Cuisine géorgienne: recette pour cuisiner khinkali

Khinkali n’est pas seulement l’un des plus célèbres etbons plats géorgiens. C'est la nourriture des montagnards géorgiens. Ils les fourraient avec de la viande de chèvre de montagne, qui avait été finement hachée avec des dagues. Dans la région, dans les régions montagneuses où vivaient ces durs habitants, il n’y avait pas beaucoup de verdure, de sorte que de véritables «grosses boulettes» cuisent sans elle. Nous allons maintenant analyser la recette la plus courante pour la fabrication du khinkali.

Une question controversée dans cette recette est d'avoirverdure à l'intérieur du produit. Comme en Angleterre, il existe deux partis politiques irréconciliables: les travaillistes et les conservateurs. De même en Géorgie, il y a ceux qui préparent le khinkali avec les verts et ceux qui s'en passent. Nous avons déjà noté quelle recette est originale et nous l'examinerons. Mais chaque région du pays a ses propres notes pour remplir ce plat savoureux et satisfaisant.

Afin de respecter notre recetteKhinkali, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Pour la pâte - farine (500 grammes), eau (200 grammes), oeuf et sel. Pour la farce dont vous avez besoin: agneau ou boeuf - 400 grammes, vous pouvez prendre 200 grammes de boeuf et de porc; oignon; aneth, persil, poivre, sel.

Le vrai propriétaire de la pâte se fera toujours elle-même.Nous prenons de la farine, une petite quantité d’eau pure, une pincée de sel et un œuf. La moitié du mélange de farine et d'œufs, ajoutez du sel et de l'eau. La masse obtenue est mélangée et pendant 10-15 minutes - sous une serviette. Ajoutez une petite quantité de farine, mélangez à nouveau et faites-le plusieurs fois - jusqu'à ce qu'un petit pain doux sorte. Couvrir la pâte avec une assiette pour ne pas sécher.

La recette pour la cuisine khinkali beaucoup d'attentionconsacre à la bonne farce. Le meilleur ratio sera 1/3 de bœuf et 2/3 de mouton, mais bien sûr, chaque famille peut aimer d'autres viandes. Ici tout est décidé par l'hôtesse. Très important! Comme cela était déjà écrit dans le premier paragraphe de l'article, pour un vrai khinkali, la viande hachée est hachée et non passée dans un hachoir à viande. Il est donc préférable de tout faire manuellement, même si ce processus est laborieux.

Полученный фарш перчим и солим по вкусу, после Ajoutez ensuite les oignons, préalablement coupés ou émincés. Versez un peu d'eau et laissez tremper. Nous avons battu les gifles sur la table. Nous faisons cela jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

Bien, aidez-nous à comprendre comment faire le khinkali,recette de cuisine avec une photo. Abaisser la pâte en saucisses, puis les couper en morceaux et les rouler à nouveau. Ensuite, mettez un peu de farce dessus. Eh bien, commence maintenant l'étape la plus importante, la plus intéressante et la plus cruciale. Nous commençons la modélisation. Nous prenons la pâte par le bord et faisons des petits plis en cercle. Sur la photo, vous pouvez voir ce qui devrait en résulter.

Khinkali recette de cuisine se terminerenforcer le dessus du produit obtenu afin de le sceller complètement pendant la cuisson. Nous baissons nos beautés dans un bouillon bouillant ou de l'eau salée. Cuire jusqu'à minutes 12-15. Condition impérative: sortir du réservoir uniquement avec une écumoire, afin de ne pas endommager la coque de la pâte.

Vous savez ce qui unit le khinkali et le sibériendes boulettes? Jus, très savoureux, qui est à l'intérieur. Mais les raviolis ramassent l'oreille à la fourchette, boivent le jus et le jettent à la bouche, et notre plat ne se mange que de la main. Et strictement frais, chaud. Permis de se refroidir - foiré! Seulement, comme on dit, "de la chaleur de la chaleur", comme l'ont toujours fait les montagnards de Géorgie. Tout, nous pourrions faire un excellent khinkali. Recette de cuisine maîtrisée. Bon appétit!