La goberge ne peut pas être qualifiée de poisson d'élite, mais sifaites-le cuire avec compétence, puis il brillera de nouveaux accents aromatisants, devenant inhabituellement appétissant. À propos, l'un des principaux avantages de ce produit est qu'il est complètement non gras. C'est pour cette raison que même la goberge frite est considérée comme une friandise assez faible en calories.
Quelques informations sur les fruits de mer
Ce poisson n'est pas aussi populaire que la morue ousaumon rose, mais c'est beaucoup moins cher qu'eux. Mais malgré une telle disponibilité, vous pouvez créer tout un chef-d'œuvre culinaire à partir de goberge. En effet, même frit, ce poisson s'avère inhabituellement savoureux. Et en combinaison avec des salades de légumes ou d'autres plats d'accompagnement, cette friandise peut être servie en toute sécurité à la table de fête.
En général, la goberge est un produit polyvalent quin'a pas un goût très brillant. C'est grâce à cette qualité que de nombreuses friandises peuvent être préparées à partir de celle-ci, en la combinant avec toutes sortes d'ingrédients et d'épices.
Caractéristiques
Selon la recette choisie, fritla goberge peut être cuite en pâte, panée et sans coquille du tout. Il peut être facilement combiné avec une variété de légumes tels que les oignons, les poivrons, les herbes fraîches, les courgettes, les carottes ou les tomates. Ces friandises sont délicieuses et faibles en calories. Mais avant de passer à des méthodes de cuisson aussi complexes, il est conseillé de maîtriser la recette de base de la goberge frite. Cela vous montrera comment rendre votre poisson doux, tendre et juteux.
À propos, la recette de la goberge frite ne nécessite pasdes compétences culinaires spéciales et des aliments exotiques. Gardez simplement à l'esprit que ce poisson a une odeur assez spécifique. Mais en même temps, la goberge a un excellent goût, surtout si elle est correctement marinée.
Selection de produit
Avant de commencer avec la recettegoberge frite, apprenez à choisir correctement une carcasse de haute qualité. Il est assez difficile d'acheter ce poisson frais, il faut donc souvent se contenter d'un produit surgelé.
En règle générale, la goberge est servie dans un glaçage à la glace,dont le volume ne dépasse pas 4% du poids total de la carcasse. Assurez-vous de faire attention à ce facteur, sinon vous risquez de payer pour de l'eau ordinaire. Si le glaçage, comme prévu, est plutôt mince, vous pouvez facilement voir la viande de poisson à travers elle - elle devrait être blanche. Mais toutes sortes de taches, principalement roses ou jaunes, indiquent le caractère désuet du produit.
Il vous suffit de décongeler le poissonnaturellement: à température ambiante ou sur une étagère de réfrigérateur. Ensuite, la goberge doit être soigneusement lavée et les nageoires doivent en être coupées. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser des ciseaux. Après cela, coupez soigneusement le ventre de la carcasse et retirez tous les intérieurs. Si la goberge est en flocons, assurez-vous de la peler.
Si vous avez affaire à une carcasse éviscérée, décongelez-la et rincez-la simplement.
Recette de goberge, frite aux oignons et carottes
C'est une délicatesse très délicate et savoureuse que vous pouvezsans crainte de donner même aux plus petits membres de la famille. Après tout, la goberge cuite selon la recette, frite avec des oignons, fond simplement dans la bouche. En plus? avec une manipulation correcte, il n'y a pas de risque d'étouffement avec un petit os. Si vous ajoutez des pommes de terre ou du riz à la goberge, un deuxième plat à part entière sortira.
Ainsi, pour préparer une délicieuse goberge frite selon la recette, vous aurez besoin de:
- 1 kg de filet;
- 3 têtes d'oignon;
- 2 carottes moyennes;
- 6 cuillères à soupe de chapelure;
- un oeuf;
- sel et poivre au goût;
- 100 ml d'huile végétale.
Plan d'action
Lavez soigneusement la carcasse coupée et séchez-la avec des serviettes. Coupez les filets en petits morceaux, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Placez la poêle sur la cuisinière et versez-y l'huile.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, puis râpez les carottes propres sur une râpe grossière.
