Quelle nourriture peut être tout aussi savoureuseà tout moment de l'année - hiver comme été. Petit-déjeuner un jour chaud ou dîner un soir d'hiver froid - ce plat étonnant sera toujours à votre goût. C'est cheburek - une tarte particulièrement appétissante, savoureuse et aromatique, croustillante et juteuse avec une garniture merveilleuse, qui est très souvent considérée comme un plat de la cuisine asiatique.
Cependant, peu de gens savent que les vrais sont corrects.pasties - ils ne savent cuisiner que dans leur patrie historique, en Crimée. Les Tatars de Crimée ont été les premiers à avoir inventé ce plat, l'ont fabriqué et ont contribué à se répandre sur tout le territoire des pays d'Asie centrale, puis dans les régions de la Russie centrale. Étonnamment, cette merveilleuse délicatesse juteuse représente encore adéquatement les traditions culinaires de Crimée parmi les nombreux plats de la science culinaire internationale.
Mais il semble seulement à première vue quetout le monde sait comment faire des pâtés correctement. De nombreux experts culinaires novices pensent qu'il ne peut y avoir de difficultés dans le processus simple de fabrication de pâte sans levain ou de farce à la viande, à partir de laquelle une tarte frite se révélera à l'avenir. Les recettes de ces plats ont été testées pendant des siècles et par de nombreuses générations de chefs - mais cela ne signifie pas du tout que nous avons étudié toutes les subtilités de la création d'un cheburek. Non, cette délicatesse a de nombreux secrets qui lui permettent d'être considérée comme un véritable miracle, testant le niveau de compétence culinaire, de patience et de diligence.
Naturellement, il existe plus d'une recette dans le monde.chebureks - et la différence dans leur préparation réside dans certains secrets spéciaux qui rendent ce plat unique, contrairement à tout le reste. La préparation de la garniture et des produits pour celle-ci, les ingrédients de la pâte et les méthodes de pétrissage, ainsi que les différentes formes de préparation du pastel et les méthodes de torréfaction, peuvent être différents. Cependant, certains points restent inchangés - la nécessité d'utiliser une grande quantité d'huile végétale pour la friture, l'utilisation d'une friteuse électrique comme plat de cuisson, ce qui permettra de cuire les pâtés à la température optimale, de les faire frire uniformément et pendant une courte période.
Si vous voulez faire plaisir à votre famille ou à vos amisavec ce plat extraordinaire, rappelez-vous: vous devez suivre strictement la recette. Par exemple, la recette des chebureks de pâte à choux consiste à prendre: de la viande hachée - mieux préparée, bien mélangée avec des oignons finement hachés, du sel et des épices (500 gr.), De la farine (800 gr.), Du sel (15 gr.). Vous devez d'abord préparer la pâte - ajoutez de l'eau chaude (350 ml.) Un peu moins d'une demi-portion de farine, saupoudrez de sel et attendez que l'eau commence à refroidir. Après cela, vous pouvez ajouter la farine restante au mélange et bien pétrir la pâte. Ensuite, divisez la masse en plusieurs morceaux et étalez-la soigneusement jusqu'à ce que vous obteniez des gâteaux fins et larges. Après cela, la recette des chebureks consiste à préparer la garniture, pour laquelle verser de l'eau (100 ml) dans la viande hachée, bien salée, mélangée avec des oignons et des épices, et bien mélanger.
La prochaine étape de préparation est la finaleassemblage de produits. Sur une partie d'un gâteau fin, vous pouvez mettre un peu de garniture (30 à 40 g chacun) et la niveler doucement, puis plier un morceau de pâte en deux, appuyer sur les bords, après les avoir préalablement graissés avec de l'eau froide ou du blanc d'oeuf, et couper l'excédent de pâte avec un couteau spécial. Si vous utilisez cette recette pour les pâtés, rappelez-vous que leur base est très fine, leur préparation ne prend donc pas trop de temps. Un tel plat doit être trempé dans de l'huile végétale bien chauffée pendant quelques minutes - juste assez pour que le cheburek brunisse des deux côtés et se recouvre d'une délicate croûte dorée, croustillante et appétissante. Ensuite, les tartes parfumées peuvent être placées sur une serviette en papier pour les débarrasser de l'excès d'huile et servies encore chaudes.
