Pain de foie. Recette de pain au foie

Le pain de foie est original et appétissantaliments. Il peut être servi comme collation autonome ou accompagné d'un plat d'accompagnement pour le déjeuner. Son goût est très doux, la texture est délicate et juteuse. La préparation de ce plat sera discutée dans l'article.

Pain de foie

De quels aliments avons-nous besoin pour faire du pain au foie? La recette de cuisson implique l'utilisation des ingrédients suivants:

• foie de bœuf - 1000 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• riz - un demi-verre;
• farine - 2 c. l.;
• carottes - 2 pcs.;
• oignons - 2 pièces;
• levure chimique pour la pâte - 1 cuillère à café;
• huile végétale (pour lubrifier le moule);
• épices, sel - au goût.

Méthode de cuisson

C'est assez simple, mais nous vous garantissons que vous obtiendrez un plat incroyablement savoureux et délicat.

1. Le riz doit être lavé, recouvert d'eau et cuit jusqu'à moitié cuit.
2. Passer les carottes, les oignons et le foie dans un hachoir à viande.
3. À la viande hachée obtenue, ajoutez quelques œufs, la poudre à pâte, la farine, le riz, les épices et le sel.
4. Mélangez le tout soigneusement.
5. Mettez la masse sous une forme spéciale, graissée avec de l'huile, placez-la au four, préchauffée à 200 ^oC et cuire au four pendant une heure.

Le pain de foie est prêt! Avant de servir, vous pouvez le décorer avec des herbes ou des légumes frais à votre goût.

Pain au foie de poulet

C'est une autre façon de préparer l'originalvaisselle. On pense que ces abats bon marché donnent un pain de foie particulièrement tendre. La recette de la cuisine est également assez simple. Pour lui, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• foie de poulet - 500 g;
• oignon - 1 pc;
• oeufs - 2 pcs.;
• saindoux - 200 g;
• chapelure ou chapelure fraîche - 1 cuillère à soupe;
• jus de citron - 1 c. l.;
• Sauce Worcester (facultatif) - 1 cuillère à café;
• poivre et sel au goût.

Méthode de cuisson

Faire du pain à partir du foie n'est pas plus difficile que le précédent, nous prenons donc tous les ingrédients et commençons à préparer un plat étonnant.

1. Vous devez d'abord verser de l'eau froide sur le foie de poulet et mettre le feu au récipient. Il doit être bouilli dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes.
2. Ensuite, la graisse de porc, la chapelure, l'oignon et le foie doivent être hachés dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur pour hacher les aliments.
3. Après cela, ajoutez du jus de citron, vos assaisonnements préférés (mais pas trop parfumés) et la sauce Worcestershire à la masse obtenue.
4. Battez légèrement les œufs avec une fourchette et combinez-les avec la masse obtenue.
5. Mélangez à nouveau soigneusement la viande hachée, mettez-la dans un moule et envoyez-la dans un four bien chauffé.
6. Le plat doit être cuit à 175 ^oC. Temps de cuisson - 15-20 minutes.

Le pain de foie est prêt! C'est aussi bon chaud que frais.

Pain de foie

Traditionnellement, un plat diététique est considérépain de foie. Toute personne soucieuse de sa santé devrait connaître la recette de cette collation légère. Afin de préparer un délicieux plat de collation, vous aurez besoin des produits les plus simples:

• foie de bœuf - 150 g;
• amidon de maïs - 18 g;
• œuf de poule - 1 pc.;
• oignons - 1 pc.;
• sel et poivre noir au goût.

Méthode de cuisson

Le pain de foie satisfait très bien la faim. Cette recette de pain copieux est parfaite pour un petit-déjeuner léger.

1. Tout d'abord, l'oignon et le foie doivent être hachés dans un mélangeur.
2. Battez légèrement l'œuf avec un fouet.
3. Mélanger l'oignon, le foie, le poivre, le sel, l'amidon et l'œuf dans un seul récipient. Mélangez soigneusement tous les produits jusqu'à consistance lisse.
4. Placez la masse de foie dans un plat allant au four et mettez-la préchauffée à 190 ^oDu four. Temps de cuisson - 7-9 minutes

N'oubliez pas que le plat ne doit pas être cuit plus de 10 minutes, sinon le pain se révélera trop sec, ce qui signifie qu'il sera granuleux et insipide.

