Plats aux lentilles: recettes avec photos

Recettes de lentilles récemmentdeviennent de plus en plus populaires. Après tout, ils font des soupes, des salades et des plats d'accompagnement délicieux et copieux. De plus, la cuisson des lentilles prend très peu de temps, par rapport, par exemple, aux haricots. Et le plat s'avère en même temps plus savoureux et beaucoup plus sain. Les lentilles aident à ressentir un sentiment de satiété, fournissent au corps des nutriments. Pour beaucoup, ce produit remplace même la viande.

Les plats à base de lentilles, comme les soupes, sont considéréstraditionnel dans les cuisines de nombreux pays du monde - en Inde, en Turquie, dans le Caucase. Il existe un grand nombre de variétés et de types de lentilles dans le monde, vous pouvez donc à chaque fois surprendre vos proches avec de nouvelles nuances de goût encore inconnues.

Soupe aux lentilles

Pour de nombreuses recettes de lentilles, commencez parsoupes. Ils sortent non seulement savoureux et satisfaisants, mais aussi sains. Après tout, les lentilles elles-mêmes ont une teneur élevée en protéines - environ 24 grammes pour 100 grammes de céréales. Cela vous convaincra de l'utilité de cet ingrédient. De plus, les lentilles sont une riche source d'acide folique et de fer.

Si vous voulez cuisiner un délicieux plat de lentilles, une recette avec photo vous aidera à le faire rapidement et sans erreur. Pour ce faire, vous devrez vous approvisionner en composants suivants :

• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• les carottes;
• 2 branches de céleri;
• oignon;
• un verre de lentilles corail ;
• une pincée de sel;
• 6 verres de bouillon;
• feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• yaourt - vous en aurez besoin pour servir.

Processus de cuisson

Pour cette recette, couper les lentillescéleri, carottes et oignons. Les légumes doivent être frits dans une casserole pendant cinq minutes dans une petite quantité d'huile d'olive. Assurez-vous d'ajouter une pincée de sel à ce stade et mélangez bien le tout.

Au fait, c'est une recette de lentilles rouges.Il est recommandé de l'utiliser pour cette soupe. Versez les lentilles dans le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et portez le mélange obtenu à ébullition. Après cela, réduisez le feu au minimum, laissez cuire environ 20 minutes de plus. N'oubliez pas le jus de citron et mélangez le tout à nouveau.

Avant de servir cette recette de lentilles, il est recommandé de décorer la soupe avec du yaourt ou de l'huile d'olive.

Soupe au bacon et frites

Une autre recette pour un délicieux plat de lentilles est également une soupe, mais pour changer, des frites et du bacon y sont ajoutés, ce qui lui donne un goût piquant particulier.

Pour préparer, prenez les ingrédients suivants :

• 4 tranches de bacon;
• oignon;
• 2 carottes;
• 2 branches de céleri;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• une cuillère à soupe de paprika;
• une cuillère à café de sel;
• graines de cumin;
• une pincée de cannelle;
• un verre et demi de lentilles;
• bouillon riche en légumes ou poulet;
• feuille de laurier;
• un demi-verre de yogourt grec;
• citron
• persil haché.

Cuisson de la soupe au bacon

Soyez sûr que votre famille va adorer çarecette de lentilles. Vous apprendrez à cuisiner simplement et délicieusement avec cet ingrédient sans difficulté. Tout d'abord, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Étalez-le sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Couper les carottes en petites lanières, et l'oignon et les branches de céleri en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les légumes pendant environ cinq minutes.

Ajouter ensuite le concentré de tomate, délicatementail écrasé, cumin, poivre, cannelle et sel. Après cela, le plat doit être maintenu au feu pendant environ 30 secondes et immédiatement retiré. Lorsque l'ail commence à dégager un arôme agréable, versez tous les ingrédients avec le bouillon et ajoutez les lentilles. La soupe est portée à ébullition, puis le feu est réduit autant que possible. Ensuite, la soupe est cuite pendant environ une demi-heure.

Pendant ce temps, mélangez le jus d'un citron frais avec du yaourt. Garnir la soupe avec cette vinaigrette au yaourt et des chips de bacon avant de servir.

Salade de lentilles

Les lentilles font également une variété dedes salades qui peuvent servir de collation originale ou d'apéritif avant un dîner copieux. Par exemple, pour une salade classique à base de cet ingrédient, prenez :

• 2 tasses de lentilles;
• 2 gousses d'ail;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 concombres;
• 200 grammes d'olives dénoyautées;
• 10 feuilles de menthe;
• 200 grammes de fromage feta.

Les lentilles doivent être mélangées avec du laurier etail haché dans une grande casserole. Versez le tout avec quatre verres d'eau, portez à ébullition à feu maximum, puis laissez cuire encore un quart d'heure. Après avoir égoutté l'eau, refroidir les lentilles.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et la moutarde. Hachez finement les concombres et les olives, ajoutez-les à la salade avec du fromage feta, des lentilles et une vinaigrette spéciale. Ceci est une recette avec une photo d'un simple plat de lentilles que tout le monde dans la maison va adorer.

Salade tiède

Sur la base de cet ingrédient, vous pouvez également préparer une salade tiède. Pour cela, vous devez prendre :

• 200 grammes de lentilles vertes;
• 200 ml de bouillon de poulet;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
• 240 grammes de bacon;
• 2 petits oignons;
• 2 brins de romarin;
• 3 feuilles de sauge;
• 2 cuillères à soupe de câpres;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
• un bouquet de persil.

