Un dîner en famille peut être diversifié par unsoupe. Nous vous suggérons de lire la recette de la betterave chaude avec de la viande. Pour qu'une telle soupe (même une soupe fouettée dans une mijoteuse) soit tendre et parfumée, les betteraves doivent d'abord être bouillies, puis râpées et frites.
Betterave: une recette étape par étape
La cuisson nécessite:
- 350-380 g de porc (jeune) de haute qualité;
- pommes de terre bien bouillies - 3 pièces;
- 2–2,5 betteraves moyennes;
- 1 grosse carotte;
- 2 cuillères à soupe incomplètes d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre;
- jeune persil, aneth;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de purée ou de pâte de tomates;
- 1 cuillère à café de sucre;
- grains de poivre (1-2 pièces), sel;
- feuille de laurier;
- oignons - 1 pc.
Préparation
Dans un premier temps, nous cuisinerons de la viande et préparerons des légumes.
- Il est préférable de commencer à cuisiner une soupe de betteraves avectransformation de la viande. La pièce préparée doit être soigneusement rincée, séchée avec une serviette en papier et coupée en petites portions. Ne jetez pas le porc dans l'eau bouillante, vous devez mettre la viande à cuire dans l'eau froide pour qu'elle ne perde pas son goût. Pour rendre la betterave faible en gras, le premier bouillon doit être égoutté et la soupe doit être cuite sur le deuxième bouillon bouilli.
- Pendant la cuisson de la viande, vous pouvez vous abandonner en toute sécurité au processus de préparation des légumes. Les pommes de terre crues et les carottes doivent être pelées et coupées en lanières (les carottes peuvent aussi être râpées - c'est une question de goût).
- L'oignon doit être pelé et soigneusementrincer sous l'eau. Vous pouvez le couper en petits cubes ou en demi-anneaux fins. Les betteraves bouillies doivent également être pelées et râpées sur une râpe grossière (peuvent être coupées avec un couteau à côtes).
Lors de la deuxième étape, nous traiterons du ravitaillement.
- Continuant à décrire la recette de la betterave chaude avecviande, arrêtons-nous à la station-service. Sa préparation doit commencer par un oignon. Les betteraves rôties en compagnie d'oignons donneront à la soupe une saveur et une couleur inimitables. Les carottes doivent être frites séparément. Après cela, vous devez y jeter de la pâte de tomate et la laisser bouillir.
- Dans le mélange de carottes fini, ajoutez les betteraves avec les oignons, le vinaigre, le sucre et le sel. La vinaigrette doit être frite pendant environ 2 minutes, puis mise de côté pour refroidir.
Nous passons à la dernière étape.
- Lors de la préparation de la betterave à viande, vous devez régulièrement retirer la mousse du bouillon, le porc rattrapera longtemps. Les pommes de terre doivent être jetées une fois que le porc est tendre.
- Après 20 minutes d'ébullition, lorsque les pommes de terre peuvent êtresera facile à percer avec un couteau, vous devez verser le pansement. Après la première ébullition de la betterave, ajoutez-y des feuilles de laurier, des herbes et des grains de poivre.
Dans une cocotte
La betterave dans une mijoteuse est considérée comme non moins savoureuse et en même temps très rapide en préparation. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- 300 g de n'importe quelle viande;
- 2 betteraves;
- 1 tomate;
- carotte moyenne et moitié oignon;
- cuillère à café incomplète de jus de citron;
- tubercules de pomme de terre moyens - 2-3 pcs.;
- 2-3 cuillères à soupe incomplètes. cuillères à soupe d'huile végétale;
- litre d'eau potable;
- sel, poivre moulu et légumes verts juteux au goût.
Considérez le processus de cuisson.
- Comment faire cuire la betterave dans une mijoteuse?Vous devez commencer par la viande: elle doit être bouillie deux fois (ou trois fois pour le bœuf). Les légumes récoltés doivent être pelés et hachés finement (les carottes et les betteraves peuvent être râpées).
- Le récipient du multicuiseur doit être graissé avec de l'huile et des carottes et des oignons frits. Ensuite, vous devez ajouter la tomate hachée.
- Les pommes de terre lavées doivent être pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles doivent être ajoutées à la vinaigrette aux légumes.
- Après quelques minutes de ragoût de légumes, de la viande prête à l'emploi et de l'eau peuvent être ajoutées au multicuiseur.
- Après la première ébullition, les betteraves râpées doivent également être ajoutées aux légumes et à la viande. 5-7 minutes avant la cuisson, ajoutez les herbes et le jus de citron à la soupe.
Au céleri
Il existe également une recette de betterave chaude avecviande et céleri. Le goût de cette soupe est si riche et doux que même les enfants la mangent avec plaisir. Vous pouvez compléter le premier plat avec un demi-œuf à la coque et de la crème sure.
Pour préparer le bouillon de betterave, vous avez besoin des produits suivants:
- 3-4 cuisses de poulet avec os;
- 1 carotte;
- Oignon moyen;
- 2-3 tiges de céleri;
- 6-7 boutons de clous de girofle secs;
- grains de poivre et feuilles de laurier (au goût).
Cela fera un bouillon magnifique, sur la base duquel la soupe sera cuite. Pour la betterave elle-même, vous aurez besoin de:
- 3-4 pièces pommes de terre;
- 0,5 kg de betteraves bouillies;
- 1 poivron moyen (il vaut mieux prendre du rouge);
- 3 grosses tomates;
- sucre - 2 cuillères à café;
- verts.
Cuisiner la betterave
Dans un premier temps, nous traiterons du bouillon:
- Les cuisses lavées doivent être versées avec de l'eau et bouillies, auxquelles vous devez ajouter des tiges de céleri coupées en deux et des carottes entières pelées.
- Les oignons doivent être farcis de clous de girofle et également envoyés au bouillon bouillant. Quand il bout pour la première fois, vous devez en récupérer toute la mousse et réduire la chaleur au minimum.
- Après cela, vous pouvez déjà jeter le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier. Il faut 40 minutes pour cuire le bouillon de céleri, puis retirer tous les légumes et laisser bouillir la viande.
La deuxième étape consiste à cuire la vinaigrette:
- Le poivre bulgare doit être lavé et pelé des graines, puis coupé en petits cubes.
- Le poivre doit être jeté dans une poêle chaude avec du beurre, et après 5 minutes de saut, des tomates sans pelure doivent y être ajoutées (sous forme de purée de pommes de terre, les tomates donneront un goût plus piquant).
Nous passons à l'étape finale:
- Les betteraves râpées sont ajoutées après quelques minutes de cuisson des tomates et des poivrons. Après avoir fait frire les légumes ensemble pendant quelques minutes de plus, ils doivent être versés dans la soupe.
- La viande doit être retirée du bouillon, hachée et rejetée avec les pommes de terre.
- Après avoir fait bouillir la betterave pendant une demi-heure, du sucre, du sel et des herbes y sont versés. La feuille de laurier est ajoutée comme accord de finition. Après la dernière ébullition, vous pouvez le retirer en toute sécurité.
Conclusion
Nous avons examiné la recette de la betterave chaude avec de la viande, et non pas une, mais plusieurs. Nous espérons que vous aimerez une option.
