Pannukakut ovat valtava tuotesuosittu monien maailman kansojen keskuudessa. Ne valmistetaan yleensä sienellä hiivalla. Totta, tämä ei ole aina kätevää, koska tällainen prosessi vie paljon aikaa. Taikinan tulisi nousta ja kypsyä. Mutta tämä voidaan välttää tekemällä varhaisen kypsymisen pannukakkuja. Tämä voidaan tehdä eri tavoin.
Maidossa olevat leivonnaiset
Hyvin varhain kypsiä leivonnaisia saadaan, joskeitä ne maidossa. Tee siitä helppoa. Ensin on kerättävä työpöydälle kaikki tähän tarvittavat tuotteet: 0,5 kiloa vehnäjauhoja, 3 raakaa munaa, lasi maitoa ja kolme kertaa enemmän kuin tavallista vettä, 25 grammaa sokeria, teelusikallinen leivinjauhetta, 5 grammaa suolaa ja kasviöljyä ( pannujen käsittelyyn) ja voita (valmiiden pannukakkujen levittämiseen).
Keittoprosessi sisältää yleensä seuraavat päävaiheet:
- Ensin sinun täytyy lyödä munat vispilällä sokerilla.
- Lisää lämmin vesi, maito ja sitten kaikki muut ainesosat. Jauhot tulisi lisätä viimeisenä. Kaikki tämä on sekoitettava hyvin, jotta taikina olisi mahdollisimman homogeenista.
- Varhain kypsyvät pannukakut on paistettava molemmin puolin.On parempi tehdä tämä valurautaisessa pannussa, voitelemalla se kasviöljyllä joka kerta. Totta, nykyään monet kotiäidit käyttävät ruokia, joissa on tarttumaton tai keraaminen pinnoite.
- Valmiit tuotteet pinotaan yleensä päällekkäin. Estää tarttuminen, voit laittaa pala voita kumpaankin niistä.
Pannukakut ovat pehmeitä, kevyitä ja erittäin maukkaita. Voit syödä ne voin, smetanan tai hillon kanssa. Joskus nämä ohukaiset valmistetaan täytteellä.
Paistettuja pannukakkuja
Venäjällä emännät halusivat usein kokata varhaisen kypsymisenpannukakkuja paistettua. Tätä varten taikinaan lisättiin keitettyjä munia, kalaa tai erilaisia vihanneksia. Harkitse esimerkiksi erittäin mielenkiintoista tapaa valmistaa pannukakkuja kaalilla. Työhön tarvitaan seuraavat osat: 3 munaa, 500 grammaa jauhoja, 400 grammaa kaalia, 25 grammaa sokeria, litra maitoa, 20 grammaa suolaa ja 100 grammaa kasviöljyä.
Tässä tapauksessa käytetään seuraavaa keittomenetelmää:
- Kaada ensin maito kulhoon ja lisää sitten voita, sokeria, suolaa ja munankeltuaisia. Kaikki tämä on sekoitettava hyvin.
- Lisää vähitellen jauhot. Taikinan tulisi saada paksun hapankerroksen koostumus. Hänen pitäisi antaa seistä jonkin aikaa.
- Tällöin kaali on hienonnettava, laitettava kattilaan, kaadettava kiehuvaa vettä, sitten lisättävä suolaa ja keitettävä 5 minuuttia. Tämä auttaa häntä pehmenemään hieman. Ylimääräinen vesi voidaan tyhjentää.
- Vatkaa valkoiset erikseen paksuksi, stabiiliksi vaahdoksi.
- Laimenna taikina vedellä, täytä se sitten proteiineilla ja sekoita hitaasti.
- Lisää kaali saatuun massaan.
- Sinun on paistettava pannukakkuja molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa, kun olet aiemmin voideltu se kasviöljyllä.
Tuotteet ovat herkkä, herkkä ja erittäin tuoksuva.
Kefir-leivonnaisia
Valmiiksi kypsytetyt pannukakut ovat yhtä maukkaita.kefiiri. Tätä reseptiä monet kotiäidit käyttävät nykyään Shrovetiden aattona. Loppujen lopuksi juhlapäiviä pidetään edelleen Venäjällä näinä päivinä. Tällaisten pannukakkujen valmistamiseen tarvitset: 3 kuppia vehnäjauhoja, 25 grammaa sokeria, 2 kuppia kefiriä, 3 munaa, lasillinen vettä sekä puolet tl suolaa ja soodaa.
Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti:
- Lisää ensin suola, munat, sokeri kefiriin ja sekoita kaikki huolellisesti. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista haarukkaa, vispilää tai sekoitinta.
- Lisää jauhot annoksittain. Tuloksena olevan massan ei tulisi sisältää kokkareita.
- Lisää aiemmin veteen liuotettua ruokasoodaa.
- Kuumenna pannu hyvin, kaada kasviöljyllä ja paista sitten pannukakkuja muutaman minuutin ajan kummallakin puolella.
Tuotteet ovat ohuita, herkkiä ja hieman sienisiä. Ne voidaan syödä kaiken kanssa: hapankerma, hillo, hunaja ja jopa kaviaari.
Pannukakkuja vedessä
Päivittäiseen käyttöön on parasta tehdäaikaisin kypsyvät pannukakut vedellä. Tämä menetelmä on hyvä, koska tavallisimmat siihen tarvittavat tuotteet löytyvät aina mistä tahansa keittiöstä. Nämä pannukakut vaativat: 500 grammaa jauhoja, 25 grammaa sokeria, 3 lasillista vettä, 3 munaa ja ½ tl suolaa, soodaa ja sitruunahappoa.
Tämän astian kypsennystapa on myös erittäin yksinkertainen:
- Löysät munat lasilliseen vettä. Tämä voidaan tehdä tavallisella pöytähaarukalla.
- Liuotetaan sitruuna erikseen veteen. On toivottavaa, että se liukenee kokonaan.
- Kaada sokeri, suola ja sooda munaemulsioon.
- Lisää vähitellen jauhot. Palojen muodostumisen välttämiseksi on parempi käyttää tähän vispilää tai sekoitinta.
- Lisää taikinaan etukäteen valmistettu happamoitunut vesi. Sen jälkeen voit heti aloittaa paistamisen.
Tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut ovat aina ohuita, pehmeitä ja herkullisia, joten haluat kokata ne uudestaan ja uudestaan.
