On pense que les champignons ne sont pas le premier alimentle besoin que vous pouvez faire sans eux. Mais comme ils sont délicieux, c'est seulement à cause de cela qu'ils valent la peine d'être essayés. Les chanterelles sont en particulier un type de champignon précieux que l'on ne trouve pas souvent aujourd'hui dans les habitats naturels. D'ailleurs, ils sont populaires dans les pays européens, où ils "participent" à l'élaboration de la "haute" cuisine. Quel est le succès de ces petits champignons rouges? Dans leur structure (base charnue), leur goût naturel et leur compatibilité avec d'autres produits. Les chanterelles frites sont particulièrement bonnes, la recette pour laquelle ne nécessite pas de composants spéciaux. Le point principal est que les champignons sont frais, bien lavés et pelés. Il est également conseillé de savoir où ils ont grandi. Après tout, comme vous le savez, les champignons sont une éponge qui absorbe non seulement le bien, mais aussi le mauvais de l'environnement. Si tout est en ordre, n'hésitez pas à cuisiner des chanterelles frites.
Recette de crème sure
Ensemble de produits requis:
- champignons frais - 0,5 kg;
- crème sure fraîche grasse - 150 ml;
- oignons - un morceau;
- sel, huile (végétale) pour la friture.
Cuisson des chanterelles frites à la crème sure
Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux. Envoyez-le dans une poêle préchauffée avec du beurre. Frire, remuer. Lorsqu'une teinte dorée apparaît (en aucun cas brûlée), versez les girolles. Avant cela, ils doivent être lavés, les petits doivent être laissés intacts et les grands doivent être coupés en tranches. De plus, pour l'assurance, les champignons peuvent être bouillis au préalable. Maintenant, mélangez les champignons avec les oignons, faites revenir jusqu'à ce que les chanterelles abandonnent complètement toute leur humidité. L'essentiel est de ne pas manquer le moment où ils peuvent déjà être brûlés - jetez de la crème sure, salez, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ne servez pas immédiatement sur la table, laissez-les saturer de goût, d'arôme et de jus pendant quelques minutes.
Chanterelles frites. Recette de pommes de terre
Vous aurez besoin de tels produits:
- chanterelles fraîches - 0,5 kg;
- pommes de terre crues - 1,2 kg;
- oignons - 2 têtes moyennes;
- ail - 3 gousses;
- huile de friture, sel, laurier (3 feuilles).
Pommes de terre et chanterelles frites: recette
Vous devez commencer par les champignons. Nettoyez, rincez, faites bouillir de l'eau. Jetez-y les girolles, portez à nouveau à ébullition et faites cuire le champignon pendant 15 minutes. Égouttez l'eau en la jetant dans une passoire. Puis rincez à l'eau froide. Hachez l'ail, mettez-le avec la feuille de laurier dans l'huile chauffée dans une poêle. Lorsque l'ail est doré, retirez-le avec une cuillère à fente lavrushka. Mettez maintenant les champignons, les oignons et les pommes de terre hachés (coupés en lanières) dans la poêle. Remuer. Lorsque les chanterelles et les pommes de terre sont croustillantes, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Assaisonner avec du sel juste avant.
Chanterelles frites aux oignons
Ingrédients de prescription:
- l'ingrédient principal est les girolles fraîches. Ils ont besoin de 200 à 300 g;
- oignon - 1 pc .;
- sel poivre. Faites frire au beurre.
Le processus de cuisson des chanterelles avec des oignons
Rincez d'abord les champignons, faites bouillir, égouttez l'eau. Rincez à nouveau à l'eau froide. Coupez l'oignon en petits cubes et placez-le dans une poêle avec du beurre fondu. Attendez que la nuance caramel apparaisse, mettez les champignons. Ils peuvent être coupés en tranches et les petits peuvent être jetés entiers. Remuez les oignons et les girolles, salez et faites revenir à feu vif pour évaporer l'humidité. Puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.
