Luultavasti ei ole sellaista henkilöä, joka ei rakkauttaolisi runsas leivonnaiset rapeasta taikinasta mehukkaalla mausteisella täytteellä. Mutta miten valmistat tämän uskomattoman maukkaan herkun kotona omin käsin? On parasta vaivata choux-leivonnaisia leivonnaisille, jotka osoittautuvat aina erittäin rapeaksi, ohuiksi ja kupliviksi. Ja tällaisen ruokalajin valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista.
Muutama sana tuotteesta
Choux-leivonnaisten valmistaminen leivonnaisille,todellakin, se on luova prosessi. Loppujen lopuksi siinä on niin paljon erilaisia muunnelmia: pohja kiehuvaa vettä, maitoa, kefiriä ja jopa vodkaa. Ja joka kerta, kun leivonnaiset leivonnaiset osoittautuvat erittäin rapeaksi, kohtalaisen pehmeiksi ja ruokahalua. Ja jotta voit valita sopivimman reseptin, sinun tulisi tutustua kullekin niistä yksityiskohtaisemmin.
On turvallista sanoa, että herkullinen,tuoksuvia, uskomattoman mehukkaita kotitekoisia leivonnaisia ei koskaan verrata hyllyissä myytäviin tuotteisiin. Ja tämän herkun valmistamisen pääsalaisuus on taikinassa.
Luultavasti se ei ole kenenkään salaisuus, että nämä tuotteetvoidaan tehdä eri säätiöistä. Mutta pasteleiden choux-leivonnaiset osoittautuvat todella rapeaksi, maukkaiksi ja ominaisilla kuplilla. Lisäksi tällainen massa on erittäin joustava ja taipuisa, se on helppo rullata ulos, se ei hajoa tai halkeile lämpökäsittelyn aikana.
Muuten, tällaista tuotetta voidaan käyttää turvallisestimyös nyyttien tai nyyttien valmistamiseen. Huomaa, että tuotteiden paistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, jos sinulla on kaikki tarvitsemasi ja tippa halua käsillä.
Ruoan salaisuudet
Tietäen yksinkertaisista tavoista vaivata rapeaksichoux-leivonnaiset cheburekeille, mikä tahansa kulinaarinen halu voidaan helposti muuttaa todellisuudeksi. Esimerkiksi kokeneet kokit täydentävät tuotteiden täyttöä useilla ainesosilla: juustolla, kaikenlaisilla vihanneksilla ja mausteilla.
Erilaiset mausteet ja yrtit lisäävät mausteisen ja ainutlaatuisen maun ateriaan. Ja jos tiedät muutamia salaisuuksia choux-leivonnaisen valmistamisesta, niin leivonnaiset osoittautuvat varmasti sinulle bangilla.
- Jos paistetut ruoat ovat liian kovia, pino ne päällekkäin ja peitä kansi tai syvä astia. Vain 10-15 minuutin kuluttua leivonnaiset muuttuvat paljon pehmeämmiksi.
- On mahdotonta sanoa tarkalleen, kuinka paljon jauhoja tarvitset taikinan vaivaamiseen. Siksi on erittäin tärkeää, että sinulla on varastossa.
- Anna leivonnaisille tyypillinen muoto työntämällä niiden reunoja varovasti tavallisella haarukalla.
- Korkeimman luokan vehnäjauhot sopivat parhaiten choux-leivonnaisiin. On erittäin tärkeää seuloa useita kertoja, jotta valmiissa seoksessa ei ole paloja.
- Lisäämällä vodkaa koostumukseen voit tehdä todella kestävän ja joustavan taikinan.
- Tuloksena olevan massan on annettava seistä jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan ennen leivonnaisia.
- Sinun on kypsennettävä tuotteita vain suurinaöljymäärä, mieluiten paistettua. Tämä on ainoa tapa saada todella rapea, ilmava ja punertava leivonnaiset. Jos öljyä on liian vähän, tuotteet tulevat liian rasvaisiksi. Ja jotta ylimääräinen rasva valuu valmiista cheburekista, on suositeltavaa laittaa se paperipyyhkeelle.
- Aihioiden reunat on puristettava varovasti, jotta vesi ja lihaliemi eivät pääse öljyyn.
Vaiheittainen resepti choux-leivonnaisille leivonnaisille valokuvalla
Monet kotiäidit uskovat ruoanlaittoonherkku on uskomattoman vaikeaa. Todellisuudessa tässä prosessissa ei ole mitään liian vaikeaa. Tarvitaan vain yksinkertaisimmat tuotteet ja vähäiset taidot. Käyttämällä yksinkertaista reseptiä leivonnaisia varten leivonnaisia varten, voit valmistaa hyvän ruokalajin viettämättä paljon aikaa ja vaivaa.
Tuotteen valmistelu
Joten ruoanlaittoon tarvitset:
- 150 ml kivennäisvettä;
- tl suolaa;
- 0,5 kg jauhoja;
- muna;
- ruokalusikallinen kasviöljyä.
Prosessi kestää noin puoli tuntia. Mutta seurauksena saat paljon maukkaita ja aromaattisia leivonnaisia, joissa on herkullinen paahdettu kuori.
Valmistusmenetelmä
Vaihe 1. Kaada valmistettu vesi kattilaan tai kattilaan, lisää siihen auringonkukkaöljyä ja suolaa. Aseta tämä seos liesi ja kiehauta.
Vaihe 2.Siivilöi jauhot hyvin, mittaa lasi ja lisää se kuplivaan nesteeseen. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää sekoittaa massaa jatkuvasti, jotta siihen ei muodostu kokkareita. Sen jälkeen rullaa seos yhdeksi palloksi, poista pannu liedeltä.
