Les femmes au foyer expérimentées utilisent souvent du folkDans les recettes et en cuisine, deux plantes populaires sont le fenouil et l'aneth. Quelle est la différence entre ces deux cultures, dont les feuilles et les graines sont si similaires en apparence? Beaucoup ne voient pas la différence entre eux, cependant, la composition et les propriétés utiles des plantes présentent certaines différences. Apprenons à mieux les connaître.
Fenouil
Le fenouil est une plante vivace qui appartient àà la famille Celery. Les tiges de fenouil sont ramifiées et hautes, jusqu'à 2,5 mètres. À l'extérieur, la tige est recouverte d'une fleur bleuâtre et à l'intérieur, elle a une structure poreuse. Les feuilles sont filiformes et longues, et les inflorescences de la plante ressemblent à des parapluies jaunâtres.
Il existe deux types de cette culture: le fenouil végétal et ordinaire. Le fenouil végétal est facilement reconnaissable à son rhizome charnu. Les fruits de la plante sont gros et sucrés, ils sont souvent utilisés dans divers plats.
Les graines de fenouil ont une odeur caractéristique d'anis, avecnuances d'estragon et de menthe poivrée. C'est par graines que la plante se reproduit. Les graines sont semées au plus tôt en avril et les fruits n'apparaissent qu'en septembre. Le fenouil a peur du froid, il pousse donc principalement dans un climat subtropical, mais sous nos latitudes, vous pouvez trouver certaines de ses variétés.
Les propriétés bénéfiques du fenouil
Différentes compositions et propriétés sont les principalescaractéristiques qui distinguent le fenouil et l'aneth. Quelle est la différence entre eux, chaque femme au foyer devrait savoir afin d'utiliser avec succès chacune des plantes comme médecine traditionnelle. Quant au fenouil, il contient de nombreuses vitamines et éléments nécessaires au corps humain:
- huiles essentielles et grasses;
- Vitamines B, ainsi que provitamine A;
- la biotine;
- les phytostérols;
- acides aminés;
- calcium, manganèse, zinc, cuivre, fer et autres macro et microéléments.
De plus, le fenouil est incroyablement savoureux et aromatique. Les fruits de la plante sont principalement utilisés en cuisine, mais les graines de fenouil sont également appréciées comme condiment.
À l'aneth
L'aneth parfumé est un habitant commun des potagers et des chalets d'été.Il est facilement reconnaissable à ses feuilles plumeuses et à son odeur d'aneth caractéristique. Les tiges d'aneth sont basses, jusqu'à 90 cm, de petites rainures avec un revêtement cireux se distinguent clairement. Les fruits de la plante sont petits, de couleur gris-brun. Ils ne sont pas utilisés pour la nourriture, seules les feuilles d'aneth sont utiles pour la cuisine.
L'aneth est sans prétention - il ne nécessite pas d'entretien et est bonpousse même dans des conditions de gel. Il se propage par graines et vous pouvez les semer plusieurs fois au cours de l'année. Les semis apparaissent assez rapidement, en seulement une semaine. Dès que les tiges atteignent 5 centimètres de hauteur, les feuilles peuvent déjà être coupées et mangées.
Aneth: propriétés utiles
L'aneth, comme le fenouil, est activement utilisé dans les recettes de remèdes populaires. L'aneth contient les éléments suivants:
- acide folique;
- huiles essentielles;
- la vitamine C, P, ainsi qu'un certain nombre de vitamines B;
- les flavonoïdes;
- phosphore, potassium, fer.
Fenouil et aneth - quelle est la différence?
Qu'est-ce qui différencie ces deux cultures?
- Conditions de croissance et soin des plantes.
- Apparence.
- Odeur et goût.
- Composition, propriétés utiles et application.
- Utilisation en cuisine.
La différence est facile à comprendre si vous regardez de plus prèsregardez de plus près les plantes. En fait, il existe de nombreuses différences externes - l'aneth est inférieur au fenouil et n'a pas de fruit. En cuisine, ce sont les fruits du fenouil qui sont le plus souvent utilisés, tandis que les feuilles vertes fraîches ont un goût précieux à l'aneth.
Comment distinguer l'aneth du fenouil si vous êtes devant vousgraines de plantes? C'est très simple - les graines de fenouil sont plus longues, elles se cassent facilement en deux parties et ont une odeur très différente de celle des graines d'aneth. Pour le traitement des coliques chez les nourrissons et pour augmenter la lactation chez les mères allaitantes, c'est l'infusion de graines de fenouil qui est utilisée. Remarquablement, on l'appelle "eau d'aneth". Dans le même temps, les graines d'aneth ont un goût et un arôme plus riches, elles sont souvent utilisées comme assaisonnement.
Toujours en médecine, une décoction de graines est plus souvent utilisée.fenouil comme agent antispasmodique, expectorant et antimicrobien. Les médicaments à l'aneth ont des propriétés similaires, mais moins prononcées. Ils sont plus couramment utilisés comme diurétiques.
Une bonne hôtesse doit connaître la différence entrecultures comme le fenouil et l'aneth. Quelle est la différence entre eux - il est facile de le découvrir en cultivant chacune des plantes de votre jardin. Une telle connaissance étroite avec eux permettra à l'avenir de ne pas confondre les deux cultures précieuses et de les utiliser avec compétence dans la cuisine et dans les recettes de santé familiale.
