Choucroute à la maison: une recette de plat simple

Choucroute à la maison (recetteseront décrits en détail ci-dessous) peuvent être préparés de différentes manières. Mais aujourd'hui, nous avons décidé de présenter l'option la plus rapide et la plus simple. Il convient de noter qu'une telle préparation est non seulement savoureuse et juteuse, mais également saine. Après tout, ce n'est un secret pour personne qu'une salade de légumes marinés contient une énorme quantité de vitamine C.

Choucroute à la maison: une recette instantanée

Composants et inventaire requis:

• petit sel de table - ajouter à sa discrétion;
• carottes fraîches juteuses - 3-4 morceaux moyens;
• chou blanc clair (vert et précoce pour le marinage ne fonctionnera pas) - 1-2 fourchettes;
• sucre granulé - 1-2 grandes cuillères;
• graines d'aneth séchées - cuillère à dessert (ajouter facultatif);
• bocaux en verre de trois litres, un couteau, une planche à découper, une gaze multicouche, une assiette creuse, un grand bassin.

Sélection et préparation correctes des légumes

Avant de préparer la choucroute,tous les légumes dont vous avez besoin doivent être achetés. Pour cela, il est conseillé de prendre des fourches élastiques de taille moyenne et vert clair. Il est également recommandé d'utiliser des carottes jeunes et juteuses pour une telle collation salée. Il doit être lavé, pelé, puis râpé sur une petite râpe. Ensuite, vous devez libérer le chou des feuilles de surface et le couper en lanières très fines.

Formation de la pièce

Choucroute à la maison, recettece qui est assez simple, très facile à faire. Pour ce faire, mettez tous les légumes hachés dans un grand bol et mélangez bien, après avoir préalablement assaisonné avec du sel de table et une petite quantité de sucre granulé. Les produits doivent être écrasés jusqu'à ce qu'ils donnent leur jus. En même temps, un composant tel que des grains d'aneth séchés peut être ajouté aux ingrédients. Ils ajouteront un arôme et un goût spéciaux à la collation.

La dernière étape de la préparation d'une préparation végétale

Choucroute à la maison, recettequi comprend un minimum d'ingrédients, doit être disposé dans des bocaux en verre de trois litres. Il n'est pas nécessaire de stériliser les plats. Ainsi, tous les légumes en purée doivent être transférés dans le récipient, en les tassant fermement avec un poing. Cela doit être fait jusqu'au sommet. Si trop de jus s'est formé dans le pot, il est permis de le égoutter un peu. Ensuite, les plats doivent être placés sur une assiette creuse, recouverte d'une gaze multicouche et laissés à température ambiante pendant quelques jours.

Comment fermenter correctement les légumes

Dans le processus de marinage, le chou doit êtrepercer avec un bâton en bois pour que tous les gaz en sortent. Une fois le temps ci-dessus écoulé, la pièce doit être fermée avec un couvercle en verre ou en polyéthylène et placée au réfrigérateur.

Il est à noter que l'apéritif présenté peutpréparer à l'aide d'autres composants supplémentaires. Par exemple, la choucroute aux pommes est très savoureuse. La recette de cette préparation est similaire à la précédente, mais avec les carottes, des fruits aigres râpés doivent être ajoutés au légume principal.