Juhannuksesta ja lähes syksyn loppuun asti kotiäiditkuumin aika tulee - hedelmien, vihannesten, marjojen talven säilyttäminen. Se vie paljon aikaa sekä työvoimaa. Siksi emäntä etsii sellaisia reseptejä, jotka antaisivat mahdollisuuden selviytyä työstä nopeasti ilman tuotteen laatua. Teemme myös panoksemme.
Marinadi "korean kielellä"
Nopeat marinoidut kurkutvalmistettu ilman tylsiä sterilointiprosessia. Mutta niin, että pankit eivät räjähtää, marinadissa on tärkeää pitää oikeat mittasuhteet ja tarkistaa, että vihannekset ovat hyvin liotettuja. Säilytystä varten otetaan pieniä voimakkaita kurkkua, tummanvihreitä, näppylöitä. Kummankin puolen kärjet on leikattava. Ja jos vihannekset ovat vanhoja, suuria, ne voidaan leikata 3 cm: n paksuisiin ympyröihin, kaikki on hyvin pesty ja sijoitettu astioihin pystysuoraan, tiukasti. Tämän reseptin maustetut kurkut ovat täynnä tätä täytettä (ainesosien määrä lasketaan 2,5 kg vihanneksia varten): vesi - 9 kupillista, suola - 1 kuppi, etikka (6%) - 1 kuppi, suuret hapan makeat omenat - 3 kpl. Kaada määrätty määrä nesteitä pannulle, laita omenat (siemenet poistetaan), leikataan ohuiksi viipaleiksi, lämpöä liuotetaan suolaan ja anna kiehua kaiken. Anna kypsytettyjen pikakurkkujen kaataminen jäädä noin 40 minuutin ajaksi suurella lämmöllä. Vaahto ampua. Sitten kiristä suolaliuos, kiehauta ja kaada vihanneksia, peitä kannet.
Пусть продукция постоит в таком виде до jäähdytys, ja sitten toinen puoli päivää tai kaikki 24 tuntia. Tietyn ajan kuluttua korealaiset kypsennetyt kurkkujensa on vaihdettava vihreästä ruskeaan. Tämän jälkeen kaada kaatopannu uudelleen, lisää mausteet (pippuri, pippuri, valkosipuli) ja keitetään 10-15 minuuttia. Pese kurkut, huuhtele purkit soodalla. Pakkaa tuotteet uudelleen, täytä kiehuvalla marinaadilla ja kierrä tai sulje kapronikannet. Tällaiset, steriloimatta marinoidut kurkut ovat valmiita ruoan valmistamiseen viikon ja puolen vuoden kuluessa. Ne ovat aromaattisia, teräviä ja rapeaksi - todellinen ilo gourmeteille!
Marinadi "nopea"
Erittäin hyvä ja tällainen reseptisisältää runsaasti tuoksuvia mausteita. On suositeltavaa laittaa kirsikka- ja tammenlehdet vihannesten vahvuuteen ja tuoksuun - välttämättömästi tilliä, tuoreita tai kuivia.
Kypsennettyjen kurkkujen ruoanlaittoresepti on tämä: me asetamme kurkut itse, niiden välillä on muutama valkosipulinkynsi (2-3 per 1,5-litrainen purkki), vihreät (ks. edellä), muutama palo paprika ja 4-5 kokonaisia herneitä. Kaadetaan 2 tl suolaa ja sokeria ja 2 ruokalusikallista etikkaa (9%). Lisätään vettä, pankit peitetään steriileillä tina- kannilla ja lähetetään kiehumaan. Sterilointiaika - 15 minuuttia marinaatin kiehumisen alusta tölkkien sisällä. Kurkkujen pitäisi vaihtaa väriä. Sitten heidät poistetaan ja rullataan. Säilytä marinoituja vihanneksia kellarissa tai muussa viileässä paikassa ilman kosteutta.
Herkullisia rullat!
