Plats à base d'abats, y compris le porccoeur, dont les recettes seront discutées dans cet article, en règle générale, sont dépourvus d'attention lors de l'élaboration du menu. Mais en vain! La teneur en vitamines et autres substances utiles qu'elles contiennent n'est pas inférieure à la quantité de composants similaires dans d'autres produits plus souvent utilisés.
Pas étonnant que les anciens guérisseurs aient utilisé de la viandeabats comme remède pour de nombreuses maladies, prescrivant l'utilisation de tout organe animal pour en guérir un semblable chez l'homme. Par exemple, on a conseillé à une personne souffrant d'une maladie cardiaque de faire cuire un cœur de porc. Bien sûr, les traitements anciens ne sont pas pris au sérieux maintenant. Mais malgré cela, il est recommandé d'utiliser un cœur de porc - ses avantages pour le corps humain sont indéniables. Les sous-produits contiennent de nombreuses vitamines, par exemple les vitamines A et B, ainsi que de nombreux minéraux différents, par exemple, le cœur est un fournisseur de grandes quantités de fer. Pauvres en calories, les abats, et en particulier le cœur, sont considérés comme des aliments diététiques.
Parler de comment faire cuire un cœur de porc,les recettes peuvent se rappeler très différentes. Il est utilisé pour préparer diverses collations et salades, ainsi que des plats chauds. Le cœur de porc est souvent utilisé pour garnir les tartes, les tartes et les crêpes. Lorsqu'il est chaud, il est plus souvent utilisé en compote, mais il existe parfois des plats à base d'abats frits. Le plus souvent, lors de la préparation d'un produit tel que le cœur de porc, les recettes impliquent une pré-cuisson. Le temps recommandé est de 2 heures. Vous pouvez faire bouillir le cœur dans de l'eau ordinaire ou l'assaisonner à votre goût, ce qui, en plus de sa douceur, donnera une saveur au produit final.
Alors, coeur de porc: recettes de cuisine
Par exemple, un aliment très intéressant que vous pouvezutiliser à la fois comme salade et comme plat principal, en le complétant avec un accompagnement sous forme de purée de pommes de terre, etc. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3-4 morceaux (selon la taille) de cœurs, 1 oignon, mayonnaise, vinaigre, herbes, sel, épices. Comme vous pouvez le voir, très peu et pas cher. Le cœur, comme mentionné ci-dessus, doit être bouilli, pour cette recette - dans de l'eau salée. Coupez-le en lanières. Ensuite, faites mariner l'oignon. Pour ce faire, préparez une marinade à partir de vinaigre et d'eau: 2-3 c. l. par 100 g. Verser l'oignon finement haché avec la marinade cuite et laisser reposer 30 minutes. Après le temps spécifié, rincer l'oignon mariné sous l'eau courante et laisser l'eau s'écouler. Mettre le cœur, l'oignon, les herbes (aneth et coriandre ou persil), la mayonnaise dans un grand bol. Bien mélanger le tout. C'est tout! Le résultat est un plat vraiment savoureux et inhabituel que vous et vos invités aimerez certainement !
Un exemple d'un des nombreux plats chauds quipeut être cuit - coeur de porc frit aux champignons. Tous les champignons conviennent à sa préparation. Le cœur, comme dans la recette précédente, doit être précuit. Le sel peut être ajouté à l'eau pendant et après la cuisson. Selon le type de champignons sélectionnés, ils peuvent également avoir besoin d'être précuits. Les champignons et les pleurotes n'en ont pas besoin et le reste des champignons doit être bouilli pendant environ 15 minutes.
Nous coupons tous les ingrédients préparés en cubes:coeur (1 pièce), champignons (200 grammes), tomate (1 pièce). Hacher finement 1 oignon, hacher grossièrement les légumes verts (basilic, persil). Le processus de cuisson de base est simple et prend un minimum de temps. Tout d'abord, faites revenir un peu l'oignon. Ajouter le cœur, le sel et, en remuant de temps en temps, faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter les tomates et les herbes, mélanger, faire frire encore 3 minutes, puis mettre les champignons, laisser mijoter encore 5-7 minutes, assaisonner avec 2-3 c. l. crème sure, mélanger. Laisser mijoter un court instant, environ 1 minute. Ajouter du sel au goût. Prêt! Si désiré, ajoutez de l'ail pendant la cuisson pour changer. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Un plat déjà délicieux deviendra plus épicé.
Comme déjà mentionné, du cœur d'un cochon, vous pouvezpréparez une variété de plats qui peuvent convenir à une table de fête, et juste pour le dîner. Tous deviendront une véritable décoration de votre menu, en y ajoutant de la variété. Les recettes proposées en sont la preuve.
