Kuinka keittää maitoisilla pannukakkuja kiehuvalla vedellä: resepti ja hyödyllisiä vinkkejä

Maito ohuiden pannukakkujen valmistukseen on joovat pitkään käyttäneet paitsi kokeneet kokit, myös tavalliset kotiäidit. Tässä ei ole salaisuutta. Mutta kuumaa vettä taikinaa vaivaattaessa käyttävät harvat. Osoittautuu, että voit leipoa herkullisia pannukakkuja maidossa ja kiehuvassa vedessä. Tämän menetelmän resepti on melko yksinkertainen. Lisäksi siitä on useita varsin mielenkiintoisia muunnelmia.

Panimo taikina

Jotta pannukakkuja voidaan tehdä maidolla ja kiehuvalla vedellä, tavallisen taikinan reseptiä on muutettava hieman. Ennen kuin puhumme tekniikasta, on tarpeen selvittää alkuperäisten komponenttien koostumus.

Tarvitset:

• 4 raakaa munaa, litra tuoretta täysmaitoa, 2,5 kupillista jauhoja, 50 grammaa kasviöljyä, 6 grammaa soodaa, ripaus suolaa ja 75 grammaa sokeria.

Heti kun kaikki tuotteet on koottu, voit alkaa keittää pannukakkuja maidossa ja kiehuvassa vedessä. Resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaada lasillinen maitoa sekoitusastiaan.
2. Lisää sokeri, suola, munat ja voi ja sekoita hyvin.
3. Lisää jauhot vähitellen, jotta vältytään kokkareilta.
4. Kuumenna maito tuskin kiehumaan.
5. Jatka vaivaamista lisäämällä kuumaa tuotetta annoksittain. Jos taikinaan muodostuu kokkareita, ne voidaan poistaa suodattamalla koostumus siivilän läpi.
6. Viimeinen vaihe on tärkein. Ennen soodan lisäämistä se on sammutettava kiehuvalla vedellä. Tämä tehdään erillisessä kulhossa, ja sitten liuos lisätään itse taikinaan.
7. Tällaiset pannukakut tulisi paistaa hyvin esilämmitetyssä pannussa lisäämättä rasvaa. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, työkappale voidaan kääntää heti ympäri.

Prosessi sujuu erittäin nopeasti ja ilman ongelmia.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto

Voit keittää pannukakkuja eri tavalla maidossa ja kiehuvassa vedessä. Tässä tapauksessa resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• 120 grammaan jauhoja, täysi lasillinen maitoa, 5 grammaasuolaa, 25 grammaa sokeria, 2 munaa, ½ ​​kupillista kiehuvaa vettä, 35 grammaa kasviöljyä (plus vähän enemmän paistamiseen) ja vähän voita (valmiiden pannukakkujen voitelemiseen).

Tässä tapauksessa toimintojen järjestys on hieman erilainen:

1. Vatkaa ensin munat vispilällä suolan ja sokerin kanssa.
2. Lisää sitten maito vähitellen. On toivottavaa, että se on huoneenlämpötilassa.
3. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen. Yritä tehdä kaikki niin, että suuria kokkareita ei muodostu.
4. Kaada kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen.
5. Lisää lopuksi kasviöljy. Jos seos osoittautuu hieman ohueksi, kaikki tehdään oikein.
6. Kaada vähän taikinaa voideltuun paistinpannuun ohuella kerroksella ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu ominainen punertava sävy.

Sen jälkeen kultaiset pannukakut tulee pinota lautaselle voitelemalla kukin niistä voilla. Tällaisen ruuan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

"Megasirut"

Jos muutat reseptiä hieman vaniljakastikepannukakkuja maidolla kiehuvalla vedellä saat alkuperäisen rapean tuotteen, joka muistuttaa jättimäisiä siruja.

Tämä edellyttää:

• 0,5 litraa maitoa, lasillinen kiehuvaa vettä (200 millilitraa), 25 grammaa sokeria, 2 munaa, ruokalusikallinen leivinjauhetta (10 grammaa), ripaus suolaa ja 50 grammaa puhdistettua kasviöljyä.

