Pour organiser des vacances en plein air ettraiter les clients avec de la viande parfaitement cuite est une merveilleuse tradition qui vient d'Amérique. Les plats de viande sont préparés à l'aide d'une technologie spéciale. Et, bien sûr, la sauce barbecue est nécessaire ici. Après tout, s'il est cuit correctement, vous pouvez souligner le goût des produits carnés.
En fait, la sauce barbecue peut être préparéede presque n'importe quel produit: il peut s'agir de pâte de tomate et de moutarde, ainsi que de mayonnaise et d'une variété d'assaisonnements. Ici, vous devez être guidé par vos propres goûts et, bien sûr, choisir l'assaisonnement approprié pour un type particulier de viande. Voici les recettes les plus populaires et les plus délicieuses.
Sauce tomate BBQ
Cet assaisonnement est universel et convient à presque toutes les viandes. Pour faire la sauce, vous aurez besoin de:
- un verre de pâte de tomate;
- sauce tomate, 200 g (vous pouvez prendre du ketchup ordinaire, mais seulement sans arôme ni arôme);
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- petit oignon;
- 50 g d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail de taille moyenne (vous pouvez en ajouter plus si vous préférez des plats épicés);
- 1 cuillère à café de moutarde sèche;
- 1 cuillère à café de poivron rouge.
Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les faire frire dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient clairs. Maintenant, ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Sauce à la moutarde au barbecue
Si vous n’aimez pas trop la tomate, vous pouvezfaire de la sauce barbecue à la moutarde. Soit dit en passant, ce sera un excellent ajout à la viande de porc frite et fumée. De plus, la recette ici est assez simple, aucun effort particulier n'est nécessaire. Voici donc la liste des ingrédients:
- 1 tasse de moutarde finie (toute moutarde, uniquement sans arômes et additifs);
- une demi-tasse de sucre;
- un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme;
- une grande cuillerée de cassonade;
- poivre blanc (moulu), une cuillère à café;
- une cuillère à café de poivre noir (moulu);
- 2 cuillères à soupe de chili moulu;
- une demi-cuillère à café de sauce soja;
- poivre de Cayenne (sur la pointe d'un couteau);
- 50 g de beurre.
Mélanger d'abord tous les composants dans le récipientbeurre et sauce soja. Placez la casserole sur un petit feu. Vous devez cuire pendant une trentaine de minutes en remuant constamment. Vous pouvez maintenant ajouter du beurre et de la sauce de soja, après quoi vous devez cuire encore 10 minutes.
Sauce barbecue au poulet à l'orange
Cette sauce sera un merveilleux ajout aux steaks de poitrine de poulet frits. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- moutarde, deux grandes cuillères;
- une demi-cuillère à soupe de cannelle;
- sucre, trois demi cuillères à soupe;
- une orange de taille moyenne.
Vous avez seulement besoin d'une peau d'orange - soigneusementretirer et râper sur une râpe fine. Maintenant, mélangez tous les ingrédients et gardez à feu doux pendant environ 15 minutes. Soit dit en passant, avec cette sauce, vous pouvez verser de la viande de poulet à la fin de la friture - elle sera donc douce et épicée.
L'essentiel - n'ayez pas peur d'expérimenter avecIngrédients. En effet, dans la préparation, vous pouvez utiliser presque toutes les épices à votre goût. Barbecue - une sauce qui rendra votre table vraiment festive, et des plats - particulièrement délicieux.
