Kesämökkien ja tonttien omistajatongelmia on aina monia: kurkut ovat umpeen kasvaneet tai sumu on pilannut tomaattisadon. Mutta toivottomia tilanteita ei ole, ja jokainen tuote löytää aina oman sovelluksensa.
Kurkut kurkuissa
Jokainen puutarhuri tietää, mitä sänkyjen takana tarvitaanjatkuva hoito. Kasveja on kasteltava ja kypsiä hedelmiä on valittava säännöllisesti. Jos et tee tätä, näet eräänä päivänä seuraavan kuvan: tomaatit tummuivat, kaali kuihtui ja kurkut olivat umpeen kasvaneet. Tietysti säälittävä näky. Mutta silloinkaan ei pidä lannistua. Mitä tahansa tuotetta voidaan käyttää hyväksi. On monia tapoja, joiden avulla voit tallentaa tai valmistaa tulevaa käyttöä varten jopa erittäin ylikypsiä näytteitä. Esimerkiksi, jos kurkut ovat todella umpeen kasvaneet, on parempi säilyttää ne omassa mehussaan. Tämä vaatii: 5 suurta ylikypsää hedelmää, 0,5 kupillista kuorittua valkosipulinkynttä ja piparjuuren juurta.
Työ tapahtuu useissa vaiheissa:
- Ensinnäkin umpeen kasvaneet kurkut on kuorittava ja leikattava sitten murskaksi lihamyllyllä.
- Tee sama valkosipulin ja piparjuuren kanssa.
- Yhdistä tuotteet, lisää suola ja sekoita hyvin.
- Laita kasvismassa steriloitujen purkkien pohjalle.
- Laita sitten pienemmät kurkut. Tarvittaessa ne voidaan leikata paloiksi.
- Täytä vapaa tila jäljellä olevalla kurkkuseoksella ja peitä muovikannella.
On parempi säilyttää nämä vihannekset kellarissa. Kurkut maistuvat hyvin samanlaiselta kuin tynnyrikurkut.
Säilykkeet puolivalmiit tuotteet
Kukaan ei tietenkään halua kurkkua sänkyihinovat kasvaneet yli. Mutta jos se todella tapahtui, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Kaikki tulee tarpeeseen maatilalla. Muuten, vatsalliset keltaiset voivat olla erinomainen lisä suolakurkkuun. Miksi tuhlata nuoria rapeita kurkkuja? Tähän on parempi käyttää rumia liikakasveja. Tällaisia aihioita varten tarvitset:
- kilo isoja kurkkuja,
- 25 grammaa suolaa
- valkosipulin pää,
- puoli teelusikallista sitruunaa,
- 200 grammaa porkkanaa ja sipulia,
- 50 grammaa rakuunaa.
Ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa:
- Pese kurkut, poista niistä kuori ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
- Käsittele porkkanat samalla tavalla.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi.
- Kerää ruoka syvään kattilaan. Lisää suola, sitruunahappo ja jätä tunti.
- Kuumenna sen jälkeen massaa liedellä 15 minuuttia.
- Kaada kuuma seos purkkeihin ja sulje.
Tämä tuote voi olla erinomainen pohja kasviskastikkeille tai monenlaisille keitoille.
Kasvismuhennos
Jos tilalla on umpeen kasvaneita kurkkuja, reseptitvoit ajatella odottamattomimpia. Todellakin, taitavissa käsissä mistä tahansa ruoasta voi tulla todellista herkkua. Otetaan esimerkiksi salaatti, joka vaatii:
- porkkana,
- Paprika,
- sipuli,
- tomaatit,
- kurkut,
- vihreät,
- kasviöljy
- suolaa ja hieman jauhettua pippuria.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Halkaise isot kurkut pituussuunnassa ja poista kaikki siemenet ja leikkaa jäljelle jäänyt kuutioiksi. Paista hienonnettu tuote öljyssä syvässä paistinpannussa.
- Leikkaa loput vihannekset pieniksi paloiksi ja lisää kurkkujen joukkoon. Hauduta, kunnes jokainen ruoka on täysin kypsää.
- Pakkaa kuuma seos purkkeihin ja rullaa.
Kun ne ovat jäähtyneet, ne voidaan säilyttää jopa silloinhuonelämpötila. Maun mukaan kukaan ei edes sano, että nämä ovat umpeen kasvaneita kurkkuja. Reseptit eroavat toisistaan vain lähtökomponenttien koostumuksessa. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään kahdella tavalla. Kylmänä se on mehukas kasvissalaatti. Kun lämmität seosta uudelleen, saat upean lisukkeen.
