Aimez-vous les tartes?Sinon, vous ne savez certainement pas comment les cuisiner. Mais vous pouvez faire une tarte assez rapidement et sans tracas, il vous suffit de faire une pâte à tarte. Et si vous bricolez un peu et rêvez, vous pouvez obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.
La pâte à tarte a un goût très similaire àlevure, mais cela se fait beaucoup plus rapidement. Nous prenons 800 grammes de farine, une cuillère à café ample de sel, deux ou trois cuillères à soupe de sucre, un paquet de levure sèche Saf Moment (ou 50 grammes de levure vivante), 0,5 litre de kéfir, lait ou lait cuit fermenté, deux cuillères à soupe de huile végétale et quelques œufs.
La pâte est préparée comme suit:nous prenons un plat large et y mélangons tous les ingrédients, à l'exception de la farine. Vous n'avez pas besoin d'ajouter toute la farine tout de suite, nous ne prenons que 2/3 du volume et commençons à pétrir la pâte avec une cuillère en ajoutant de la farine petit à petit. Ensuite, nous pétrissons la pâte avec nos mains et nous nous assurons qu'elle ne soit pas trop raide, sinon elle ne lèvera pas. Saupoudrez ensuite la pâte de farine, couvrez la casserole d'une serviette et laissez-la lever pendant une heure et demie. Après cela, en saupoudrant la pâte de farine pour qu'elle ne colle pas, vous pouvez commencer à former les tartes. Les tartes à base d'une telle pâte sont aérées, avec une croûte brun doré.
La pâte à tarte à la levure se marie bien avectoute garniture, par exemple de la viande. Faites-le très rapidement. Tout ce que vous avez à faire est de couper l'oignon, puis de le faire frire dans une poêle avec la viande hachée - et la garniture est prête à l'emploi. Et s'il y a de la pâte et qu'il y a une garniture, alors faire une tarte est une question de technologie. Vous pouvez faire de nombreux petits gâteaux, ou vous pouvez en faire un gros.
Nous prenons la pâte à tarte, la divisons en deux etroulez-le en un doigt épais. Vous devriez obtenir deux gâteaux égaux. Mettez du papier sulfurisé dans un plat allant au four ou graissez-le avec de l'huile. Mettez notre gâteau sur une forme graissée et posez-y notre viande hachée, salée et poivrée, puis fermez-le avec un deuxième gâteau en collant bien les bords. Dans le gâteau supérieur, nous faisons des coupes avec un couteau et mettons au four pendant 30 minutes. Nous cuisinons à une température ne dépassant pas cent quatre-vingts degrés.
Lorsque vous avez le temps, vous pouvez faire une bouffée de levurePâte à tarte. Prenez un demi-kilogramme de farine, un verre de lait, deux œufs de poule, 30 grammes de sucre, 15 grammes de levure, 20 grammes de beurre pour la pâte et 200 grammes pour la couche. Tout d'abord, la pâte à levure est préparée. Quand il se présente, étalez-le dans un rectangle régulier et recouvrez-en la moitié d'une couche uniforme d'huile. Ensuite, nous plions, pincons les bords et réfrigérons. Après vingt minutes, la pâte doit être étalée et pliée à nouveau, mais déjà à quatre heures et à nouveau éteinte au froid. Alors répétez trois fois.
J'aime aussi la recette insolite à la bière.La pâte à tarte est faite comme ceci: mélangez deux cents grammes de beurre avec 150 millilitres de bière, salez, ajoutez de la farine, puis pétrissez. La garniture suivante est parfaite pour une telle pâte. Plutôt deux. Le premier - un petit filet de poulet haché, faire frire un peu avec des oignons, du sel. La seconde - hachez les œufs durs, les oignons verts et le fromage, mélangez, salez. Dans ce cas, la pâte doit être divisée en trois gâteaux. En outre: la couche de pâte, la première garniture, la couche de pâte, la deuxième garniture. Nous collons soigneusement toutes les couches de la pâte et faisons des piqûres soignées avec une fourchette.
Une option plus festive est la tarte Laurent.Ceci est une recette française classique. Ici, vous avez besoin d'une pâte à tarte sans levure. Pour la pâte, prenez 50 grammes de beurre et mélangez avec un œuf. Ne chauffez pas d'huile! Ajoutez deux ou trois grandes cuillères à soupe d'eau bouillie, salez, ajoutez de la farine et vous pouvez pétrir la pâte dure. Vous aurez besoin d'environ 200 grammes de farine. Mettez la pâte dans un sac et mettez-la au réfrigérateur - laissez-la reposer pendant au moins une demi-heure.
Pour la garniture, nous avons besoin d'oignons, de brocoli,filet de poulet et champignons. Nous prenons 100 grammes d'oignon, de brocoli - 200, de filets - 300 et de champignons - 400. Faire bouillir et couper les filets de poulet, faire frire les champignons avec les oignons, puis ajouter les filets et le brocoli directement dans la poêle et, en remuant, faire frire pendant dix minutes, puis frais.
Maintenant, nous préparons le remplissage:battez 2 œufs, 200 à 300 millilitres de crème plus grasse et ajoutez-les aux œufs, puis ajoutez-y 100 grammes de fromage râpé, un peu plus. Ajoutez une cuillère à café de muscade si vous le souhaitez. Graisser une forme à côtés hauts ou la tapisser de papier sulfurisé et disposer notre pâte à pâtisserie. Nous formons les côtés. Disposez la garniture sur le dessus et remplissez le tout avec notre remplissage. Le schéma de cuisson est le même - 30 à 35 minutes au four à une température de cent quatre-vingts degrés.
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux, mais c'est ma préférée. J'espère que vous l'aimerez aussi.
