En été, il fait si chaud et étouffant que tu ne veux pasmême là. Et ces jours-là, des plats froids tels que l'okroshka ou la betterave traditionnelle conviennent très bien. Ces plats sont si anciens qu'il existe de très nombreuses variétés de recettes. Chaque femme au foyer expérimentée a ses propres secrets sur la façon de faire cuire la betterave froide. Il ne restera pas longtemps au réfrigérateur, car la famille mangera volontiers tout.
Cuire de la betterave froide est une affairesans complication. Cela ne prendra pas beaucoup de temps à l'hôtesse et elle aura l'occasion de se tourner vers des activités estivales plus intéressantes, en dégustant un déjeuner complet savoureux et sain au réfrigérateur. Ce plat est léger, avec un goût riche. Et les produits qui le composent sont peu coûteux, vous pouvez donc obtenir un maximum de plaisir avec un coût minimum. Comme il existe de nombreuses variétés de ce plat, il est facile de trouver des recettes sur la façon de cuire de la betterave froide même avec de la saucisse ou de la viande, cela peut être assez satisfaisant. Vous pouvez également manger de la betterave chaude. Mais notre préférée en été est la version froide et maigre de cette soupe. À propos, il convient également à ceux qui souhaitent perdre du poids ou suivre un régime thérapeutique.
Apprendre à faire froid la betterave, il vous fauttout d'abord, préparez les aliments nécessaires. La base de cette soupe est, naturellement, les betteraves. Il est pris en quantité de 2-3 morceaux de taille moyenne. Vous aurez également besoin d'œufs de poule bouillis (4-5 pièces), de concombres frais (2-3 morceaux sont également de taille moyenne), ainsi que d'herbes: persil, aneth, oignon vert. Et pour rendre le goût de la betterave plus intense, utilisez de la crème sure, du jus de citron ou du vinaigre ordinaire. Du sel et du sucre sont bien sûr ajoutés. L'hôtesse peut modifier la quantité de produits à son goût. On y ajoute souvent du boeuf bouilli coupé en lanières, du jambon pas très gras, de la viande de poulet. Il existe des recettes distinctes pour faire de la betterave froide avec des écrevisses.
La soupe de betteraves est une soupe cuitebouillon de betterave, souvent avec l'ajout de kvas ou de bouillon de concombre. Par conséquent, lorsque vous décidez comment cuire une betterave froide, vous devez tout d'abord éplucher les betteraves, les placer dans une casserole spacieuse et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La préparation peut être vérifiée avec un couteau (les betteraves doivent être molles). Retirer les légumes, les râper et les remettre dans le bouillon de betteraves. Ajoutez-y une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron, ajoutez du sucre et du sel. Le goût du liquide résultant doit par conséquent ressembler au kvas ordinaire. Autres produits: les œufs durs, les concombres, la viande (si utilisée) sont coupés en petits cubes et envoyés dans un bol avec de la soupe. Et la crème sure est ajoutée directement dans les assiettes.
Quelques subtilités
En hiver, vous pouvez également cuisiner cesoupe de vitamines. S'il est difficile d'obtenir des concombres frais, ils peuvent être remplacés par des concombres en conserve. Et les légumes verts frais peuvent être complètement remplacés par des oignons surgelés. Souvent dans la cuisine européenne, les betteraves sont utilisées pour ce plat avec de jeunes sommets, ce qui lui donne non seulement un goût supplémentaire, mais aussi la fraîcheur des légumes verts. Des radis frais, des poivrons, des carottes bouillies sont mis ici. Il est également conseillé de ne couper que les protéines des œufs dans la soupe et de broyer les jaunes avec de la crème sure, qui servira de vinaigrette pour la soupe. Il est préférable de hacher les légumes verts, de saler et de pétrir un peu avec vos mains, puis de les ajouter ensuite à la betterave. Pour rendre ce plat plus froid, vous pouvez mettre un morceau de glace sur une assiette.
La recette pour faire cuire la betterave froide dansdépend beaucoup du goût de l'hôtesse. Vous pouvez utiliser une variété de légumes et d'herbes pour cela, ce qui donnera à ce plat un goût unique et un charme particulier.
