Hellävarainen ja ilmava kakku "Linnunmaito"Neuvostoliiton aika oli rakastetuin ja halutuin herkku. Hänen reseptinsä pidettiin salassa. Nykyään tämä makeistuote voidaan valmistaa itsenäisesti kotona.
Kakku "Linnunmaito"
Kakkujen tekemiseen tarvitset 100 g öljyätai margariini, kaksi munaa, 150 g jauhoja, 100 g sokeria ja pussi vanilliinia. Kermaasi varten tarvitset viisi munavalkuaista, 150 g voita, 20 g gelatiiniä, 250 g sokeria, 300 g kondenssimaitoa, ¼ teetä. rkl sitruunahappoa. Jäätämistä varten ota 100 g suklaata, 15 g voita ja 6 rkl kermaa tai maitoa.
Kuinka tehdä linnunmaitokakku?Kaikki on hyvin yksinkertaista. Ensin täytyy leipoa kakkuja. Tätä varten jauhaa pehmennetty margariini (voi) sokerilla, lisää vanilliini, munat ja seulotut jauhot. Sekoita hyvin. Sen tulee osoittautua melko nestemäiseksi taikinaksi. Voitele muotti, jossa leipot kakku. Kaada puoli taikinaa uunilevylle ja tasaa lusikalla. Kakun pohjan leivonta on parasta enintään 15 minuuttia. Samalla tavalla sinun on keitettävä toinen kakku.
В отдельную миску кладем 250 г сахара и заливаем sen 100 ml kiehuvaa vettä. Laitamme tuloksena olevan massan pienelle tulelle, jonka jälkeen, jatkuvasti sekoittaen, odotamme, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi. Kun sokerisiirappi kiehuu, keitä sitä vielä 7 minuuttia, jotta se muuttuu muovattavaksi. Tässä tapauksessa seoksen ei pitäisi enää häiritä. Otamme pois proteiinit jääkaapista ja lyömme niitä sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää sitruunahappo. On erittäin tärkeää, että astia ja sekoittimen vispilä ovat kuivat. Vatkattujen proteiinien tulisi säilyttää muodonsa ja lisätä hieman määrää. Kaatamatta mikseriä, kaada ohut virta lämmintä sokerisiirappia ja gelatiiniä irtotavarana. Kumoa proteiiniseos - jäähdytä.
Jatkamme linnunmaitokakun keittämistä.Sijoita syvässä kulhossa pehmennetty voi sekoittimella ja lisää siihen tiivistettyä maitoa. Sekoita kaikki hyvin saadaksesi homogeeninen seos. Lisäämme hitaasti pieninä annoksina öljyvoidetta proteiinimassaan jatkaen vispilästä, mutta alhaisella nopeudella.
