Tout le monde connaît un plat parfumé qui est merveilleuxconvient à la table de fête et de tous les jours - côte de porc au four. Vous pouvez choisir presque n'importe quelle recette, car cette viande en soi a un goût merveilleux et une texture délicate, donc même une hôtesse inexpérimentée peut la cuisiner. De plus, les côtes sont assez colorées et n'ont pas besoin de décoration particulière: coupées en tranches portionnées ou cuites entières, elles attirent l'attention, il vous suffit de saisir rapidement l'os qui sort et de goûter la viande parfumée!
Comment choisir une côte de porc
La recette doit commencer parle bon choix d'ingrédients. Vous ne devriez pas acheter de phalanges bon marché avec de fines couches de viande, elles ne conviennent que pour le bortsch. Mieux vaut prendre la poitrine avec une petite quantité de graisse, alors les côtes seront très savoureuses et moyennement grasses. Les épices et les assaisonnements jouent également un rôle énorme, qui peut être choisi à votre goût afin d'ajouter de la saveur au plat et de souligner les côtes de porc. La recette au miel est peut-être connue dans le monde entier. Il s'agit d'une cuisine classique. Une fois cuit, le miel cristallise et forme un croquant ambré. Et vous pouvez équilibrer le goût sucré avec de l'ail, de l'adjika, du poivre. Il se marie bien avec les côtes et les pruneaux. Quant à la méthode de transformation, il y en a quatre principales: cuisson au four, friture dans une poêle, ragoût, cuisson sur le gril.
Côtes de porc. Recette au four pour une fête festive
Ingrédients: 1,5 kg de porc aux côtes, 2 têtes d'oignon, 3 gousses d'ail, les assaisonnements préférés et le sel. Pour la sauce ambrée: 50-60 grammes de miel, un quart de tasse d'eau, un peu de moutarde.
Préparation:
- Hacher les côtes de porc en portions.
- Mélanger soigneusement le miel avec la moutarde et l'eau.
- Plier les côtes levées dans un plat allant au four, les graisser avec la sauce, le sel, le poivre et mettre au four préchauffé.
- Cuire au four environ une heure, en les lubrifiant périodiquement avec de la sauce et en égouttant le liquide.
- Peler, laver et broyer l'ail et les oignons dans un mélangeur.
- Faites frire les pâtes dans l'huile chaude. Graisser les côtes avec la sauce obtenue et les remettre au four pendant 2 à 4 minutes supplémentaires.
Côtes de porc cuites. Recette de déjeuner en famille
Ingrédients: un kilogramme de côtes de porc, un verre de bouillon, 2 pommes acides, un verre de crème sure ou de crème épaisse, 2 têtes d'oignon, sel et assaisonnements, huile à rôtir.
Préparation:
- Lavez les côtes, coupez-les en portions. Faire chauffer l'huile.
- Disposez les côtes. Faites-les frire une minute de chaque côté, transférez dans une casserole.
- Versez la viande avec le bouillon, allumez un petit feu et faites cuire sous le couvercle jusqu'à cuisson. Après 20 minutes, ajouter les oignons frits et les pommes râpées aux côtes, assaisonner de sel et assaisonner.
- Lorsque la viande est molle, ajoutez de la crème. Retirez le couvercle, ajoutez du gaz pour que le liquide s'évapore et que la sauce épaississe.
Côtes de porc. Recette barbecue pique-nique
A la veille d'un pique-nique, faites mariner les côtes dans le mélangeeau pétillante, vinaigre balsamique, sauce soja, purée d'oignon. Faire griller sur des charbons ardents. Le temps de cuisson approximatif est de 40 minutes. Servir avec des herbes fraîches, de la sauce tomate, des légumes de saison, des cornichons maison.
