Parmi les nombreuses collations qui à juste titresont une décoration de la table, une place spéciale est occupée par les pita au saumon. Ils sont très beaux sur la table, diffèrent par des goûts complètement différents (selon la recette de cuisine) et sont rapides et faciles à préparer.
Pour leur préparation, en plus des poissons légèrement salés (saumon ou autre), vous aurez besoin de lavash arménien frais et très fin. Le goût des petits pains sera déterminé par leur garniture.
Rouleaux Lavash au saumon
Le poisson légèrement salé est le composant principal, maisun autre ingrédient est incohérent: certains cuisiniers préfèrent le fromage fondu, d'autres préfèrent le beurre. Si le fromage est utilisé dans la recette, il est pris autant que le saumon. Moins d'huile est nécessaire, au goût. Les légumes verts hachés peuvent ajouter du piquant au produit. Pour le poisson, la coriandre est considérée comme la plus appropriée; les plumes d'oignon, le persil et l'aneth mélangés avec du zeste haché ou du poivre de citron conviennent également.
Une feuille de pain pita est étalée sur la table, bien graisséefromage fondu chaud. Étalez de fines lanières de saumon haché sur le dessus, saupoudrez abondamment d'herbes mélangées au zeste. Une autre méthode suppose que le fromage est d'abord mélangé avec des herbes, que le pain pita est enduit de ce mélange, puis que du poisson est ajouté.
Roulez fermement le rouleau, envoyez-le au réfrigérateur pour qu'il le refroidisse. Avant de servir, des rouleaux de lavash coupés au saumon sont décorés d'herbes.
Ceux qui surveillent avec diligence leur poids etfigure, évite de manger du pain, même du pain pita, vous pouvez recommander des rouleaux de saumon avec du fromage. Premièrement, pour leur préparation, seuls des tranches légèrement salées, du fromage (transformé) et des jeunes concombres sont nécessaires, par conséquent, le plat est faible en calories. Deuxièmement, en goût et en apparence, il ressemble aux rouleaux populaires.
Ainsi, les concombres sont coupés en premier.L'un - en rayures, l'autre - en cercles. Un filet de saumon ou autre poisson légèrement salé est étalé sur la table, graissé avec du fromage fondu (Président, Viola, Yantar sont les plus appropriés). Une bande de concombre, les verts sont placés sur le bord, le rouleau est roulé étroitement. Avant de servir, chaque rouleau obtenu est placé sur un "stand" constitué d'un rond de concombre frais.
Étant donné que les petits pains pita au saumon ne sont pas très bon marché pour les femmes au foyer, vous pouvez faire des rouleaux de hareng moins chers mais non moins délicieux avec une garniture aux légumes.
Il faudra:
- filet de hareng (c'est moins cher que le saumon ou la truite);
- oeuf dur;
- carottes bouillies;
- betteraves bouillies;
- citron
- oignon;
- n'importe quel fromage.
Tout d'abord, le fromage est coupé de manière à pouvoir être utilisé comme "support" pour un rouleau. Ils sont disposés sur un plateau qui peut être décoré avec, par exemple, des herbes.
Le filet est étalé sur le fromage, coupé en fines lanières, enroulé en forme de verre. Pour éviter que la «tasse» ne s'ouvre, elle peut être fixée avec une rondelle d'oignon.
À l'intérieur du filet roulé, des betteraves finement hachées, des carottes, des oignons, des œufs sont placés mélangés à de la mayonnaise. Ils peuvent être mélangés non pas avec des filets, mais avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Les rouleaux sont prêts.
Les hommes apprécieront les rouleaux de porc aux champignons plus nutritifs et riches en calories, plus souvent appelés «doigts».
Pour eux, prenez un filet de porc, bien battu, légèrement salé, poivré, oignons, champignons, huile végétale, mayonnaise ou crème sure.
Tout d'abord, très finement hachés avec des oignons sont fritschampignons. Vous pouvez prendre des pleurotes ou des champignons ordinaires, mais le plat se révélera plus parfumé avec des champignons forestiers. Ensuite, ils sont disposés sur un filet pré-préparé, les rouleaux sont pliés, fixés avec un cure-dent ou attachés de manière à ne pas s'ouvrir avec un brin de verdure. Faites frire les rouleaux sur un feu chaud jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis mettez-les dans un plat allant au four. Versez le produit semi-fini obtenu avec de la mayonnaise ou de la crème sure, saupoudrez de fromage si vous le souhaitez, mettez au four.
En une demi-heure, un plat parfumé et copieux est prêt. Bon appétit!
