Ostetut kakut, jotka sinun on hyväksyttävä, ovat aina huonompia kuin kotimaiset. Yksin keitettyä keksiä ei koskaan voida verrata puolivalmiisiin tuotteisiin.
Tänään on huomionnesuklaakastiketta. Resepti on todellakin hyvin yksinkertainen, mutta saavutettu ilo - hyvä! Ja työstä, jossa jokainen kotirouva sijoittaa aina sielun ja tyydyttämättömät vastaanotot, jotka saavat sen, joka kokeilee taidettasi, eivätkä voi pysyä välinpitämättömänä.
Pieni digressio:Sinun täytyy kokata hyvällä tuulella. Ja sillä ei ole väliä, mitä se on: suklaakeksejä, jonka resepti on esitelty täällä, tai jotain muuta ruokaa. Jos haluat saada herkullisen keksin, älä unohda tarkkailla mittasuhteita, toteutusjärjestystä ja lämpötilajärjestelyjä.
Joten, suklaakekse, resepti. Tarvitset ainesosia:
- munat (6 kpl);
- sokeri on hieno tai jauhe (320 g);
- jauhot (4 rkl ilman liukumista);
- kaakao (2 rkl luistilla);
- Voi (220 g);
- viina (4 rkl);
- kerma (250 ml, rasvapitoisuus vähintään 35%);
- mantelit (raastettu, 100 g).
Aloitamme sitruunakadun valmistelusta.Pärjäämme 2 munaa lisäämällä sokeria (160 g.). Hiomme sitruunat raastin päälle, puristamme mehua ja lisätään sokeriin kermavaahtoon. Jakaa jäljellä oleva sekoitus puoleen ja lisää puoli kuorta tuloksena olevalle massalle. Sekoita se ja lähetä se vesihauteeseen 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta munat eivät taivu. Kun Kurde sakeutuu, yritä maistaa. Täällä voit sisällyttää fantasiaa ja lisätä sokeria (haluttaessa), tämä on jo omalla harkinnalla. Annamme kurdilaidemme jäähtyä ja lähetämme sen jääkaappiin päivän. Vakiintunut kurdi saa tiheän ja rikas maku.
Aloitamme valmistaa kakku.Keltuaiset, kuten tavallista, erotetaan proteiineista. Proteiinit laittaa jääkaappiin ja vispilä keltuaiset vähitellen käyttöön 1/3 jauhoja (sihdata vaaditaan). Nyt lyödä valkoiset kunnes ne ovat vakaat taikina. Yhdistää proteiinit munankeltuainen: vähitellen, kolme tai neljä jaettuina annoksina, proteiinit tehdä keltuaiset (ei pidä sekoittaa, tämä on erittäin tärkeä), jatkaen sekoitetaan varovasti, lisää loput jauhot. Tarvitse häiritä alhaalta ylöspäin, hitaasti, muuten vaarassa menettää loiston massojen ja kakku kääntyy hieno ja tiheä.
Tuloksena oleva massa jaetaan kahteen osaan, toinen kaakaota ja sekoita uudelleen. Se on suklaakakku.
Keksejä leivotaan 25 minuuttia 180-185 ° C: n lämpötilassaastetta ei enempää eikä vähemmän. Voit peittää kakun kalvolla, tässä tapauksessa se muuttuu tasaiseksi, mutta ei ruskeaksi. Leivonnan jälkeen irrota folio hyvin huolellisesti, jotta poltat itsesi höyryllä.
Paista paremmin suklaakakkua, koskakaakao tekee taikasta raskaamman ja se "istuu". On hienoa, jos sinulla on mahdollisuus leipoa molemmat kakut samanaikaisesti. Voit tehdä kaikki crusts suklaata. Tässä tapauksessa yksinkertaisesti lisää kaakaota taikina jakamatta sitä osiksi. Mutta et voi kiristää leivonnassa.
Täysin jäähdytetyt kakut leikattu pitkin jaimpregnoi yksi niistä (se, joka tulee keskelle) likööri. "Kerää" kakku: kaada suklaakakkua kana, päälle valkoinen kakku, kerro kurdi, sitten suklaakakku, taas Kurdin kerros ja lopuksi toinen valkoinen kakku.
Seuraava, viimeinen vaihe.Vatkaa kerma suurimmalla nopeudella, kunnes ne sakeutuvat. Lisää 100 g. jauhemaista sokeria tai sokeria. Jatka taistelua kunnes paksu massa, pitämällä muodon.
Kermavaahto jakautuu tasaisesti päälle jasivuilla. Viimeinen lopullinen sointu: ripottele kakku raastetulla mantelilla. Keksi-suklaa-manteleiden yhdistelmä täyttää kaikki gourmet-vaatimukset!
Yksi pieni selkeytys: tuloksena oleva kakku on pidettävä jääkaapissa vähintään yhden päivän ajan, muuten sillä ei ole aikaa liottaa.
Valmista tämä suklaakekseihin perustuva kakku, jokainen kotirouva kysyy reseptiä!
