En Russie, les haricots sont rarement utiliséscuisine. Ces fruits sont particulièrement appréciés en Amérique et en Asie. Là, de nombreux plats savoureux et sains en sont préparés depuis longtemps. Les haricots peuvent être bouillis, cuits et même en conserve. En ce sens, les femmes au foyer ont un large choix. Mais la plupart d'entre eux préfèrent encore les haricots grillés. Sous cette forme, ces fruits peuvent être un dîner à part entière, une excellente collation pour la bière et juste un plat épicé pour les invités de réunion. Chacune de ces options mérite d'être examinée séparément.
Simple et délicieux
En prévision des invités, chaque hôtesse est toujours sollicitéela même question: que préparer pour la table? Après tout, vous ne voulez pas seulement nourrir vos amis, mais aussi vous surprendre avec quelque chose. Pour une telle occasion, les grains torréfiés sont idéaux. Premièrement, dans notre pays, ils sont rarement préparés, et deuxièmement, ce plat est très calorique et nutritif. Pour le préparer, vous aurez besoin de: 600 grammes de haricots frais, 5 grammes de sel, de poireaux et de glutamate monosodique, 75 grammes de graisse de porc, 10 grammes de sucre et 75 millilitres de bouillon de poulet.
Faire frire des haricots est facile:
- Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement rincés, puis autorisés à s'écouler de l'eau. La nourriture doit être pratiquement sèche.
- Faites chauffer la graisse dans une poêle jusqu'à ce qu'elle craque.
- Ajouter les haricots et faire frire, en remuant constamment.
- Versez avec le bouillon et ajoutez tous les autres ingrédients selon la recette (à l'exception de l'oignon).
- Laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les haricots soient suffisamment tendres.
- Ajouter les oignons verts hachés et bien agiter la poêle.
Maintenant, les haricots frits peuvent être disposés en toute sécurité dans une assiette creuse et servis. Les convives apprécieront sûrement ce plat aromatique et très insolite.
Collation à la bière
Les amateurs de bière vont adorerharicots rôtis originaux avec du sel. Certes, il sera un peu plus difficile de les préparer, car vous devrez vous en occuper à l'avance. Pour le travail, vous aurez besoin de: haricots larges (parfois appelés aussi «cheval» ou «fava»), huile végétale, bicarbonate de soude, sel de mer (grossier).
Le processus de cuisson se compose de plusieurs étapes:
- Tout d'abord, les fruits frais doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 18 heures. Pour rendre leur pulpe plus tendre, vous devez ajouter un peu de soude à raison de 12 grammes par verre de haricots.
- Ensuite, les fruits doivent être bien séchés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des serviettes ou une serviette ordinaire.
- Coupez chaque haricot avec un couteau bien aiguisé. Le fossé ne doit pas être très profond.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites-la frirefruits préparés jusqu'à ce qu'ils prennent une agréable teinte dorée. Cela devrait être fait en petites portions. Cela permettra aux haricots de bien rôtir de tous les côtés.
- Transférer les aliments finis dans une assiette et saupoudrer légèrement de sel.
Ces haricots sont mieux consommés chauds. En raison du contraste avec la bière froide, l'effet d'une telle collation sera beaucoup plus fort.
Haricots en gousses
Il existe de nombreux plats intéressants dans la cuisine chinoise,dont les principaux composants sont les haricots. Les chefs locaux utilisent souvent de jeunes asperges en cosses. En règle générale, ce sont les grains torréfiés qui sont préparés dans les cafés et les restaurants. La recette comprend les ingrédients suivants: 450 grammes de haricots verts, 300 millilitres d'eau, une cuillère à café de sauce soja et la même quantité de cassonade, 4 cuillères à café de beurre d'arachide, 1 centimètre de racine de gingembre et 4 plumes d'oignons verts frais.
Le plat est préparé en 15 minutes:
- Tout d'abord, dans une poêle spéciale à fond épais, vous devez bien chauffer une partie de l'huile.
- Transférez-y les haricots lavés.
- Ajouter le gingembre finement haché et faire frire environ 60 secondes.
- Versez les aliments avec de l'eau, ajoutez le sucre et remuez.
- Réduisez la flamme du feu et faites frire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les cosses elles-mêmes soient vraiment molles.
- Verser sur la sauce, ajouter le beurre restant et saupoudrer d'oignons verts hachés.
Dans une assiette, un tel plat est très impressionnant et appétissant.