Mielenkiintoisia vaihtoehtoja
Kotiäitien on usein tehtävä aihioitaumpeen kasvaneet kurkut. Loppujen lopuksi luonnon yllätyksiä on vaikea ennustaa. Joten sinun on etsittävä ulospääsyä. Tee esimerkiksi salaatti korealaiseen tyyliin. Se on hyvin yksinkertaista, jos sinulla on käsillä:
- 3 kiloa kurkkua,
- 1 kilo porkkanaa ja paprikaa,
- 3 isoa valkosipulin päätä,
- puoli kiloa sipulia,
- 60 grammaa suolaa
- 125 grammaa sokeria
- neljännes kiloa palavaa adžikaa,
- 120 grammaa etikkaa
- puoli lasillista kasviöljyä.
Sinun on valmistettava tällainen ruokalaji tiukasti vaiheittain:
- Leikkaa ensin kurkuista kuori pois. Jaa ne sitten veitsellä kahteen osaan ja poista varovasti ydin ja siemenet. Leikkaa loput "veneet" ohuiksi nauhoiksi.
- Tee sama paprikoiden kanssa.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita valkosipuli murskaimen läpi ja hienonna porkkanat erityisellä raastimella.
- Yhdistä tuotteet, lisää loput ainekset, lasillinen kylmää vettä ja anna seistä kaksi tuntia.
- Laita seos sitten purkkeihin ja steriloi vesihauteessa 15 minuuttia.
- Viimeisessä vaiheessa umpeen kasvaneet kurkut on käärittävä rullalle.
Kurkkukaviaari
Usein ihmiset eivät tiedä mitä tehdä umpeenkasvustakurkut, heitä ne pois. Mutta tällainen haaskaus on täysin perusteetonta. Oikeissa käsissä tällainen tuote voidaan muuttaa tuntemattomaksi. On olemassa resepti, jonka mukaan voit valmistaa alkuperäisen ruoan, eikä kukaan voi erottaa sitä kuuluisasta squash-kaviaarista. Tarvitset muutaman perustuotteen:
- kilo kurkkua,
- 2 valkosipulinkynttä
- polttimo,
- puolitoista teelusikallista jauhettua paprikaa,
- 1 porkkana,
- ½ tl sokeria ja omenaviinietikkaa,
- suola,
- 50 grammaa kasviöljyä.
Kaviaari valmistetaan nopeasti:
- Kuori kurkut ja poista sitten niistä kaikki siemenet. Ne vain pilaavat maun. Raasta loppu massa karkealla raastimella.
- Jauha porkkanat samalla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi veitsellä. Paista molempia vihanneksia öljyssä 15 minuuttia.
- Purista kurkkumassa ja lisää sitten pannulle. Hauduta vielä 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Syötä loput komponentit 10 minuuttia ennen loppua.
- Siirrä saatu seos tehosekoittimeen ja muuta homogeeniseksi massaksi.
Nyt sitä voidaan käyttää välipalana tai hieman lämmitettynä ja sitten kääriä valmistettuihin purkkeihin.
suolaiset "jättiläiset"
Isoja umpeenkasvuisia kurkkuja ei jotenkin hyväksytäsuola. Tällaisia pankkeja ei ole vielä keksitty. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Ylikasvaneiden kurkkujen suolaus on erillinen asia, joka vaatii erityistä huomiota. On selvää, että ne eivät mahdu kokonaan pankkeihin. Siksi on parempi tehdä niistä alkuperäisiä rullia. Yleisimmät ainesosat vaaditaan:
- 1 kilo valtavia kurkkuja,
- puoli litraa vettä,
- valkosipulin pää,
- 3 rkl omenaviinietikkaa
- 20 herukan lehtiä,
- suola,
- vihreät (50 grammaa tilliä ja 20 grammaa rakuunaa).
On erittäin mielenkiintoista valmistaa tällainen ruokalaji:
- Ensin kurkut on vapautettava kovasta kuoresta ja loput leikattava ohuiksi viipaleiksi.
- Jauha vihreät valkosipulilla mielivaltaisesti.
- Lado leveän astian pohjalle kerroksittain kurkkuja ja valkosipulia hienonnettujen yrttien kanssa. Peitä rakenne varovasti herukanlehdillä ja kaada suolaliuos.
- Laita lautanen päälle ja aseta sorto.
- Laita rakenne jääkaappiin 24 tunniksi.
- Seuraavana päivänä voit aloittaa suolauksen. Voit tehdä tämän laittamalla ensin herukan lehdet jokaisen purkin pohjalle.
- Rullaa kurkut vihreillä rullina.
- Pakkaa ne tiiviisti purkkeihin.
- Siivilöi suolavesi, keitä ja täytä sitten kaikki vapaa tila kuumalla nesteellä.
Tällainen säilöntä on parasta säilyttää kylmässä paikassa nailonkansien alla. Keitetyillä perunoilla sellaiset sämpylät ovat ihania.