Tämä idea on helppo toteuttaa:

1. Ensimmäinen askel syvässä kulhossa on vatkaa munat maidon kanssa lisäämällä suolaa ja sokeria. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta seosta ei suihkuta koko keittiöön.
2. Kaada jauhot ja sekoita kaikki hyvin. Syntyneet paakut voidaan helposti rikkoa sekoittimella.
3. Lisää hitaasti kiehuvaa vettä jatkaen vatkaamista alhaisella nopeudella. Taikinan pinnalle ilmestyy vaahtoa.
4. Öljyn lisäämisen jälkeen koostumus on sekoitettava hyvin ja jätettävä noin 15 minuutiksi.
5. Kun aika on kulunut, kaada leivinjauhe pois ja käännä massa vispilällä tasaiseksi seokseksi.

Tällaisten pannukakkujen leipomiseen on parempi käyttää keraamista pannua, voitelemalla se kevyesti öljyllä.

Tuoksuva lisäaine

Jokaisella kotiäidillä on oma tapansa leipoapannukakut maidolla ja kiehuvalla vedellä (resepti). Ohuet aihiot sopivat erinomaisesti erilaisten täytteiden käärimiseen. Vain yksi ainesosa voidaan lisätä, jotta niistä tulee maukkaampia. Tulos ei kestä kauan.

Tällaisen taikinan vaivaamiseen tarvitset:

• 1 lasillinen täysmaitoa, 2 munaa, kaksi lasillista vettä ja jauhoja, 75 grammaa sokeria, ruokalusikallinen kasviöljyä ja kolmasosa tl vanilliinia.

Harjakatkoiset ja voimakkaasti tuoksuvat pannukakut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Kun vesi kiehuu kattilassa, vatkaa munankeltuaiset paksuksi vaahdoksi.
2. Sen jälkeen ne on kaadettava kattilaan ja sekoitettava kiehuvaan veteen lopettamatta vatkaamista.
3. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää keitetty massa sokerin ja vaniljan kanssa.
4. Hitaasti kaatamalla jauhoja, sekoita taikinaa niin, että se muistuttaa nestemäistä smetanaa.
5. Kasviöljyn lisäämisen jälkeen voit aloittaa paistamisen.

Pannukakut ovat ohuita, herkkiä ja erittäin pehmeitä. Tällaisen astian kotitaloudet ovat iloisia.

Kaksinkertainen vaikutus

Jos resepti pannukakkuja maidossa, haudutettukiehuvaa vettä, lisää pieni määrä hiivaa, niin lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen. Lopputuotteesta tulee pehmeä, pörröinen ja tietysti herkullinen. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitaan seuraava komponenttien suhde:

• puoleentoista lasilliseen jauhoja 6 grammaa pikakuivahiivaa, 1 lasillinen vettä ja maitoa, 5 grammaa suolaa, 1 muna, 25 grammaa sokeria ja 35 grammaa kasviöljyä.

Tällaisen astian tekniikka on seuraava:

1. Ensin sinun on lämmitettävä maitoa hieman, kaada sitten hiiva siihen ja odota 15 minuuttia. Tämä aika riittää heille aloittamaan "työskentelyn".
2. Kaada kuplivaan seokseen suola, sokeri ja riko muna. Jatka sekoittamista, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.
3. Lisää jauhot vähitellen. Sekoituksen jälkeen taikina tulee laittaa hetkeksi lämpimään paikkaan.
4. Heti kun massa alkaa nousta, kaada heti kiehuvaa vettä.
5. Lisää öljy viimeisenä. Tämä tehdään, jotta pannua ei rasvata jatkuvasti myöhemmin. Tällä tavalla työskentely on nopeampaa ja helpompaa.

Pannukakut paistetaan tavalliseen tapaan hyvin esilämmitetyssä pannussa.