Vaihe 3.Vatkaa muna lämpimään, mutta ei kuumaan massaan ja sekoita taikinaa varovasti, jotta valkoinen ja keltuainen jakautuvat tasaisesti. Seurauksena on, että viskoosi massa on tasainen ja sileä.
Vaihe 4.Siirrä saatu taikina kulhoon jäljellä olevien jauhojen kanssa. Sekoita se varovasti käsillesi. Aluksi seos on erittäin tahmea iholle, mutta siitä tulee vähitellen joustavampi ja kiinteämpi. Vaniljakastikkeen taikinan vaivaaminen pastille kestää melko kauan kiehuvassa vedessä. Tämä on tehtävä, kunnes massa lakkaa tarttumasta käsiin ja muuttuu joustavammaksi.
Keitetyt choux-leivonnaiset voidaan säilyttääjääkaapissa hieman yli viikon ajan tai jäädytä se kokonaan, kunnes haluat paistaa herkullisia leivonnaisia. Joten voit vaivata sen etukäteen ja hemmotella vapaa-ajalla perhettäsi tuoksuvalla kotitekoisella herkulla.
Resepti valokuvalla choux-leivonnaisia vodkaa sisältäville leivonnaisille
Saavuta todella maukas ja ruokahaluakullanruskea kuori tuotteissa voidaan tehdä paitsi kiehuvalla vedellä myös yksinkertaisesti lisäämällä hieman vahvaa alkoholia pohjaan. Nyt puhumme vodkasta, joka antaa taikinalle tarvittavan joustavuuden ja lujuuden. Tällaisesta taikinasta saat varmasti herkullisia ja rapeaa leivonnaisia.
Valmista ruoanlaittoon:
- 130 ml vähärasvaista maitoa;
- 0,5 kg jauhoja;
- 80 ml vodkaa;
- 0,5 tl suolaa;
- 250 ml vettä;
- rkl sokeria.
Toimintatapa
Kuinka tehdä herkullinen choux-leivonnainen vodkalla jamaito? Yhtä helppoa kuin klassinen versio. Muuten, maidon lisääminen taikinaan antaa sinun saavuttaa halutun massan pehmeyden ja plastisuuden, josta voit helposti muotoilla pastaa. Tällainen taikina on erittäin helppo rullata ulos, ja lopputuotteet ovat kohtalaisen pehmeitä, rapeaa ja hiutaleita.
Vaihe 1. Kuumenna maito hieman kiehuttamatta ja lisää sitten siihen suolaa. Ravista seosta niin, että jyvät ovat täysin liuenneet. Kaada tänne lämmin vesi.
Vaihe 2. Siivilöi jauhot suoraan työpinnalle. Tee tuloksena olevassa diassa syvä reikä ja kaada neste varovasti siihen. Lähetä sokeri ja vodka tänne.
Vaihe 3.Vaivaa taikina lempeillä, mutta vakailla liikkeillä, kauha jauhot dian reunoilta kohti keskustaa. Silmiesi edessä nestemäinen ja tahmea massa tulee vähitellen paksuksi ja tiheäksi. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Tuloksena saat melko viileän massan, jolla on miellyttävä joustava rakenne.
Jos taikina on liian jäykkä, vaivaa sitä kevyesti märin käsin. Jos päinvastoin saat liian pehmeän massan, lisää hieman seulottuja jauhoja.
Vaihe 4. Kääri valmistettu taikina elintarvikekalvolla ja jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kuten näette, voit valmistaa herkullisten pasteleiden pohjan hyvin nopeasti.
Yksinkertainen taikina ilman maitoa
Tällaisesta pohjasta valmistetut cheburekit osoittautuvat hyvin samanlaisiksi kuin todelliset Krimin tataarilaistyyliset tuotteet. Ja koska vodkaa käytetään paistamisen aikana, ne on peitetty kauniilla kuplilla.
Voit valmistaa choux-leivonnaisia vodkaa sisältäville leivonnaisille:
- 0,65 kg jauhoja;
- 350 ml vettä;
- muna;
- tl suolaa;
- 30 ml kasviöljyä;
- vodkaa samassa määrin.
Sekoitusprosessi vie enintään 20 minuuttia vapaa-ajastasi.
Kuinka valmistaudut
Vaihe 1. Sekoita vesi kasviöljyn ja suolan kanssa, aseta keskilämmölle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö matalaksi.
Vaihe 2.Lisää puolet seulotuista jauhoista seokseen ohuena virtana. Samanaikaisesti älä unohda sekoittaa massaa koko ajan, jotta siinä ei näy kokkareita - niistä pääseminen on paljon vaikeampi kuin sen estäminen. Kun jauhot ovat täysin "levinneet" taikinan päälle, poista astia lämmöltä ja anna saadun seoksen jäähtyä.
Vaihe 3.Lisää loput jauhot jäähdytettyyn massaan. Tällä kertaa seosta tulisi käsitellä pidempään. Sillä välin se on vielä löysä, lisää siihen muna ja kaada vodkaa pieninä annoksina. Älä kuitenkaan lopeta taikinan vaivaamista. Tämän seurauksena saat melko tiukan, joustavan massan, taipuisan ja muovisen.
Vaihe 4.Kääri keitetyt choux-leivonnaiset pussiin ja jätä se lämpimäksi tunniksi. Määritä määrätyn ajan kuluttua massa kevyesti käsin ja laita jääkaappiin. Hänen on pysyttävä siellä vähintään tunti. Vasta sitten voit alkaa tehdä kotitekoisia leivonnaisia.
