Été. Chaud ... étouffant ... Le bon pain kvass étanchera votre soif à la chaleur. Et quelle nourriture dans ce temps peut rivaliser avec l'okroshka? Mais aucun kvas ne peut être utilisé pour préparer ce plat - un magasin de bonbons ne fonctionnera pas. Une bonne recette de kvas pour okroshka est nécessaire, de sorte que la boisson soit riche, aromatique, forte et non acide.
L'okroshka est un excellent plat par temps chaud, quandJe ne veux rien manger, mais j'ai une envie insatiable de boire et de boire à nouveau. Okroshka étanchera non seulement votre soif, mais aussi votre faim. Ingrédients: légumes verts, concombres, radis, oignons verts, pommes de terre, viande ou saucisse bien bouillie, œufs durs, crème sure pour la vinaigrette. Les aliments fourniront au corps tous les nutriments et oligo-éléments nécessaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la moutarde ou du raifort, du sucre. Tous les produits sont finement émiettés, d'où le nom du plat. Un bon pain kvas pour okroshka est un must. Comment le cuisiner?
Recette de kvas pour okroshka
Vous pouvez facilement et rapidement créer du kvass basé surles produits semi-finis vendus dans les magasins, mais ce kvas est plus sucré et ne convient que comme boisson. Il est facile de trouver une recette de kvas maison pour l'okroshka. Chaque recette est différente d'une certaine manière, mais la plupart
Le kvas de pain pour l'okroshka doit être pointu etaigre. Ces propriétés lui seront données par les biscottes en pain de seigle. Le pain doit être coupé en petits cubes et séché au four à feu doux pour qu'il soit recouvert d'une croûte sombre parfumée. Les craquelins ne doivent pas être brûlés, sinon ils ajouteront un goût amer au kvas. En outre, la boisson peut être préparée de deux manières.
La première façon de faire du kvas
Versez les craquelins préparés dans un bocal, versezeau bouillante. Insistez jusqu'à ce que l'eau refroidisse complètement. Les craquelins cuits à la vapeur donneront au kvas un riche arôme de pain et une couleur sombre. Filtrez le contenu du pot, ajoutez la levure et le sucre, mettez dans un endroit sombre à température ambiante pendant 3 à 5 heures. Verser dans des bouteilles, ajouter 3 à 5 raisins secs à chacun, fermer hermétiquement et réfrigérer. Les raisins ajouteront de la netteté au kvas. Cette recette de kvas pour okroshka est bonne en ce sens qu'il n'est pas nécessaire de filtrer la boisson à chaque fois que vous l'utilisez.
Vous devez d'abord préparer le levain. Versez des craquelins à partir de 1/4 du pain dans un bocal de trois litres, versez de l'eau tiède, mettez 150 g de sucre, une cuillère à café de levure et mettez dans un endroit sombre pour la fermentation pendant environ 12 heures. Égoutter, compléter avec de l'eau bouillie ou purifiée tiède, ajouter des craquelins et un morceau de pain frais et mettre dans un endroit sombre pour la fermentation. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la levure. Alors répétez encore. Par cela, nous parviendrons à la disparition de l'odeur de la purée. Lors de l'égouttage suivant, retirez une partie des craquelins et du pain trempés et ajoutez un morceau de pain frais et une poignée de craquelins. Vous pouvez également ajouter 8 à 10 raisins secs pour plus de netteté. Une telle recette de kvas pour okroshka est bonne car le levain préparé durera longtemps.