Sandwichs aux œufs et au foie

Pour préparer ce plat, il vous faudra absolumentun peu de temps. Il est idéal pour rencontrer des invités inattendus. L'hôtesse passera littéralement quelques minutes à créer une collation. Pour préparer des sandwichs alléchants, vous aurez besoin des produits suivants:

• œufs de poule - 2 pièces;
• foie de morue - 1 boîte;
• pain de blé - 4 morceaux;
• mayonnaise faible en gras - 2 c. l.;
• quelques plumes d'oignon vert au goût.

Méthode de cuisson

De telles recettes rapides en service devraient être en stock chez toute bonne femme au foyer. Si vous n'avez pas encore cette recette, nous vous conseillons d'y prêter attention.

1. Tout d'abord, vous devez préparer les tranches de pain. Pour ce faire, nous coupons le pain en carrés, puis chaque carré également en diagonale.
2. Faites dorer légèrement les morceaux de pain dans un grille-pain.
3. Faire bouillir deux œufs de poule durs, refroidir et frotter finement.
4. Mélangez l'œuf avec la purée de foie de morue.
5. Assaisonnez la masse obtenue avec de la mayonnaise. Cela sera un peu nécessaire, uniquement pour le goût et le bouquet de produits les uns avec les autres.
6. Puis étalez doucement le mélange oeuf-foie sur le pain.
7. Décorez le sandwich fini avec des oignons verts hachés.

Le pain au foie de morue est prêt!

Paniers de pain brun et de foie de morue

Un autre casse-croûte original à petit budget. C'est absolument facile à préparer. Il faudra des produits assez simples, c'est-à-dire du pain, du foie de morue et quelques ingrédients simples.

Les ingrédients:

• lait - 350 ml;
• pain (Borodino ou noir) - 1 pain;
• ail - 5-6 gousses;
• foie de morue - 2 boîtes de 230 g chacune;
• oignon rouge - 1 pc;
• pomme verte - 1-2 NIS;
• persil et poivre noir au goût.

Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, versez du lait froid sur l'ail et laissez infuser.
2. Ensuite, vous devez couper les croûtes du pain, le tremper dans du lait et le pétrir doucement.
3. Faites des paniers à partir de la chapelure de blé obtenue. Utilisez des moules en silicone pour façonner.
4. Paniers de cuisson préchauffés à 200 ^oDu four. Le temps de cuisson est de 40 à 50 minutes.Les produits finis peuvent être retirés lorsqu'ils sont légèrement dorés. Les paniers doivent être soigneusement retirés des moules en silicone et placés au four pendant quelques minutes afin qu'ils sèchent à l'extérieur. Ne faites pas trop sécher, sinon les paniers deviendraient cassants et pourraient s'effriter.
5. Préparez la garniture. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez le persil, les pommes hachées, la purée de foie de morue et l'oignon, hachés en petits cubes.
6. Répartissez la masse obtenue dans des paniers, décorez le plat avec des feuilles de persil et servez.

Bon appétit!

Propriétés utiles du foie de morue

Les avantages importants de ce produit ont été prouvésde nombreuses études médicales. Le foie de morue contient un complexe minéral impressionnant: fer, fluor, phosphore, magnésium, calcium. De plus, il contient des vitamines D, C, B, A et des acides gras saturés.

Les nutritionnistes recommandent fortement d'utiliser danspain diététique au foie de morue. La teneur en calories de ce plat est assez élevée - environ 900 kcal pour 100 g. Cependant, les graisses naturelles font partie du foie de morue, qui sont parfaitement absorbées par le corps et le saturent bien. Il est assez difficile de manger du foie sans pain, car le produit a une odeur et un goût assez spécifiques.