Le premier plat en forme de nid avec remplissage a été inventéItaliens. Certes, ils ont utilisé des pâtes roulées comme base. En les remplissant de toutes sortes de produits, les chefs locaux ont créé de nombreuses recettes originales et intéressantes. Par analogie avec ce plat, vous pouvez cuisiner des nids de viande inhabituels. Mais dans ce cas, la viande hachée est prise comme base et un mélange de divers composants peut être utilisé pour le remplissage. A titre d'exemple, il convient d'étudier attentivement plusieurs options originales et plutôt intéressantes.
Nids d'oeufs
Ceux qui sont fatigués des côtelettes ordinaires peuventessayez de faire cuire des nids de viande originaux avec un œuf au plat à l'intérieur. Ce plat a l'air très impressionnant, mais la préparation est assez simple. Tout d'abord, vous devez rassembler tous les ingrédients nécessaires sur le bureau: un kilogramme de viande hachée (de préférence du porc), quelques oignons, ½ pain, 12 petits œufs, du sel, du poivre moulu, 1 carotte et de l'huile végétale.
Les nids de viande sont préparés par étapes:
- La première étape consiste à faire la viande hachée. Pour ce faire, râpez d'abord les carottes sur une râpe fine.
- Hachez finement l'oignon avec un couteau.
- Coupez le pain en morceaux et faites-le tremper dans l'eau.
- Transférer le porc haché dans un bol.
- Ajoutez-y la pulpe du pain, après avoir essoré l'humidité, les œufs, le poivre, le sel, ainsi que les carottes et les oignons hachés. Mélangez bien les ingrédients.
- Huiler le plat de cuisson de l'intérieur.
- À partir de la viande hachée préparée, formez des blancs en forme de nids avec une petite encoche au centre.
- Disposez-les soigneusement autour du périmètre du moule.
- Cassez 1 œuf dans chaque cavité.
- Envoyez le formulaire au four pour cuisson pendant 40 minutes. Dans ce cas, la température à l'intérieur devrait déjà être de 180 degrés.
Le résultat est des côtelettes juteuses et parfumées sous forme de nids de viande originaux avec une simple garniture.
Nids avec pommes de terre et fromage
En utilisant une idée similaire, une hôtesse expérimentée peutPréparez le dîner pour toute la famille en quelques minutes seulement. Cela nécessitera les produits obligatoires suivants: 0,5 kilogramme de viande (moitié de boeuf avec du porc), oignon, sel, 25 grammes de crème sure, 3 gousses d'ail, 200 millilitres de lait, un demi-pain, poivre, 4 pommes de terre, fromage à pâte dure , aneth et quelques huiles végétales.
Technologie de cuisson:
- Versez le pain avec du lait.
- Passer la pulpe pressée dans un hachoir à viande avec les oignons, la viande et l'ail.
- Salez la viande hachée préparée, ajoutez-y du poivre moulu et mélangez bien le tout. Si la masse s'avère trop épaisse, vous pouvez y ajouter un demi-verre d'eau.
- À partir du mélange obtenu, moulez des ébauches en forme de nids et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée d'huile.
- Pour la garniture, commencez par broyer les pommes de terre pelées (vous pouvez à nouveau utiliser le hachoir à viande), puis ajoutez-y de l'aneth haché, du sel, de la crème sure et du poivre.
- Remplissez les nids de viande avec la masse préparée.
- Saupoudrez-les de beaucoup de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
Le résultat est un plat deux en un, où la viande juteuse est complétée par un plat d'accompagnement inhabituel.
Cheesecakes à la viande avec sauce piquante
Pour rendre la garniture juteuse et aromatique, la viandeles nids de viande hachée peuvent être remplis de sauce originale. Le produit fini ressemblera à un cheesecake. Dans ce cas, vous aurez besoin de: 75-100 grammes de semoule par kilogramme de viande hachée, poivre moulu, 1 œuf et sel.
Pour la garniture: 150 grammes de fromage, 3 œufs, une cuillère à soupe de moutarde préparée et deux fois plus de mayonnaise.
