Pourquoi les crêpes collent-elles à la poêle?Il y a beaucoup de réponses à cette question. Et pour rendre vos crêpes savoureuses, fines et extraordinairement tendres, nous vous présenterons quelques-unes des raisons les plus probables pour lesquelles les premiers produits sont "grumeleux". Bien sûr, nous vous expliquerons également comment éliminer ce phénomène et ce qu'il faut faire pour cela.
Bâton de crêpes: que faire?
Il y a plusieurs facteurs quicontribuer à une friture inappropriée et insipide de crêpes maison. Ce problème peut être caché dans la pâte à dessert elle-même, dans les plats et dans la méthode de friture, etc. À cet égard, pour obtenir des crêpes minces et savoureuses qui ne colleront jamais aux plats, il est nécessaire d'exclure tous les facteurs existants et possibles.
Le bon choix d'ustensiles de cuisine
Pourquoi les crêpes collent-elles à la poêle?Des plats mal sélectionnés peuvent être à l'origine de ce phénomène. En effet, pour cuire un dessert maison, il est recommandé de ne prendre qu'une casserole en fonte ou en aluminium. Pourquoi? Tout est très simple. Le fait est que sur les plats constitués des matériaux présentés lors de la friture, un film de graisse à peine perceptible se forme, qui protège les produits de leur adhérence à la surface. C'est pourquoi il est conseillé de n'utiliser que de telles casseroles pour la préparation rapide des crêpes.
Préchauffez correctement la vaisselle
Pourquoi les crêpes collent-elles même à la fonte oupoêle en aluminium? Si vous lavez bien cette vaisselle à l'aide d'une brosse, sa couche protectrice de surface peut disparaître. Pour retourner le film, il est recommandé de chauffer la poêle au rouge (jusqu'à ce qu'une légère brume apparaisse).
Pétrir correctement la pâte
Pourquoi les crêpes collent-elles à la poêle même sià condition d'avoir choisi une batterie de cuisine en aluminium ou en fonte suffisamment chaude? Dans ce cas, la pâte cuite elle-même peut être à blâmer. Il faut surtout noter que ce sont les crêpes minces qui collent le plus souvent à la poêle, et non les crêpes épaisses. Ce fait est dû au fait que pour le premier dessert, nous essayons de faire une base assez liquide. En règle générale, un tel zèle est la raison du collage des crêpes. Dans ce cas, ajoutez un peu plus de farine à la pâte.
À propos, les crêpes peuvent coller à la poêle eten raison d'un manque d'un ingrédient tel que les œufs. Après tout, si vous avez utilisé un morceau de ce produit par litre de lait ou de kéfir, ce n'est clairement pas suffisant. Et cela est dû au fait que les œufs de poule agissent comme une sorte d'élément de fixation pour les futures crêpes. De plus, avec eux, les produits se révèlent beaucoup plus ronds et cuits beaucoup plus rapidement.
Si après toutes les actions décrites, vos crêpes sont toutesadhérez également, essayez d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale à la base. Cela rendra la pâte "plus douce" et l'empêchera de coller pendant la friture.
Utilisation de graisses
Ce que vous devez faire pour obtenir unecrêpes délicieuses et rapides? Pour éviter que de tels produits ne collent à la casserole, il est conseillé de graisser sa surface avec de l'huile végétale. Pour ce faire, mettez la vaisselle propre et sèche à feu vif, versez-y quelques grandes cuillères à soupe de graisse et faites-la chauffer au rouge. Une fois que la fumée est sortie de la poêle et de l'huile, vous pouvez étaler la pâte en toute sécurité.
Il convient de noter en particulier ce qu'il faut utiliser pour cesl'huile de cuisson, le beurre ou la margarine sont fortement déconseillés. En effet, de tels produits contiennent de l'eau, et avec un fort chauffage, elle bouillira, ce qui contribuera non seulement à l'adhérence de vos crêpes, mais aussi à leur brûlure.
Entre autres, pour la préparation de telsle dessert est autorisé à utiliser un morceau de saindoux. D'ailleurs, grâce à lui, vous pouvez facilement déterminer si les plats se sont bien réchauffés ou non. Donc, si le saindoux commence à grésiller et à fondre, cela signifie que la casserole est suffisamment chaude et que vous devez hardiment commencer la cuisson.
N'utilisez pas de vaisselle neuve!
Pourquoi les crêpes collent-elles à la poêle? Cela peut être dû au fait que vous avez récemment acheté un tout nouveau plat et que vous avez décidé de l'utiliser pour préparer de délicieux produits délicats.
C'est une erreur, car une telle poêle ne suffit pascalciné pour être utilisé pour la cuisson. Il est recommandé d'utiliser de nouveaux plats pour préparer d'autres plats, et seulement ensuite pour les crêpes. C'est la seule façon dont votre plat ne collera jamais.
Résumons
Comme vous pouvez le voir, plusieurs facteurs peuvent contribuer à obtenir un mauvais dessert. En les éliminant toutes, vous êtes sûr d'obtenir des crêpes très tendres, fines et délicieuses.
Il convient également de noter que la poêle chaudeil est nécessaire de graisser une seule fois avec de l'huile végétale ou du saindoux - lors de la cuisson du premier produit. Le reste est recommandé de cuisiner exclusivement sur des plats chauds et secs. Mais pour rendre vos crêpes juteuses et appétissantes, il est conseillé de les graisser immédiatement avec de la graisse de cuisson.
