumes. Prenez 250 grammes de pommes de terre bouillies, 100 grammes de betteraves bouillies, 150 grammes de concombres et 80 grammes de pommes, épluchez-les tous et coupez-les en cubes. Deux œufs doivent être bouillis durs, tandis que les jaunes sont soigneusement broyés avec 15 grammes de moutarde, 100 grammes de crème sure, des oignons verts, 20 grammes de sucre et de sel, puis versez ce mélange avec du kvas (environ un litre et demi). Dans une casserole, vous devez mettre des légumes hachés, des protéines hachées et verser tout cela avec le kvas obtenu. Vous devez servir le plat avec des herbes. Une telle betterave sera certainement appréciée par vos amis et votre famille.
