Au fil des ans, immensément populaireaime la soupe aux pois avec du bœuf. Un tel plat, peut-être, n’a pas été préparé uniquement par l’habitant le plus paresseux de notre planète. C'est l'un des mets préférés des végétariens et des personnes qui suivent la figure, comptent les calories, adhèrent à un jeûne. Les légumineuses contiennent une énorme quantité de protéines, de potassium, de phosphore, de fer, etc. Il n'est pas nécessaire de parler des propriétés bénéfiques du bœuf.
Dans les livres de cuisine et les ressources en ligne, vous pouveztrouver des recettes complètement différentes avec des photos. La soupe aux pois avec du bœuf peut avoir plusieurs variantes de cuisson. Divers ingrédients d'accompagnement (champignons, herbes, légumes) y sont ajoutés, en plus des principaux (viande et pois). Nous avons sélectionné pour vous les options les plus populaires aujourd'hui. Tous se distingueront par l'accessibilité de la description, une préparation rapide et une liste d'ingrédients petite et peu coûteuse.
Recette de soupe classique au bœuf et aux pois
Il y a peut-être trois principaux et les plustypes populaires de ce plat: soupe aux pois avec de la viande fumée, avec de la viande à l'os, avec un filet de boeuf. Pour la version classique, vous devez trouver un bon morceau de bœuf solide sur l'os. C'est grâce à la présence d'os que l'on obtient un bouillon riche et savoureux.
Liste de produits
- 420 g de viande.
- 280 g de petits pois.
- Carottes
- Piments forts.
- 2 pommes de terre.
- Oignon.
- Pimenter.
- Le sel
- Eau
- Pétrole.
Description du processus de cuisson
Deux heures avant la cuisson est recommandéfaire tremper les pois. Une fois qu'il est bien trempé, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les légumineuses, ajoutez un morceau de viande, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter pendant 30 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse, sinon le bouillon se révélera opaque. À la deuxième étape, la friture de légumes est préparée. Les carottes sont râpées sur une râpe fine, les oignons sont hachés en petits cubes, les piments sont retirés des graines et coupés en petites lanières. S'il n'y a pas d'amoureux «épicé» dans votre famille, excluez cet ingrédient.
Soupe de pommes de terre au boeuf et poisil est recommandé de couper en petits cubes. Nous l'envoyons cuire à 35-40 minutes. Avec les pois et la viande, les pommes de terre sont dans la poêle pendant environ 15 minutes. Ensuite, la friture est ajoutée. Dans les dernières étapes de la cuisson, il est recommandé de goûter le plat avec du sel et d'ajuster cette valeur si nécessaire. Une assiette avec une délicieuse soupe aux pois avec du bœuf, des herbes fraîches et de la crème sure est décorée.
Soupe de côtes de boeuf fumé
Une saveur incroyable rend n'importe quel plat fuméla viande, la soupe aux pois ne fait pas exception. Dans ce cas, nous utiliserons des côtes de bœuf fumées, à partir desquelles la viande est préalablement coupée et le bouillon est cuit à partir des os. Il est très important d'ajouter les morceaux de viande fumée dans les dernières étapes de la cuisson. Dans ce cas, la soupe se révélera plus aromatique et riche en goût.
Liste des ingrédients nécessaires:
- 200 g de petits pois.
- 420 g de côtes de bœuf fumées.
- Oignon.
- 80 g de carottes.
- Le sel
- 250 g de pommes de terre.
- Aneth frais.
Comment cuisiner
Ajouter les cubes de pommes de terre au bouillon riche. Faites cuire le légume pendant 20 minutes. Ensuite, mettez la viande fumée, les carottes et les oignons, préalablement frits. Faire mijoter la soupe aux pois avec boeuf fumé pendant 10 minutes supplémentaires. Ajoutez les épices et le sel. Éteignez le feu. Versez l'aneth finement haché dans une casserole.
Soupe au boeuf et fromage
Comme vous le savez, le fromage se marie bien avec les légumineuses.et de la viande. C'est pourquoi nous vous conseillons de faire attention à une recette très simple de soupe aux pois avec du bœuf et du fromage. La différence entre ce plat ne réside pas seulement dans la composition, mais également dans l'option de service. Dans ce cas, nous préparerons une soupe en purée.
De quoi as-tu besoin:
- 380 g de bœuf.
- Oignon.
- Carottes
- 180 g de petits pois.
- 220 g de fromage.
- Pétrole.
- Sel, épices, herbes fraîches.
- 60 ml de crème (facultatif).
