La gelée de lait aux fruits estun dessert original qui peut facilement décorer n'importe quelle table de fête. La cuisson d'un tel plat nécessite une endurance et une imagination particulières de la part du cuisinier. Après tout, plus chaque couche du dessert est pensée longtemps et avec soin, plus elle est savoureuse et belle.
Gelée de fruits au lait: ingrédients essentiels
- Vingt pour cent de crème sure - cinq grandes cuillères.
- Miel liquide frais - trois grandes cuillères.
- Kiwi doux mûr - cinq gros morceaux.
- Sucre en poudre - trois grandes cuillères.
- Le zeste de citron de la moitié du fruit.
- Vanilline - une pincée.
- Gélatine - trois sachets.
Gelée de lait aux fruits: dilution de gélatine
Trois sachets de gélatine sèche doivent être versés dansplats en métal et versez un verre à facettes d'eau bouillante glacée. Après avoir attendu que le produit à écoulement libre gonfle autant que possible (en moins d'une heure), il doit être assemblé avec la vaisselle à feu doux et, sans bouillir, retiré de la cuisinière à gaz lorsqu'il fond complètement. Après cela, le bol doit être laissé de côté pour refroidir davantage la gélatine.
Gelée de lait aux fruits: préparation de la garniture aux fruits
Il faut laver quatre kiwis mûrs et moelleux,décoller la peau laineuse, couper en quartiers et envoyer au mélangeur avec du sucre en poudre. Ainsi, le fruit doit être bien battu tout en ajustant la douceur en y ajoutant du sucre.
Gelée de lait aux fruits: préparation de masse de lait sucré
Formation d'un beau dessert:
Dans le mélange préparé de yaourt et de crème sureversez la gélatine légèrement refroidie et ajoutez également une pincée de vanilline et de zeste de citron. Ensuite, la base de lait doit être divisée en trois parties égales, dans lesquelles vous devez mettre de la purée de kiwi sucrée. Les deux masses doivent être mélangées avec un fouet afin d'obtenir un mélange homogène d'une belle couleur verdâtre. De plus, dans la base restante d'une nuance blanche, il est nécessaire de couper un kiwi mûr en tranches et de bien mélanger.
Après avoir préparé toutes les masses, vous devez prendremuffins en silicone, graissez-les légèrement avec du ghee, puis versez la base verte. En tant que deuxième couche, vous devez disposer la masse blanche avec des tranches de kiwi et comme troisième mélange de lait fouetté avec de la purée de fruits.
Il convient de noter que chaque couche de gelée posée doit être conservée au congélateur pendant au moins dix minutes.
Corriger le flux à la table
Une fois tous les formulaires remplis,le dessert doit également être placé au congélateur (pendant une heure). Après durcissement, la gelée de lait, dont la photo est présentée ci-dessus, doit être soigneusement retirée du moule et placée sur le bol à gâteau. Garnir le plat avec de la crème bien fouettée, des tranches de kiwi, des baies, etc.
