Il existe une grande variété de garnitures pour crêpesquantité. J'attire votre attention sur des crêpes juteuses, alléchantes et très savoureuses avec du poulet et des champignons, des crêpes avec une garniture inhabituelle de pommes de terre et de champignons. En préparant ces plats en utilisant les recettes décrites ci-dessous, vous aurez le succès et les éloges de la famille et des invités.
Crêpes aux champignons et poulet.
Pour le test, nous avons besoin de:farine (1,5 tasse, peut-être un peu plus), un œuf, environ un demi-verre de lait frais et la même quantité d'eau (la quantité dépend de la consistance de la pâte), du sel, un peu de sucre (0,5 cuillère à soupe). Pour la garniture: grosse poitrine de poulet, oignons (1-2 pièces), champignons (7-8 pièces), fromage à pâte dure.
Commençons à faire des crêpes au poulet et aux champignons.Avant de pétrir la pâte, mettez la poitrine à cuire, salez l'eau dans laquelle elle sera bouillie. La poitrine de poulet doit être cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mais elle ne doit pas être trop cuite, car dans ce cas, elle devient sèche.
Dans un grand bol, commencez à pétrir la pâte pendantCrêpes. Mélangez le lait, les œufs, la farine et l'eau jusqu'à ce qu'une masse homogène, sans grumeaux, ressemble à de la crème sure en consistance. Un mélangeur peut être utilisé pour simplifier ce processus. Ajouter le sucre et le sel à la masse obtenue, bien mélanger à nouveau. Nous faisons des crêpes à partir de la pâte finie.
Pour préparer de la viande hachée, coupée en finestrancher les champignons, couper l'oignon en cubes de taille moyenne. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites revenir les oignons et les champignons, quand ils sont dorés, mettez le poulet coupé en petits morceaux dans la poêle, faites frire pendant 3-4 minutes. et ajoutez une cuillerée de farine ici, faites frire un peu plus. Versez un demi-verre de lait et un peu de fromage à pâte dure râpé dans la masse obtenue. Salez et, en remuant, laissez mijoter quelques minutes sur le feu. Le résultat devrait être une masse qui n'a pas de consistance liquide.
Mettez quelques cuillères sur le bord de la crêpeviande hachée et enveloppez la crêpe avec un tube, comme nous le faisons avec toutes les crêpes. Nous mettons des crêpes au poulet et aux champignons sur une plaque à pâtisserie, versons du beurre et écrasons avec du fromage râpé. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faisons cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
Vous pouvez également expérimenter le remplissage etfaites-le pâteux. Pour ce faire, mélangez les champignons et les oignons frits avec la poitrine de poulet hachée et passez dans un hachoir à viande ou broyez à basse vitesse dans un mélangeur. Si la viande hachée est sèche, vous pouvez y ajouter un peu de bouillon. Étalez la viande hachée finie sur toute la surface de la crêpe, que nous enroulons avec un tube ou que nous mettons au milieu et l'enveloppons dans une enveloppe. Les crêpes au poulet et aux champignons peuvent être cuites ou frites dans une poêle au beurre. Il vaut mieux servir chaud.
Crêpes aux pommes de terre et champignons
Nous avons besoin de la pâte: du lait (1l.), farine (1-1,5 c. à soupe), un peu d'huile végétale, œufs (3 pièces), sel, sucre (quelques cuillères à soupe), une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, trempé au vinaigre. Pour la garniture: oignons, champignons, pommes de terre. Pour la décoration: crème sure, herbes.
Battre les œufs, le sel et le sucre, ajouter légèrementlait chaud, mélangez le tout. Versez la farine pré-tamisée, la soude éteinte, l'huile végétale dans la masse obtenue. Remuez la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux, ressemblant à de la crème sure en consistance. Ajustez l'épaisseur de la pâte avec de la farine. Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle chaude.
Le remplissage peut être réalisé de plusieurs manières.
Première.Hachez finement l'oignon et les champignons, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 20-30 minutes. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les. Versez les champignons et les oignons frits dans un grand bol et placez-y la purée de pommes de terre - mélangez bien le tout. La première option est prête.
Deuxième.Faites bouillir les champignons (25-30 minutes), faites bouillir les pommes de terre pelées dans la même eau. Hachez finement les champignons, faites une purée de pommes de terre à partir des pommes de terre. Mélangez les pommes de terre avec les champignons, ajoutez du sel au goût. Le remplissage est prêt.
Enveloppez la garniture dans des crêpes et faites frire les crêpes finies dans l'huile. Nous préparons une sauce à base de crème sure et d'herbes et servons avec un plat préparé.
