Soupe aux pois à la viande fumée - copieuse et aromatiqueplat. Il se distingue par sa saveur particulière et sa facilité de préparation. Il existe plusieurs variantes de ce plat. Nous proposons trois recettes intéressantes et simples.
Recette numéro 1: comment faire une soupe aux pois avec des côtes fumées
Un point important est le choix des produits. Le goût de la future soupe dépend en grande partie de la qualité des côtes levées achetées. Ils doivent être frais, savoureux et doux.
Les ingrédients:
- 300 g de côtes fumées;
- un oignon moyen;
- 5-6 petites pommes de terre;
- un verre de pois (en deux);
- les verts;
- une carotte;
- feuille de laurier
Comment faire une soupe aux pois avec des côtes fumées: une description de la technologie
- L'un des principaux ingrédients de la soupe estpois. Il est souhaitable qu'il soit décortiqué (réduit de moitié). Mais si ce n'était pas dans les magasins, vous pouvez utiliser entier ou vert. Faites tremper les pois pendant 3 heures. Ensuite, il sera cuit en 1 heure. Dans le cas des pois cassés, vous pouvez vous passer de trempage. Il suffit de le trier, de le rincer et de le mettre dans une casserole d'eau bouillante. Nous attendons à nouveau que l'eau bouillonne. Le sel. Retirez la mousse obtenue avec une cuillère à fente. Faites cuire 1 heure.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petitescubes et versez dans le bouillon lorsque les pois sont prêts. Mettez immédiatement les côtes fumées dans une casserole. Lorsque le liquide bout à nouveau, vous devez régler le feu à la valeur minimale. Faites cuire pendant 15 minutes.
- Épluchez et râpez les carottes.Retirer la cosse de l'oignon, hacher et ajouter au bouillon avec les carottes. Mettez la feuille de laurier 2-3 minutes avant que la soupe ne soit complètement cuite. Avant de servir, le premier plat doit être infusé pendant plusieurs minutes. Les légumes verts hachés sont utilisés comme décoration.
Nous espérons que vous avez reçu des informations complètes sur la façon de préparer une soupe aux pois avec des côtes fumées. Nous vous souhaitons, à vous et à votre famille, un bon appétit!
Recette numéro 2: soupe aux pois avec de la viande fumée
Liste de produits:
- 250 g de viande fumée (la poitrine fera l'affaire);
- 300 g de pois secs;
- une carotte;
- huile végétale (raffinée);
- 300 g de pommes de terre;
- un oignon moyen;
- verts.
Processus de cuisson:
- On commence par laver les pois au froidl'eau. Nous continuons jusqu'à ce que ce soit transparent. Ensuite, les pois doivent être infusés dans de l'eau pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, les pois vont gonfler. Ils doivent être rincés à nouveau. Nous prenons une casserole conçue pour 3 litres. Versez de l'eau dedans et ajoutez les petits pois. Cuire 40 minutes en remuant régulièrement.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux.Retirez la pelure de la pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Quant aux carottes, il est préférable de les râper. Faites frire tous ces légumes dans une poêle dans de l'huile raffinée.
- Les pois commencent à bouillir après 40 minutes d'ébullition. À ce stade, vous pouvez saler et poivrer le bouillon. Mettez les morceaux de pommes de terre. Cuisson de 10 à 15 minutes.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, nous devons couper la viande fumée en petits morceaux. Faites frire la poitrine dans une poêle (sans ajouter d'huile). Cela ne prendra pas plus de 5 minutes.
- Ajoutez des morceaux de viande fumée, ainsi que des oignons et des carottes. 10 minutes avant que la soupe soit prête, versez les légumes verts hachés dans la casserole. Avant de servir, le plat doit être infusé pendant au moins 15 minutes.
Recette numéro 3: soupe aux pois avec des saucisses fumées
Vous aurez besoin des produits suivants:
- 2,5 litres de bouillon;
- une grosse carotte;
- 2 tasses de pois
- 5-6 saucisses fumées (par exemple, «Chasse»);
- un oignon moyen;
- verts.
Partie pratique
- Nous trions les pois, les rincons à l'eau, puistremper dans l'eau chaude pendant 1 heure. Passé ce délai, vous devez vidanger le liquide. Versez de l'eau dans une casserole (environ 3 litres) et ajoutez les petits pois. Porter à ébullition. Nous mettons le feu à la valeur minimale. Le temps de cuisson des pois est de 1,5 heure.
- Hachez l'oignon et râpez les carottes.Nous prenons des saucisses de chasse et les coupons en tranches. Versez l'huile végétale dans une poêle. Faites d'abord frire les saucisses, puis ajoutez les oignons et les carottes. Après quelques minutes, tout cela doit être transféré dans une casserole dans laquelle les pois sont bouillis. Sel et poivre. Assurez-vous d'inclure également la feuille de laurier. Faites cuire le bouillon pendant encore 15 minutes. Notre soupe aux pois et saucisses fumées est prête. Mais ne le servez pas tout de suite. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Versez la soupe dans des assiettes. Décorez avec des herbes hachées.
Vous savez maintenant comment préparer une soupe aux pois avec des côtes fumées, de la viande et des saucisses. Choisissez parmi l'une de ces recettes et ravissez votre famille avec un délicieux premier plat.
