Il n'y a probablement pas de telle personne qui refuseravous-même dans le plaisir de savourer le goût des pâtés aromatiques et croustillants. Fondamentalement, il s'agit d'une simple tarte frite à base de pâte ordinaire sans levure ni viande. Cependant, entre des mains habiles, même un ordinaire, à première vue, cheburek peut se transformer en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Et pour cela, il vous suffit de connaître quelques secrets de cuisson de ce plat sans prétention.
Par exemple, tout d'abord, vous devriez lireavec des méthodes de préparation de pâte pour une friandise planifiée. Aujourd'hui, il existe un grand nombre d'options: lait, vodka, eau bouillante ou même crème anglaise. Mais en réalité, une délicieuse pâte croustillante est faite pour les pâtés au kéfir. Les tartes fabriquées à partir d'une telle masse se révèlent toujours plutôt molles, dorées, avec une croûte appétissante et un arôme incroyable. Il est seulement important de savoir comment préparer rapidement une pâte croustillante de haute qualité pour les pâtés au kéfir.
Produits essentiels
Pour préparer une telle masse, vous aurez besoin d'environ une heure. Afin de faire une pâte vraiment délicieuse pour les pâtés au kéfir, vous aurez besoin de:
- 400 ml de kéfir;
- 100 g de beurre;
- 700 g de farine;
- 2 oeufs;
- une cuillère à café de sel.
En général, vous pouvez prendre presque n'importe quel kéfirpour faire de la pâte, mais il vaut toujours mieux privilégier un produit gras. À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, vous obtiendrez environ 10 portions.
Cuisson étape par étape
Tout d'abord, faites fondre le beurremicro-ondes ou bain-marie jusqu'à ce que liquide. Tamisez la farine dans un récipient séparé, de préférence plusieurs fois, et ajoutez-y du sel. Ajoutez ensuite le kéfir, le beurre fondu et les œufs. Mélangez bien tous les ingrédients avec une fourchette ou une cuillère. Après le pétrissage, vous pouvez étendre la pâte sur la surface et la pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'un morceau lisse et lisse. Envelopper la masse préparée dans du polyéthylène et laisser reposer une demi-heure.
Et avant de procéder au directfaire frire les pâtés, assurez-vous de pétrir à nouveau la pâte préparée. Gardez simplement à l'esprit que la quantité minimale de farine doit être ajoutée. Sinon, la pâte à pâtisseries (sur du kéfir ou sur de l'eau - peu importe) deviendra trop serrée et, par conséquent, insipide.
Eh bien, nous préparons-nous?
Recette de pâte pour pâtés au kéfir
C'est une manière extrêmement simple de cuisinerdélicieuses tartes frites croustillantes et aromatiques. En assez peu de temps, en utilisant cette recette, vous serez probablement en mesure de faire des pâtisseries vraiment appétissantes et satisfaisantes. La particularité de cette méthode est que, grâce au kéfir utilisé, les tartes sont extrêmement savoureuses et vraiment luxuriantes.
Composition
Quant aux appareils de cuisine, alors vouspréparer un fouet ou un mélangeur, un rouleau à pâtisserie, un verre et des récipients profonds pour mélanger les ingrédients à l'avance. Aussi, pour faire une pâte sur le kéfir pour les pâtés, vous aurez besoin de:
- un verre de kéfir;
- 0,5 kg de farine;
- 1 oeuf;
- 6 cuillères à soupe de beurre;
- une cuillère à café de sucre et de sel.
Puisque vous préparez la pâte, alors le plus intentionnelfaites attention à la farine utilisée. Bien entendu, il est conseillé de privilégier la note la plus élevée. Et pour préparer la pâte à pâtisseries au kéfir, vous aurez besoin exclusivement de farine de blé. Sa couleur doit être aussi proche du blanc que possible.
Cuisson étape par étape
Versez le kéfir dans un récipient suffisamment profondtempérature ambiante. Ajoutez-y de l'œuf, du sel et du sucre. Battre les ingrédients sur un mélangeur à basse vitesse ou à la main à l'aide d'un fouet ordinaire. Après avoir obtenu une consistance homogène, ajoutez progressivement la farine à la masse par petites portions, qui doivent d'abord être tamisées. Ajoutez-le jusqu'à ce que la pâte épaississe. Ensuite, mettez le mélange sur la table en saupoudrant la surface d'un peu de farine. Pétrissez la pâte - elle est trop serrée, mais elle ne doit pas non plus coller à vos mains. À ce stade, la masse est presque prête. Il ne reste plus qu'à le couvrir et à le laisser infuser pendant une demi-heure. Après le temps de "repos" alloué, la pâte est complètement prête pour d'autres manipulations.
Quelques dernières recommandations
Si vous décidez néanmoins de cuisiner de merveilleuses pâtisseries à partir de pâte de kéfir, assurez-vous de prendre en compte quelques conseils.
- Pour accélérer le processus, il vaut la peine de faire le pleinfilm étirable spécial. Il sera utile au moment où la pâte est prête et doit être infusée. Un simple film peut considérablement accélérer le processus.
- De plus, gagner un temps précieux aideraen utilisant un mélangeur au lieu d'une fourchette ordinaire. Cela vous fera gagner environ 10 minutes. Et beaucoup moins d'efforts devront être faits, de sorte que le processus de cuisson ne sera plus aussi fastidieux.
- Il est très important de prêter attention au pourcentage de graisse du kéfir utilisé. Il est préférable de privilégier la moyenne.
- Le remplissage pour les pâtés doit être impeccableramassé. Comme garniture, bien sûr, il est préférable d'utiliser de la viande. Si vous souhaitez diversifier légèrement le menu, ajoutez du fromage, des pommes de terre, des champignons et d'autres ingrédients aux tartes.
