Les verts sont très utiles sous toutes leurs formes, en particulierFrais. L'automne est le moment de la récolte des fruits, des légumes, de l'aneth, du persil, du céleri, etc. Les verts sont un réservoir de vitamines et de nutriments. Pour les conserver en plus grande quantité, vous devez préparer correctement ces produits. Il y a plusieurs façons ici. Parlons de la façon de récolter l'aneth pour l'hiver.
Première méthode - congélation
Comment conserver l'aneth pour l'hiver de cette manière? Tout d'abord, nous sélectionnons des verts de haute qualité. Retirez les brindilles sèches et gâtées. Ensuite, faites tremper l'aneth dans de l'eau froide pendant une courte période et rincez-le. Maintenant, vous devez le sécher complètement. Nous mettons les brindilles sur une serviette en coton et attendons qu'elles sèchent. Vous pouvez éponger doucement les verts sans les endommager. Un excès d'humidité n'est pas nécessaire pendant la congélation. Par conséquent, tout cela doit être fait avant de récolter l'aneth pour l'hiver. Ensuite, coupez les brindilles très finement. Nous prenons un emballage destiné à la congélation des aliments et y versons des légumes verts. Nous l'étendons uniformément, tout en éliminant l'air (autant que possible). Maintenant, vous devez mettre le sac au congélateur. Cela crée une fine tuile de légumes verts congelés, à partir de laquelle vous pouvez facilement casser la bonne quantité. Vous pouvez modifier la forme du gel, mais cela est facultatif.
La deuxième méthode est le séchage
C'est également l'une des méthodes les plus courantes.espace de rangement. Avant de récolter l'aneth pour l'hiver, il faut bien le trier. Nous enlevons les brindilles jaunes et noircies, car à l'avenir elles peuvent ruiner le plat. Ensuite, il y a deux façons. Le premier est le séchage avec des branches entières. Plus tard, ils peuvent être utilisés pour la décoration. La deuxième méthode consiste à sécher les légumes verts prédécoupés. Nous étalons l'aneth sur une feuille de papier en une fine couche et laissons sécher. À intervalles réguliers, il est nécessaire de le retourner et de le remuer pour qu'il sèche uniformément. Vous pouvez préparer des légumes verts au four. Pour ce faire, allumez un petit feu et ouvrez la porte. Conservez cet aneth dans un endroit sec dans des sacs, ou mieux dans un récipient en verre sec.
La troisième façon est de saler
La récolte de l'aneth avec du sel pour l'hiver est également trèsjuste. Hachez finement l'herbe préparée et mettez-la dans un récipient approprié. Ajoutez ensuite du sel. Il ne devrait pas y en avoir trop, environ 200 grammes par kilogramme de légumes verts. Mélangez bien le tout. Après cela, mettez l'aneth et le sel dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles en plastique. Conservez une telle pièce au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid. Ainsi, vous pouvez saler n'importe quelle herbe ou en faire un mélange.
Postface
Après avoir fait ce travail simple, vous pouvezappréciez les arômes et les saveurs que les herbes fraîches donnent aux plats. Ces méthodes conviennent à tous les types d'herbes. Vous pouvez mélanger différents légumes verts pour préparer des mélanges pour des plats spécifiques. Il y a une règle à suivre. Si vous avez décongelé les légumes verts, utilisez-les complètement. Ne le recongelez pas. Choisissez une méthode appropriée avant de récolter l'aneth pour l'hiver et passez à ce travail simple mais agréable.