Recette de cuisine
Vous pouvez prendre absolument n'importe quel bœuf pour cuisiner(filet, côte, patte). Faites cuire le bouillon du morceau de viande. N'oubliez pas qu'il est recommandé de mettre la viande dans de l'eau froide, d'écumer la mousse à temps et de la saler uniquement après la fin de la cuisson. Vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre au bouillon pour plus de saveur. À la 30-40e minute, ajoutez les petits pois trempés. Nous cuisinons pendant la même durée. Ensuite, selon le schéma standard, ajoutez des légumes: des cubes de pommes de terre et des carottes frites aux oignons.
À la dernière étape de la cuisson, les ingrédients les plus importants sont utilisés, qui déterminent le goût principal de ce soupe aux pois avec du boeuf. Ce sera de la crème et du fromage. À propos, certains chefs n'ajoutent pas de crème. Il y a ces femmes au foyer qui ne peuvent pas imaginer une délicieuse soupe aux pois en purée sans quelques cuillères à soupe de crème épaisse. C'est vous qui décidez d'ajouter ou non cet ingrédient au plat. Quant au fromage, ce produit est un incontournable. Il est recommandé de le râper sur une râpe fine pour qu'il se dissolve plus rapidement dans la soupe chaude. Après avoir ajouté la crème et le fromage, la soupe est toujours sur la cuisinière pendant 5 minutes. Puis le feu s'éteint, le couvercle se ferme.
Les ménagères expérimentées conseillent de ne pas se précipiter pour servir le plat. La soupe de bœuf aux petits pois doit être infusée pendant environ 10 à 15 minutes.
Soupe au boeuf, pois et champignons
Ceci est une autre recette populaire qui ne peut pas êtrepasser à côté. C'est un repas hypocalorique idéal pour les personnes qui prennent du poids et qui prennent du poids. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon. Il peut s'agir de champignons rapides à cuire ou de champignons sauvages plus capricieux, mais incroyablement aromatiques.
Liste de produits
- 360 g de bœuf.
- 450 g de champignons.
- Oignons et carottes.
- Sel et épices
- 260 g de petits pois.
- Eau
- Pétrole.
- Verts frais.
Comment faire cuire une soupe aux pois avec du boeuf et des champignons
Le processus de cuisson, comme d'habitude, commence parque les pois sont envoyés dans un bol d'eau. Là, il devra passer de plusieurs heures à une journée. Tout dépendra du temps dont dispose l'hôtesse. Mettez les petits pois dans de l'eau légèrement salée, ajoutez le laurier et mettez sur le feu pour cuire. Le temps est de 30 minutes.
Pendant la cuisson des pois, prenons soin des champignons. Rincez-les soigneusement, séchez-les avec une serviette en papier. Couper en petits morceaux. Hachez l'oignon, râpez les carottes. Faites frire les légumes dans un peu d'huile, ajoutez-y les champignons après 5 minutes. Pour plus de saveur et d'arôme, vous pouvez également mettre du céleri haché dans la poêle. Il se marie bien avec les oignons, les carottes et les champignons.
Coupez le bœuf en petits cubes. Pour ce plat, nous avons pris un filet de bœuf désossé de haute qualité. Les lanières de bœuf sont cuites assez rapidement, nous les ajoutons donc à la 35e minute de cuisson des pois. Après 10-15 minutes, vous pouvez mettre des carottes, du céleri, des champignons et des oignons dans la soupe. Encore 10 minutes, et une soupe parfumée et incroyablement savoureuse est prête.
Les principaux secrets et astuces de la cuisine
Une soupe riche, copieuse et aromatique s'avèreexclusivement sur un bouillon de qualité. Et si les morceaux de bœuf peuvent être remplacés par de la saucisse ou du jambon, il n'est pas recommandé de renoncer à la viande sur l'os. Pour obtenir un délicieux premier plat, nous vous recommandons d'utiliser les conseils ci-dessous:
- Pour éviter que les pois ne collent au fond des plats, il est recommandé de les cuire à basse température, et pour faire bouillir plus vite et mieux, ajoutez une cuillère à café de soda à l'eau.
- Un point très important dans la préparation de toutsoupe aux pois - ajouter du sel. Ce produit n'est versé dans le plat qu'après que les pois sont complètement bouillis. Si vous ajoutez du sel à l'eau tout de suite, les légumineuses se révéleront insipides.
- Ne servez pas la soupe tout de suite, laissez-la reposer. Ce n'est qu'ainsi que tous les produits peuvent être saturés d'arômes communs et un goût unifié.
- Si, lors de la cuisson des pois, vous comprenez que de l'eau doit être ajoutée, cela se fait d'une certaine manière. Ne versez jamais d'eau froide. Ajoutez uniquement de l'eau bouillante.
Le mythe que cause la consommation de légumineusesla flatulence n'est pas un mythe. C'est un fait avéré. Mais il est possible de réduire ou d'éliminer presque complètement les "effets secondaires" de l'utilisation de ce produit si les pois sont trempés pendant une longue période.
