Cuisine gastronomique: comment faire des œufs de taureau

Délicatesse célèbre - œufs de bovins - en Orientjouit d'un respect et d'une popularité particuliers. Ils sont préparés comme un plat à part : frits, cuits sur le gril ou au four. Les salades sont également faites sur leur base. Et dans certains pays arabes, les œufs de taureau sont servis comme décoration pour le pilaf traditionnel. Cette délicatesse est mise tout en haut du plat, et elle va à l'invité qui est respecté dans la maison plus que quiconque.

Apprenez à cuisiner des œufs de bovins,pas difficile. Ce produit est très simple à préparer. Vous devez d'abord les effacer. Pour ce faire, une incision d'environ 3 mm de profondeur est pratiquée sur la peau des œufs lavés avec un couteau bien aiguisé. Après avoir coupé le produit dans le sens de la longueur, vous devez le retourner avec vos mains, puis séparer le noyau central de la coque. La peau des œufs de bovins n'est pas utilisée pour l'alimentation, car elle est très dure. Et la garniture intérieure, au contraire, est douce et juteuse.

Les œufs de bovins décortiqués sont généralement coupés ouverts,comme une orange, six tranches. Ils sont rincés une fois de plus. Avant de faire cuire des œufs de bovins selon une recette spécifique, ils doivent être traités thermiquement. Faire bouillir la délicatesse pendant une courte période - 5-7 minutes.

ufs de bovin pendant la cuisson de manière significativeperdre en taille et en poids, car un excès de liquide en sort pendant le traitement thermique. Par conséquent, si vous souhaitez traiter les invités avec une délicatesse, il est logique, au moment de décider de la cuisson des œufs de bovins, de les stocker à raison de six pièces, pas moins.

Les œufs durs doivent être lavés à l'eau courante.et poursuivez la cuisson selon la recette choisie. Les méthodes les plus populaires sont celles basées sur la friture du produit. Avant de faire cuire des œufs de bovins dans une poêle à frire, vous pouvez les couper en fines lanières ou les faire frire sous la forme de tranches préparées initialement. Cela n'aura pas beaucoup d'effet sur le goût du plat final.

Dans une poêle à frire, les œufs de bovins ne sont pas frits plus de 10-15minutes. En fin de cuisson, il faut les assaisonner d'épices. Le zira, la coriandre, le poivre noir et le thym soulignent parfaitement le goût épicé. Mais, en principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle épice qui va bien avec la viande. Les œufs de bœuf peuvent être frits dans l'huile avec des oignons, ou de l'ail haché peut être ajouté à la poêle à la fin de la cuisson. Ceci, comme on dit, n'est pas pour tout le monde.

Les œufs de bœuf frits ont le goût de rognons cuits de la même manière. Mais contrairement à ces derniers, ils n'ont pratiquement aucune odeur. Cela simplifie grandement leur préparation.

Et comment cuisiner délicieusement des œufs de bovins en utilisantMarinade? D'ailleurs, il les rend beaucoup plus mous, ce qui peut provoquer le mécontentement de certains gourmets. Mais les œufs de bovins marinés avant la préparation principale sont également incroyablement savoureux. Les marinades peuvent être utilisées de différentes manières, des plus complexes aux plus simples. Par exemple, le jus d'orange ou le vin blanc sec adoucissent parfaitement les œufs de bovins. Il suffit de les faire tremper pendant la nuit dans l'un de ces liquides et, le matin, de commencer à les faire frire ou cuire.

Les œufs de bœuf se marient bien avec les légumes, les platsà partir de riz et de pâtes. Étant donné qu'un tel mets délicat se compose de près de cent pour cent de protéines, il est considéré comme un moyen merveilleux d'augmenter la puissance masculine.