Le sujet que nous aimerions révéler dans cearticle - cuisson de la bouillie de sarrasin. Beaucoup diront immédiatement qu'il n'y a rien de compliqué à cela. Il vous suffit de faire bouillir les céréales, d'y ajouter des morceaux de bœuf ou de porc. Mais ce n'est pas le cas. La création d'un plat est un véritable art. Chaque petite chose compte ici. Le résultat de vos efforts sera une bouillie copieuse et savoureuse. Nous vous proposons deux versions de ce plat. Vous pouvez expérimenter en les cuisinant un par un.
Bouillie de sarrasin avec de la viande en pots
Premièrement, nous devons préparer tout le nécessairedes produits. Pour la viande, il est recommandé d'utiliser du porc ou du poulet. Le sarrasin est pris à raison de 100 g par pot en argile. Nous avons également besoin des ingrédients suivants: du beurre, du poivre moulu (rouge ou noir), une petite carotte, des feuilles de laurier, du sel ou des oignons.
Nous lavons la viande avec de l'eau du robinet, puiscoupez-le en petits morceaux, après avoir enlevé tous les os. Nous prenons une poêle, y versons de l'huile et la mettons au feu. Nous étalons les morceaux de viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez hardiment l'oignon coupé en fines demi-rondelles, ainsi que les carottes râpées sur une râpe grossière. À ce stade, vous pouvez ajouter du sel et du poivre. Tous ces ingrédients ne doivent pas être cuits plus de 5 minutes. Dès que vous constatez que les légumes sont légèrement dorés, éteignez le feu.
Nous commençons à traiter le sarrasin: nous le trions, le nettoyons des débris et le rincons à l'eau tiède. Dans chacun des pots, conçus pour 0,5 litre, nous versons environ 100 g de sarrasin. Remplissez-le de 200 ml d'eau. Sel au goût, poivre. Mettez les morceaux de viande frits avec des légumes dessus. Pour améliorer le goût, mettez une feuille de laurier dans chaque pot. Fermez bien les couvercles et mettez tout cela dans le four, préchauffé à 200 degrés. La bouillie de sarrasin avec de la viande sera entièrement cuite en 40 minutes.
Lorsque vous sortez les casseroles du four, vous devezouvrez les couvercles et mettez un petit morceau de beurre dans chacun d'eux. Il est préférable qu'il soit moyennement gras. Une fois cette procédure terminée, replacez les couvercles et laissez reposer encore 5 minutes.
La bouillie de sarrasin avec de la viande est l'un des favorisplats non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. En plus de son goût inégalé, cette céréale est considérée comme très utile. Il contient des acides aminés, des oligo-éléments (fer, phosphore, calcium) et des vitamines appartenant au groupe B. Ainsi, nous vous proposons une recette d'une bouillie délicieuse et nutritive pour les bébés à partir de 1 an.
Porridge pour bébé
Pour 2 portions, vous aurez besoin des aliments suivants:
- un oignon moyen;
- un verre de bouillon de viande (meilleur que le poulet);
- carotte;
- 50 g de pois verts;
- un demi-verre de sarrasin;
- 150 g de poulet ou de bœuf;
- feuille de laurier;
- sel (ordinaire ou iodé).
Processus de cuisson
Nous devons faire bouillir de la viande (poulet ou bœuf). Pour ce faire, mettez-le dans une casserole d'eau froide et attendez qu'il bout. Il est recommandé de faire bouillir un peu la viande et d'égoutter le premier bouillon dans un bol séparé. Après cela, versez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Environ 20 minutes avant la fin du processus, salez, poivrez, mettez la feuille de laurier et l'oignon haché.
Nous passons la viande bouillie dans un hachoir à viande. Nous l'étendons en une couche uniforme au fond du pot d'argile. Saupoudrer de carottes râpées ou hachées, de pois verts. À la toute fin, ajoutez du sarrasin bien lavé et versez le bouillon. Fermer avec un couvercle et mettre au four pendant environ 1 heure, préchauffé à 180 degrés. La bouillie de sarrasin avec de la viande est prête à être consommée. Nous vous souhaitons, à vous et à vos enfants, un bon appétit!
