Recette universelle: citrouille à la viande

Comment faire cuire la citrouille avec de la viande, si vous grandissezsur l'intrigue ce merveilleux légume juteux et sain? Beaucoup d'entre vous ont peut-être l'habitude de le percevoir uniquement comme une composante de plats sucrés. Ou, dans des cas extrêmes, des salades de légumes. Cependant, le ragoût de citrouille avec de la viande peut être aussi nutritif et savoureux qu'un plat de pommes de terre. Il peut également être cuit, bouilli, frit. Presque toutes les recettes seront universelles: tout le monde aimera la citrouille avec de la viande. De plus, vous pouvez adapter ces plats pour l'alimentation et les aliments pour bébés.

Pour commencer: la première recette

Citrouille à la viande, hachée pour salades,purée de risotto, de desserts et de pâtisseries - sous toutes ses formes, elle est très savoureuse. De nombreuses options vous permettront d'ajouter de la variété au menu du jour et de répondre aux ménages exigeants. Cela dépend beaucoup de la variété de citrouille: les variétés d'été plus douces conviennent aux desserts et la pulpe dense des citrouilles d'hiver est bonne pour le ragoût prolongé. Dans tous les cas, choisissez un légume compact pesant jusqu'à trois à quatre kilogrammes. Ces cas sont les plus juteux.

La citrouille doit être nettoyée avec un couteau bien aiguisé, retirer les graines.Selon la recette, le zeste doit être retiré et le légume coupé en morceaux. Pour certains plats, la citrouille doit être laissée intacte. Par exemple, pour farcir son filet de poulet. C'est une excellente recette des Fêtes. La citrouille avec de la viande de poulet sera parfaite si vous ne prenez pas plus d'un kilo de fruits chacun. Ils en ont besoin de deux. Et vous aurez également besoin de deux filets de poulet, de poivre moulu, de crème sure et de sel. Coupez le haut de chaque citrouille sous la forme d'un capuchon avec lequel vous couvrirez le légume farci lors de la cuisson. Lorsque vous coupez des graines de citrouille, essayez de garder les murs suffisamment épais. Des couvercles, vous devez couper la pulpe et la frotter sur une râpe. Hacher finement le filet de poulet, le poivre et, mélangé avec de la crème sure et de la pulpe de citrouille râpée, le mettre dans la cavité du légume pelé. Garnir de couvercles, placer dans une plaque à pâtisserie profonde avec un peu d'eau tiède. Cuire au four environ une heure. Cette recette (citrouille à la viande) peut être modifiée selon vos goûts et vos préférences. Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt faible en gras, ajouter des champignons ou d'autres légumes (par exemple, du poivron ou des courgettes).

Soupe de viande de potiron

Rincez la viande (il vaut mieux prendre une poêle moyenneenviron 300 g de veau maigre), porter à ébullition. Ce soi-disant premier bouillon doit être drainé. Rincez à nouveau la viande, faites-la bouillir avec de l'eau fraîche. Cuire 2 heures en détartrant avec une cuillère à fentes. Faire revenir l'oignon, les pommes de terre et les cubes de citrouille dans le beurre. Ensuite, en versant un peu de bouillon, laisser mijoter jusqu'à tendreté et, après avoir refroidi les légumes, les écraser dans un mélangeur. Diluer à la densité désirée avec le reste du bouillon, ajouter la viande hachée et les légumes verts, assaisonner avec la muscade. Vous pouvez faire cuire cette soupe dans du bouillon de poulet ou de boeuf. Une autre bonne option est avec la citrouille au four. Pour sa préparation, la pulpe de citrouille, restée une heure dans un four préchauffé, est mélangée à des légumes sautés, broyée en purée et diluée avec du bouillon. Servir avec du fromage et des herbes.