C'est une recette de lentilles vertes que vous devriez absolument essayer. Les lentilles sont précuites pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le bacon est frit jusqu'à ce qu'il soit délicieusement croustillant.

Des oignons, du romarin, de la sauge y sont ajoutéspoêle, ajoutez-y l'ail haché. Le tout cuit pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que vous commenciez à sentir l'arôme distinct de l'ail. Après cela, les lentilles sont mélangées avec du bacon, des oignons, de la sauge, des câpres hachées et du persil. Fouettez l'huile d'olive avec la moutarde et le vinaigre, puis assaisonnez la salade avec ce mélange.

Rouleau de lentilles

Un autre plat de lentilles original, dont vous trouverez une recette avec une photo dans notre article, est un petit pain. La recette elle-même est simple et vous prendra environ une demi-heure à préparer.

Vous aurez besoin de:

• un demi-verre de lentilles rouges ;
• trois quarts de verre de boulgour ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• oignon;
• 2 cuillères à café de cumin moulu ;
• 3 cuillères à café de poivron rouge ;
• quelques plumes d'oignons verts;
• 2 cuillères à soupe de persil ;
• une pincée de sel;
• 6 poivrons ;
• 6 pains pita ;
• 2 tasses de chou râpé ;
• un quart de verre de tahini ;
• un quart de gousse d'ail ;
• 2 cuillères à café de persil.

Commençons par préparer ce délicieux plat de lentilles,une recette avec photo pour vous aider, en commençant par faire de la pâte de poivre. Pour ce faire, mélangez une cuillère à café de sel avec une pincée de poivre noir et rouge et de poivron. On plonge tout cela dans un robot culinaire et on obtient une masse homogène. Faites-le maintenant mijoter dans une poêle pendant environ deux heures, en remuant de temps en temps.

Prenons la garniture pour le rouleau.Faites cuire les lentilles, ajoutez-y le boulgour et attendez environ une demi-heure que toute l'eau soit absorbée. A ce moment, faites revenir l'oignon coupé en dés dans une poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ajouter le poivron rouge et le cumin au même mélange et cuire encore une minute. Place ensuite au persil, aux lentilles et aux oignons verts. Mélangez soigneusement le tout.

N'oubliez pas la sauce pour rouleaux.Mélangez l'ail, le tahini, le persil, une cuillère à café de poivron rouge et 200 ml d'eau tiède. Battre jusqu'à formation d'une masse homogène. Après cela, étalez notre garniture sur le pain pita, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce et la même quantité de pâte de poivre. Roulez le rouleau, coupez-le en deux et servez.

tarte irlandaise

Dans les livres de cuisine, vous trouverez certainementrecette de tarte à base de lentilles, champignons et pommes de terre. Elle est également connue sous le nom de tarte irlandaise. Il s'agit d'une recette de plat de lentilles vertes avec laquelle vous pouvez même décorer votre table de fêtes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 patates douces ;
• un verre de lentilles vertes ;
• trois quarts de verre de flocons d'avoine;
• feuille de laurier;
• une cuillère à café de sel;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 450 grammes de champignons ;
• oignon;
• carotte;
• branche de céleri;
• trois quarts de verre de bouillon de légumes ;
• un quart de verre de vin rouge ;
• une cuillère à soupe de sauce soja;
• une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• une cuillère à café de paprika;
• un quart de tasse de persil.

Cuisson de la tarte au four

Préchauffer le four à 200 degrés. Faites-y cuire les pommes de terre pendant 20 minutes et laissez-les refroidir.

Prenez une casserole de taille moyenne dans laquelleMélangez les flocons d'avoine, les lentilles, cinq verres d'eau et le laurier. Faites cuire le mélange environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres. Après cela, retirez la feuille de laurier et égouttez l'eau.

Coupez les champignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés, ajoutez les oignons émincés, le céleri, l'ail et les carottes. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.

Après cela, baissez le feu à moyen, ajoutezconcentré de tomate, lentilles, sauce, bouillon, persil, poivre et épices. Cuire encore environ cinq minutes. Nous retirons la pulpe des pommes de terre, les écrasons à la fourchette, le poivre et le sel. Prenez des plats allant au four, répartissez uniformément le mélange de lentilles et placez les pommes de terre dessus. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes d'une croûte.

Boulettes de lentilles

Les boulettes de lentilles sont très savoureuses. Pour les préparer, prenez :

• un verre de lentilles ;
• viande de dinde bouillie;
• 2 œufs de poule;
• deux tiers de tasse de chapelure ;
• un quart de tasse de fromage feta ;
• 2 cuillères à soupe d'olives ;
• une cuillère à soupe de câpres ;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de persil ;
• une demi-cuillère à café d'origan;
• 2 cuillères à café d'aneth séché ;
• une pincée de poivre et de sel ;
• un verre de yaourt naturel;
• une cuillère à café de zeste de citron.

Hachez soigneusement la viande au robot culinairedinde et lentilles. Ajoutez des craquelins, des œufs, du yaourt faible en gras, des câpres et des olives finement hachées, du fromage feta, une gousse d'ail écrasée, de l'origan, du persil, du sel, de l'aneth et du poivre à la viande hachée obtenue. Mélangez bien le tout et laissez infuser un quart d'heure.

A ce moment, préchauffez le four à 200 degrés, formez les boulettes de viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ils cuisent environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.