Le barbecue n'est pas qu'une optioncuisine, mais aussi une sorte de fête. Nous ne décrirons pas les recettes de barbecue dans cet article - presque tout le monde peut faire frire de la viande sur un feu ouvert, mais des sauces, des marinades et des assaisonnements originaux rendront votre plat unique.
Recettes de barbecue. Comment préparer au mieux une marinade
Une marinade correctement sélectionnée peut améliorerle goût de la viande grillée, du poisson ou des fruits de mer, et ramollir et juteux Il est à noter que le poisson au barbecue (vous pouvez prendre la même recette de cuisson que pour la viande) cuit beaucoup plus rapidement que la viande - ne le manquez pas.
BBQ: recettes de marinades. Sésame au gingembre
Nous aurons besoin d'un quart de tasse de sauce sojaune cuillère à soupe de racine de gingembre râpé, la même quantité d'huile de sésame, des oignons verts finement hachés et un quart de cuillère à café de poivron rouge broyé. Cette marinade est parfaite pour le porc, le poulet, l'aubergine, les champignons, le poisson grillé. Mélangez les ingrédients, laissez infuser un peu le gingembre et assaisonnez les produits du barbecue. Nous marinons pendant au moins une heure. Vous pouvez le laisser toute la nuit pour que notre viande soit bien saturée et marinée. Astuce: ne faites pas mariner dans un plat en fonte ou en aluminium non revêtu - les aliments auront un goût métallique, ce qui n'est pas très agréable et pas du tout utile.
BBQ: Recettes de cornichons - Orange
Très bon pour le poulet, les courgettes,courgettes ou porc. Prenez un bouquet moyen de coriandre, un quart de tasse de jus d'orange fraîchement pressé avec de la pulpe, la même quantité d'huile d'olive extra vierge, un piment vert piquant et une demi-cuillère à café de sel. Épluchez le poivron des graines et hachez-le finement. Coupez finement la coriandre, retirez les tiges (elles peuvent ensuite être mises sur les charbons - pour plus de saveur). Nous mélangeons tous les ingrédients - la marinade est prête!
UN BARBECUE. Recettes de marinade: romarin et citron
Pour cuisiner, il faut prendre un tiers de verrehuile d'olive extra vierge, un citron, quatre gousses d'ail, un brin de romarin, une demi-cuillère à café de sel. Coupez le citron en tranches, hachez l'ail avec un couteau ou une presse spéciale. Nous connectons tous les composants. Terminé! Cette marinade est idéale pour les poissons et fruits de mer. Ils ne doivent pas être marinés plus de trois heures, sinon le produit perdra son goût naturel. Lorsque vous faites cuire de la viande ou du poisson au barbecue (la recette de marinade n'est pas importante), retournez-les de temps en temps. Ceci est fait pour s'assurer que la marinade est bien et uniformément absorbée.
Un autre conseil: transférer les aliments dans un autre récipient avant de les faire griller Utilisez le reste du jus et de la marinade pendant la friture, en versant de temps en temps sur la viande, le poisson ou les légumes. Si vous ne cuisinez pas sur un feu ouvert, mais dans une poêle à griller, il est recommandé de prendre un peu d'huile végétale. Il sera très bon de saupoudrer les aliments marinés avec un mélange d'herbes séchées ou d'épices juste avant la cuisson, et d'ajouter un peu de persil, de coriandre ou de racines d'aneth aux charbons lors de la friture - l'arôme du plat sera beaucoup plus agréable.
