La salade César aux crevettes est à juste titre considéréel'un des plats préférés des gourmets du monde entier. Traditionnellement, cette salade est préparée avec une sauce à base de jaunes crus, mais aujourd'hui nous vous proposons d'essayer sa version avec une sauce à base de mayonnaise, de jus de citron et d'huile d'olive.
Comment cuisiner "César" avec des crevettes? Tout d'abord, définissons les ingrédients.
Composition:
- Laitue romaine ou Iceberg - un bouquet;
- crevettes - utilisez celles que vous aimez le plus, de tout type et de toute taille;
- œufs de caille (vous pouvez également utiliser des œufs ordinaires);
- Tomates cerises;
- fromage (le parmesan est le meilleur).
Pour les croûtons:
- pain (noir ou blanc);
- l'huile d'olive;
- l'ail.
Pour la sauce:
- la mayonnaise;
- l'huile d'olive;
- jus de citron frais.
- l'ail (peut être utilisé à la fois frais pour un goût plus vif et plus piquant, ou cuit au four pour un goût et un arôme plus doux);
- poivron noir et rouge moulu (au goût).
La salade de cocktail de crevettes est préparée en plusieursétapes. Le premier implique la préparation directe de tous les ingrédients. La deuxième étape consiste à mélanger, habiller la salade avec de la sauce avant de servir le plat. Alors passons à la cuisson.
Nous utilisons le pain d'hier comme toasts'émiette lors du tranchage et est idéal pour faire des croûtons. Nous le coupons en petits cubes de 0,5 à 1 cm après avoir coupé la croûte grossière. Broyez quelques gousses d'ail et faites-les frire dans l'huile d'olive. Lorsque l'ail prend une teinte dorée, étalez-le soigneusement et faites-y revenir les croûtons dans cette huile. Vous pouvez ajouter une agréable saveur d'ail à l'huile en l'infusant avec de l'ail. Pour ce faire, hachez également finement l'ail, remplissez-le d'huile d'olive et laissez infuser pendant plusieurs heures. Filtrer avant utilisation. Remuez doucement et faites frire le pain à feu vif. Lorsque les croûtons ont une teinte dorée, placez-les sur une assiette avec une serviette en papier - cela absorbera l'excès d'huile. Laisser refroidir.
Je ne peux pas faire de salade César aveccrevettes sans légumes verts, nous procédons donc aux feuilles de laitue. Ils doivent être soigneusement lavés de la poussière et de la saleté, puis séchés soigneusement. Il est très important d'utiliser des feuilles sèches, sans humidité et pré-réfrigérées. Tout d'abord, lavez chaque feuille séparément, séchez-la avec du papier absorbant, puis mettez-les au réfrigérateur pendant un moment.
Sauce. Il est également difficile d'imaginer délicieux sans lui.Salade César aux crevettes. Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour le préparer - il fournira une consistance lisse, aérée et bien fouettée. Mettez tous les produits dans le bol mixeur: mayonnaise, huile d'olive et jus de citron. Battre, ajouter le parmesan râpé à la fin. Lorsque la sauce est fouettée, mettez-la au réfrigérateur avec les feuilles de salade.
Crevette. Séparez la viande de la coquille et faites-la friredirectement lors de l'assemblage de la salade, car, en refroidissant, la chair de crevette devient plus dense, a le goût du caoutchouc. A ce stade de la cuisson, il est très important de ne pas trop cuire les crevettes, mais de les retirer du feu dès que la viande devient opaque et a acquis une légère teinte rougeâtre.
Pendant que les crevettes frites refroidissent, commencez"Collectez" notre plat. Afin de bien disposer la salade César aux crevettes, prenez des feuilles de laitue réfrigérées, déchirez-les en petits morceaux avec vos mains (si vous les coupez avec un couteau, elles auront un goût amer), mettez la moitié des croûtons, une partie de parmesan et un peu de sauce. Mélangez tout doucement. Ensuite, mettez la salade dans une assiette, placez les croûtons restants sur le dessus, coupez-les en moitiés de cerises, déposez-les sur la salade, puis posez les crevettes sur le dessus et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
César appétissant aux crevettes est prêt!
Bon appétit!