Battez l'œuf dans un bol profond et détachez-le légèrement. Versez la chapelure sur un plat plat.
Plongez d'abord les morceaux de goberge marinés dansmasse d'œufs, puis - en panure. Envoyez les filets dans une poêle chaude. Vous devez faire frire le poisson des deux côtés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Pour enlever l'excès de graisse, pliez les morceaux finis sur du papier absorbant. Et puis envoyez les filets dans un plat de service.
Maintenant, envoyez les oignons et les carottes dans la poêle pour faire sauter. Après 10 minutes, ajoutez le mélange de légumes dorés à la goberge. C'est tout, une gâterie parfumée et savoureuse est prête!
Recette de goberge rôtie (avec photo)
Cette méthode de cuisson peut démarrerdes revenus lorsque des invités inattendus viennent à vous ou que vous avez juste faim. Mais malgré la simplicité de la recette, la goberge frite dans une poêle s'avère très savoureuse et tendre. Ce plat est garanti pour être l'une de vos friandises préférées dans votre maison.
Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de:
- 0,6 kg de goberge;
- 10 g d'épices de poisson;
- 6 cuillères à soupe de farine;
- du sel, le meilleur de tous les mers;
- 100 ml d'huile de tournesol.
Le processus lui-même ne prendra pas plus d'une demi-heure et, avec une certaine compétence, vous pourrez faire face à cette délicatesse en 15 minutes.
Méthode de cuisson
Couper la carcasse préparée en portionstranches ou coupées en filet net. Transférer la viande dans un récipient profond, saler et assaisonner avec les épices sélectionnées. Sous cette forme, laissez mariner le poisson pendant une heure.
Versez la farine sur une assiette plate. Mettez une poêle avec du beurre sur feu moyen et laissez-la bien se réchauffer.
Trempez le filet préparé dans la farine et envoyezsur la surface de friture. Faites cuire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les morceaux finis sur du papier pour que l'excès de graisse puisse en s'écouler. Ceci complète le filet de goberge frit selon la recette. Comme vous pouvez le voir, le processus est absolument simple et rapide. Avec une gâterie aussi simple mais très utile, vous pouvez ravir votre ménage au moins tous les jours. Votre famille sera sûrement heureuse!
Poisson dans la pâte
Une des recettes de goberge rôtie les plus délicieusescelui dans lequel le frappeur est utilisé est considéré à juste titre. Malgré la préparation simple, le poisson s'avère incroyablement savoureux, doux et délicat. À propos, une telle friandise peut remplacer un repas complet ou servir de collation froide. Et en fait, et dans une autre version, la goberge s'avère extrêmement savoureuse.
La couche la plus fine de pâte aide à préserver la jutosité naturelle du poisson, tout en n'affectant pratiquement pas la teneur en calories de la délicatesse finie. Ce plat vaut la peine d'être essayé pour tout le monde!
Préparez d'abord:
- 0,7 kg de goberge;
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- 130 ml d'huile végétale;
- sel et assaisonnement à votre discrétion.
Processus de cuisson
Pour cuire le poisson dans la pâte, vous aurez besoinfilet. Alors décongelez d'abord la goberge, rincez-la abondamment à l'eau courante et laissez-la sécher. Ensuite, retirez soigneusement la peau de la carcasse et retirez les os.
Couper le filet préparé selon toutes les règlesen bandes droites, plier dans un récipient profond et saler. N'oubliez pas d'ajouter les herbes et épices de votre choix. Il est conseillé de laisser mariner le poisson pendant au moins une demi-heure.
Battez les œufs dans un autre bol, ajoutez-y de la farine et détachez-les soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le mélange.
Mettez la casserole sur le feu en y versant de l'huile.Trempez chaque morceau de filet dans la pâte préparée et envoyez-le sur une surface chaude. Faites frire le poisson, comme d'habitude, jusqu'à ce qu'il soit doré. Cette goberge s'avère toujours délicieuse.
