Il y a une opinion selon laquelle l'orge ou la bouillie d'orge -c'est exclusivement de la nourriture militaire. L'orge perlé est fabriquée à partir de grains d'orge et contient une énorme quantité de vitamines et de nutriments nécessaires au corps humain. De plus, il ne faut pas oublier que la bouillie d'orge était l'un des favoris en Russie.De plus, selon les historiens, c'était un plat préféré de Peter 1. Le mépris de l'orge est principalement dû à l'incapacité de le cuisiner savoureux par manque de temps ou manque de connaissances et de patience.
Une énorme quantité peut être préparée à partir d'orgedes plats délicieux, des soupes aromatiques en sont faites, des salades originales sont préparées, il est préparé en accompagnement ou bouilli dans du lait. L'orge à la viande est l'un des plats les plus appétissants préparés à partir de la céréale la plus saine appelée orge. Et l'essentiel est de se rappeler: pour qu'un plat d'orge perlé soit délicieux, vous devez être patient. En raison de la présence d'une énorme quantité de vitamine B et de divers micro-éléments, l'orge avec de la viande est non seulement savoureuse, mais également très saine.
Tout d'abord, n'oubliez pas de bien rincer le grain,Dans les anciennes recettes russes, il est recommandé de laver toutes les céréales pour bouillie dans sept eaux. Après cela, il est impératif de faire tremper le grain pendant dix à douze heures, à raison d'un litre d'eau pour un verre d'orge perlé, mais dans ce cas, l'orge avec de la viande se révélera délicieuse et friable.
La préparation d'orge avec de la viande elle-même est différente deautres plats similaires (à partir de céréales plus populaires) uniquement en fonction du temps de cuisson. Dans une poêle, vous devez faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec des légumes ou des champignons, ajouter des épices au goût, transférer dans un chaudron et mélanger avec de l'orge. Après cela, versez de l'eau dessus, attendez que l'eau bout et laissez mijoter pendant une heure au four ou laissez cuire sur la cuisinière.
En tant que plat portionné festifl'orge avec de la viande en pot servira de décoration pour n'importe quelle table. Il est préparé de la même manière, mais dans ce cas, il sera préférable de ne pas mélanger les ingrédients, mais de les déposer en couches dans une casserole: viande frite, légumes et orge. Si les pots sont assez grands, vous pouvez faire plusieurs couches, qui doivent ensuite être remplies d'eau chaude, sans mélanger les couches. Pour éviter que l'eau ne bouillonne, vous ne devez pas remplir la casserole jusqu'en haut. L'orge à viande en pot est cuite un peu plus d'une heure dans un four préchauffé à 200 ° C. Après une heure, vous devez vérifier s'il y a suffisamment d'eau dans les pots, ajoutez si nécessaire pour que la bouillie ne sèche pas. Il faut se rappeler que l'orge est très molle, il est donc recommandé de remplir le pot des deux tiers de son volume.
Aujourd'hui afin de gagner du temps pourPour préparer des aliments savoureux et sains, le multicuiseur est souvent utilisé. L'orge avec de la viande dans une mijoteuse s'avère friable et très belle en apparence. C'est avec ce genre de préparation que l'orge perlé correspond le mieux à son nom, qu'il a reçu du mot «perle». Puisque le multicuiseur peut être appelé conditionnellement "casserole intelligente", la cuisson dans celui-ci, y compris la bouillie d'orge perlé, n'est pas difficile. Au préalable, la viande et les légumes sont frits dans de l'huile de tournesol en mode «cuisson», puis de l'orge perlé trempée est ajoutée, des épices sont ajoutées au goût et le mode «pilaf» est réglé. L'avantage de cette préparation est que l'orge avec de la viande dans un multicuiseur se prépare beaucoup plus facilement qu'au four ou sur la cuisinière.
En plus des options de viande pour la bouillie d'orge, rien de moinsles bouillies avec du lait avec du sucre ajouté sont délicieux. En tant que plat maigre, la bouillie d'orge perlée peut être consommée tout en observant le Grand Carême - elle s'avère savoureuse et satisfaisante.
Un dernier conseil: l'orge doit être consommée immédiatement après la cuisson, car après avoir été chauffée, elle perd son goût et devient la bouillie très mal aimée du soldat.
C'est ainsi qu'elle est, orge, avec ou sans viande, endes pots, dans un chaudron ou dans une mijoteuse, mais sans aucun doute utile et pleinement conforme à son nom - s'il est correctement préparé, il peut devenir une véritable perle sur n'importe quelle table.