Préparer le plat est simple:
- Versez la semoule dans la viande hachée, ajoutez l'œuf, salez, poivrez et mélangez très bien. La masse doit être aussi homogène que possible et ne pas contenir de grumeaux.
- Ensuite, il devrait être utilisé pour fabriquer des bases sous la forme d'un bol avec une dépression au milieu.
- Placez les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
- Bien battre les œufs avec la moutarde et la mayonnaise.
- Remplissez les cavités des moules avec cette sauce.
- Couvrir les articles avec une deuxième feuille de papier d'aluminium et placer la plaque à pâtisserie au four pendant 50 minutes. La température à l'intérieur devrait déjà être d'environ 200 degrés.
- 10 minutes avant la fin, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez les blancs de fromage râpé. Pour le temps restant, il aura le temps de fondre.
Il s'avère que des nids de viande hachée remplis de sauce aromatique, avec une merveilleuse croûte de fromage. Les pommes de terre au four et les légumes frais seront un excellent ajout à eux.
Nids de viande aux champignons
Il est généralement habituel de cuire les nids de viande au four.Dans celui-ci, les produits semi-finis sont bien cuits de tous les côtés. Ceci est très important lors de l'utilisation de garnitures complexes à partir de produits nécessitant un traitement approprié. Par exemple, à la fin de l'été, de tels nids de viande hachée peuvent être préparés avec des champignons. Grâce à la parfaite compatibilité de ces deux produits, le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain. Les conditions préalables suivantes seront requises:
Pour la base: 350 grammes de porc haché, 2 tranches de pain blanc (ou pain), 1 œuf, un demi-litre de lait et du sel.
Pour la garniture: 150 grammes de champignons frais, 30 grammes de beurre, 1 oignon.
Pour préparer un tel plat, une technique déjà connue est utilisée:
- Tout d'abord, le pain doit être trempé dans du lait.
- Combinez la viande hachée avec l'œuf et le sel.
- Ajouter le pain détrempé et bien mélanger.
- Hachez finement l'oignon pelé et les champignons bien lavés.
- Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé.
- Étalez-y les boulettes de viande en les roulant à partir de la viande hachée cuite.
- Faites une petite indentation avec vos doigts dans chacun d'eux.
- Placez d'abord les oignons dans ces cavités, puis les champignons.
- Mettez un morceau de beurre sur chaque blanc.
- Mettez le formulaire au four, préchauffé à 180 degrés.
Après 30 minutes, les nids de viande aux champignons seront prêts. Après cela, ils peuvent être immédiatement transférés dans une assiette et servis.
Nids avec une garniture crémeuse
Avec une garniture crémeuse complexe, vous pouvez cuisinerégalement des nids de viande très savoureux. La recette est extrêmement simple et, en fait, n'est pas très différente des options précédentes. Pour lui donner vie, vous aurez besoin des ingrédients principaux suivants: par kilogramme de viande hachée finie, 2 œufs, 200 grammes de fromage, un verre de lait, du sel, 100 grammes de pain blanc, 2 oignons, un bouquet d'aneth, 200 grammes de crème sure, ainsi qu'une pincée de poivre noir moulu et de muscade.
Méthode de cuisson:
- Faites tremper le pain dans du lait froid, puis pressez-le et mélangez-le avec de la viande hachée et des oignons hachés.
- Ajouter le sel, les épices sélectionnées et remuer. Pour rendre la masse plus douce, elle peut être légèrement diluée avec du lait.
- Rouler doucement les boules hors du mélange préparé, puis les aplatir légèrement et faire une petite dépression au milieu avec vos doigts.
- Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie. Dans le même temps, il ne faut pas oublier de l'enduire d'huile de l'intérieur.
- Dans un bol, mélanger les œufs crus avec l'aneth haché, la crème sure et le fromage râpé.
- Remplissez les moules à viande de cette masse.
- Cuire au four pendant au moins 25 minutes. La température à l'intérieur de la chambre doit être de 200 degrés.
Pour rendre les produits tendres et moelleux, il est préférable d'utiliser un mélange de poulet haché et de porc. Bien que tout produit semi-fini de côtelette soit adapté au travail.
